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1、*有限公司质量安全管理制度*食品有限公司2013年8月1日发布目 录1、任命*为质量管理负责人的通知 32、食品质量安全管理机构及工作职责 43、质量安全目标 74、公司各部门质量安全管理职责 85、不符合情况管理办法136、生产管理人员职责157、质量管理人员职责168、技术人员职责179、生产操作人员职责1810、公司产品执行标准及备案制度 2111、*食品生产工艺文件 2312、添加剂管理及使用记录制度 2713、原辅材料及包装材料采购管理制度 2814、产品委托加工管理制度 3015、原辅材料及包装材料采购管理文件 3416、原辅材料及包装材料采购验证制度 3517、食品标识标签管理制
2、度 3718、产品生产过程质量管理制度及考核办法 3819、*食品生产关键质量控制点操作控制程序 4020、*食品生产产品防护制度 4421、产品质检科职责 4622、产品质量检验制度 4823、带号项目检验制度 5424、不合格食品召回制度5525、不合格品处理制度5826、产品质量追溯管理制度5927、产品安全事故应急预案6128、产品风险检测和评估信息收集制度6529、消费者投诉受理制度6630、从业人员培训制度6731、从业人员健康档案管理制度7132、从业人员健康管理制度7233、环境卫生管理制度7334、销售台帐管理制度7435、出厂检验留样制度7536、食品企业诚信管理体系76*
3、-QC-01*食品有限公司文件关于任命*为质量管理负责人的通知为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定、任命*担任本公司质量安全负责人。职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施质量方针、质量安全目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。*食品有限公司二一0年元月六日 *-QC-02食品质量安全管理机构及工作职责为加强本公司食品质量监管，确保食品安全，经研究决定成立食品安质量全领导小组，其组成及
4、职责如下：一、食品质量安全领导组组长：*成员：*二、职责分配：（一）总经理1、负责全面领导公司的日常工作，向全体员工贯彻食品卫生方面的法律法规和食品质量管理的要求。2、确定本公司质量方针和质量安全目标；3、确保公司质量管理体系运行所必要的资源配备；4、确定公司的产品质量管理机构，明确各部门职责、权限和相互关系；5、主持召开质量例会及重大质量问题分析会；6、监督、检查各部门的质量管理工作。（二）质检科长1、负责国家食品质量安全的法律、法规贯彻执行工作；2、负责食品生产许可和市场准入工作；3、负责食品生产新工艺、新的原辅材料和添加剂的使用和安全评估工作；4、负责质量手册、专业性管理文件和质量记录的
5、管理工作；5、做好检验把关工作，对产品的监视和测量实施监督职能；6、负责计量器具的管理及检定工作；7、负责与质量活动有关的数据分析工作；8、负责与产品质量有关改进措施的跟踪验证工作；9、负责检验状态标识的管理工作；10、参与对供方的评定；11、负责对不合格品的识别。（三）供销科长1、负责产品的销售工作，组织合同评审，做好相关文件的档案管理；2、正确执行国家的相关法律法规；3、负责质量信息反馈工作，包括顾客满意和顾客抱怨的沟通及与顾客有关的数据分析；4、负责市场调查，收集产品的需求信息；5、提出销售改进方面的建议。（四）办公室主任1、负责提供适宜的工作场所及相关设施，并进行维护；2、负责管理制度
6、的管理工作，负责组织人员培训；3、监督公司环境卫生。（五）生产车间主任1、对生产现场处于受控状态负责；2、负责定期召开生产作业会，监督生产计划的完成情况，对生产中出现的问题，及时协调解决；3、及时掌握生产过程的质量信息，分析质量动态，支持质量监管部门的工作。有效利用统计技术，提高产品质量，降低成本；4、负责安全生产的管理、严格工作纪律，安全文明生产，按时完成生产任务；5、参与有关文件的起草、修订工作，确保现场使用有效文件；6、负责设施的正确使用和维护保养；7、负责良好生产环境的保持；8、组织内部培训；9、对正确实施产品标识负责；10、对生产过程中产品的防护负责。 *-QC-03*食品有限公司质
7、量安全目标原材料进厂合格率、验证率100%；产品出厂合格率100%； 质量安全事故率为0；消费者质量安全问题投诉处理率100%。 *-QC-04*食品部门质量安全管理职责质检部职责一、负责建立健全本厂的质量管理体系及必要的管理规章制度和相应的考核办法。二、对所有购进的原、辅材料和包装物质量进行严格检验或验证，不合格的原、辅材料、包装物不准入库。三、加强生产过程中的质量控制，负责成品、半成品的检验工作，负责对各工序的质量考核。四、产品出厂必须检验合格，包装标识符合GB7718国家标准，每箱产品都要有合格证方可出厂。五、对产品质量实行一票否决，独立行使职权，不合格产品不准出厂。 六、定期或不定期的
8、抽查产品质量，发现问题及时处理。七、负责制定检验设备、仪器的鉴定计划，。八、负责产品质量事故的处理，协助技术总工解决生产中出现的重大质量及技术问题。九、积极配合质量技术监督部门的监督管理，协助作好检验设备和计量器具的定期检定、产品监督抽查等工作。市 场 部 职 责一、在经营副经理的领导下开展工作，认真学习合同法、经济法等法律法规，负责原辅材料的采购工作和产品销售工作。二、维护消费者及企业的合法权益，正确处理合同纠纷，严密准确、详细、规范地同客户签定购销合同。三、按照原辅材料管理制度的规定，确保所购原辅材料的质量。四、对出厂产品严格把关，不合格的产品不予销售，确保公司产品的质量和信誉。五、对不合
9、格原辅材料，及时上报生产副经理按采购规定处理。六、关注产品市场的供求信息，及时为领导提供可行的分析报告。七、做好售后服务和顾客满意度的调查工作，认真收集客户建议和意见，协助经营副总解决好因产品质量出现的各种问题。八、负责销售业务、合同管理、销售台帐及用户档案。 办公室工作职责一、协助公司领导贯彻执行党的路线、方针、政策和国家法律、法规。二、做好各种会议组织的准备和催办落实工作。三、组织起草各种文稿，做好文件、档案的管理工作。四、承上启下，沟通各方面的关系，作好公务接待和各项活动的工作。五、认真做好来电、来信、来访工作。六、认真做好安全、消防、保密以及后勤保障工作。七、负责职工的考核、选拔、培养
10、、奖罚等工作。八、认真检查厂里卫生清扫工作，负责安全、卫生检查。九、负责员工健康检查、健全员工健康档案、员工培训档案。生产车间职责一、在生产副经理的领导下，负责本车间的产品生产和质量管理活动。二、认真组织、安排并实施生产计划，保质、保量的按时完成生产任务。三、认真执行产品标准、办法、规定及要求，保证员工按作业指导书的规定进行工作，确保安全生产、文明生产。四、加强设备管理，切实做好设备维护、保养工作，保证生产设备在完好状态下运行。五、执行车间卫生管理规定，保持生产现场洁净，做到设备工作面无尘，地面无杂物，每个班次清扫一次。六、负责车间空气、地面、墙壁等的定期消毒。七、监督检查员工个人卫生及生产工
11、艺执行情况，保持产品质量稳定，杜绝质量事故。化验室管理制度一、化验员持证上岗，工作时穿工作服，不准带异物，不能在化验室进行与检验工作无关的活动。二、规范抽样、样品处理和实验操作，尽量减少偶然误差，杜绝虚假数据。三、各种试剂要明确规范标示名称、浓度、存放条件、有效期，不准使用过期失效药品和试剂。四、化验室内的各种仪器，器皿有固定的放置场所，不得任意堆放，以免错拿错用。五、使用易燃、易爆和剧毒化学试剂时必须遵守安全使用规程，并有专人保管。六、对易碎、易烂器皿洗刷、使用时要轻拿轻放。防止破损。七、使用电、水、火气时按操作规程操作，下班前切断水、电气源，防止以外事故发生，并关好门窗，确保安全。八、化验
12、室内不准吸烟、喧哗、干私活。九、药品领取一律登记，购买药品要有计划，防止浪费和失效。十、认真填写检验记录，保存各种检验、检查记录和报告，分类存放。财务部职责1、负责财务部有关会计核算工作，领导本部门人员进行各种算账、记账和结算工作。2、负责登记总账，根据规定的会计科目，设置总账科目，设置总账账户，并及时对账，月份终了编制科目余额表，试算平衡表，并与有关明细帐核对，保证账账相等。3、负责原材料、物料用品、低值易耗品，固定资产等明细账的登记、核算和会计管理工作。4、根据付款凭证和领导审批后的发票，实物验收单和领料单，认真复核后，按厂会计制度填制记账凭证。5、协助仓库等有关部门建立物资明细账，并定期对财产、物资进行实物盘点工作，以保证，账实相符，成本准确。6、定期写出财产购进物资，库存、领用、使用概况的分析报告，供有关领导参考。7、对已审核签署的会计凭证记录，会计报表负责。8、负责编制汇总年度、季度、月度会计报表，管理好会计凭证和账表，并对所属人员提出规范化要求，定期整理，装订成册。9、协助厂长抓好本厂经济核算和财务工作，做好领导的助手。*-QC-05不符合情况管理办法根据国家食品安全有关规定，为采取有效的改进、纠正和预防措施，实现产品、过程和管理体系的持续改进，制定本办法，适用于改进、纠正措施和预防措施
