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1、胚芽米的好处是什么？胚芽米是大米粒带有胚芽的米，是高营养分的宝库。胚芽米营养素丰富，相比糙米含有营养素80%,我们吃的白米相比糙米含有营养 素仅仅是5%.大米的营养分布情况是胚芽占66%，米糠占29%，白米占5%，糙 米的营养价值最高，可是有吃起来感觉粗糙，消化吸收率低的缺点。反过来胚 芽米吃起来很柔软，消化吸收率很高，还带有胚芽所以营养丰富，是兼备营养 和美味的大米。胚芽米比一般白米的营养素高16.7倍左右，称之为自然赋予人 类的天然补品。日本规定加工出来的大米带有胚芽80%以上的才是胚芽米，并且 认定为胚芽米不仅是健康人不用说，癌症患者必不可少的食品。据美国、日本、韩国科学家对胚芽米的分析
2、，胚芽米属于减肥食品，对糖尿病、 高血压病、癌症等各种成人病有预防和治疗作用的食品，也是解除便秘，皮肤 美容和防止老化作用的健康食品。把糙米碾磨，保留麸皮和胚芽，叫胚芽米。胚芽米的胚芽有米白金之称。其胚芽保有率一般为80%,营养富含维生素B1、B2、B6、维生素E、优质蛋 白质、亚油酸等有利于人体的营养物质，是精白米营养的数倍（精白米因去掉了 麸皮和胚芽），在日本，一碗胚芽米饭的价格为600日元，相当于50元人民币， 也就是说日本市场销售的胚芽米价格是普通米的25倍，胚芽米必将是日后取代 精白米的主要米食.胚芽米是通过碾米机加工而成的，其前身是糙米，不是所有的糙米都 能经过加工而成为胚芽米的，
3、故应选择颗粒饱满、圆形的、新鲜的、有硬度的、 水分少的糙米，才能够有效通过碾磨机保留有效的胚芽和麸皮而成为有益身心健 康和营养的安全新颖的胚芽米。胚芽米也是有精白度的,把糙米加工成胚芽米，其颜色越白，表示去除 的胚芽部分越多，而营养越少；反之，颜色保留其天然的古桐色越多，则表示胚芽 的部分越多,而营养越多。现在市场上很少见卖胚芽米，甚至可以说我国的大部分北方市场还没 有卖此米的，原因是胚芽米经加工后，不易保存易氧化，如果加工后不密封在干 燥的容器里，就会造成氧化而失去营养成分；另外过去人们也不懂吃胚芽米，也 不懂得胚芽米会对人体有利健康和营养，而相对的科学营养知识又懂得少而缺， 只知道吃精白米
4、，白又亮，香又好吃，不知道它缺乏营养，更不知道它因吃的多 而会给人体带来许多不知道的疾病，使人莫名其妙的患有不为人所知的慢性疾 病，这是很可悲的，也是很无奈的，所以这种叫胚芽米的新型粮食稻米，至今未 在我国普及，也未受到普通百姓足够的重视；现在好了，随着科学技术的不断发 展和我国经济的迅猛发展，人们开始逐渐认识了健康，学到了健康的知识，明白 了提高品质生活和科学营养的重要性了，为此开始了注重饮食，尤其是知道了现 在的“文明病”实在是太多了，看看周围的人群，听听每天的广播，想想身边的 朋友，一个个年纪轻轻的，不是英年早逝就是这病那病，缠绕一身，既影响了生 命及生活质量又影响了工作效率及更大的工作业绩，这是很令人惋惜和悲痛啊！另外，胚芽米还有其更独具的特色,就是食用它时，不必用水掏洗，可 以直接蒸焖成米饭或稀饭，既节约了用水，又提高了做饭的效率，且蒸米时可直 接加水煮沸20分钟即可食用，方法与原先国人传统的蒸大米的方法相同，其味道 是:稻香甘浓、可口宜人、粒中含芽、饱腹耐久。
