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1、每周质量报告（9月22日一9月30 日）经过自己的跟踪检查与品技科的努力，本周的质量状况与上周有较大的改善。主要从以下几个方面来分析：产品检验合格率:对比项目理化合格 率细菌合格 率过程卫生 合格率退货率产品感官 合格率上周78%99.5%本周89%99.8%对比J12f 11%f 0.3%通过以上数据，充分地说明了产品质量比上周有所上升，同时从办事处的信息反馈方面也明显地能说明这一点呀。、过程质量检查与推动:经过统计:对比项目数量）检查杂质 数改进的杂 质隐患检查的违反工艺预防的违 反工艺感官现象 整改感官现象 要求上周311156本周231238对比J 1f 2平ff2. 1从上表，仅仅是
2、我与品技科在对车间的运行过程的检查，从检查结果来看，还不是太好。然后我提出了较多的要求与改进见意。同时也得到了有效的实施与验证。1、检查解冻池边缘有轻微的破损。是导致产品有沙感的重大杂质隐患。朱总已及时停 止使用并安排人员与 28日修复使用了。2、盛放淀粉的编织袋外表面有塑料膜。也是导致产品中有塑料皮的杂质隐患。品技科 已书面要求，在盛装淀粉前要求对编织袋进行自检。3、高散使用的擦水毛巾部分已破损，毛丝易掉到包装袋中。要求后已及时更换。4、 高散用水温度仅有 81度蒸煮待蒸煮。容易导致产品散热不均。要求后已升温到标准 要求。5、解冻间用近32度的水待解冻。水温过高。导致产品蛋白质溶解的主要原因
3、，要求后 已及时降温。三、产品出厂检查：本周为产品出厂检查到 5次封口日期歪曲，4次封口折皱的。并为产品出厂提出了近8项要求。1、要求连续包装机包装的产品日期定位。2、要求产品码盘高度减小，减少变形次品。3、KAP生产的火腿肠前十支全部做次品处理。否则，有一支二支，后面很难查找。4、斩拌机入料口要求加盖子，不然倒香料的时候，香气散发较多。O O O O O O四、市场质量服务：为了更好地服务好市场。我本周也向品技科学习了很多有关质量方面的知识。也能利用这些知识解决一些以前不懂的方方面面。也可以有效地服务于市场了，同时也到办事处出面解决了一起市场投诉。在这一方面，我做更好地学习，更好服务于市场的。
