《发达国家保障蔬菜安全的经验》由会员分享，可在线阅读，更多相关《发达国家保障蔬菜安全的经验（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、发达国家保障蔬菜安全的经验发达国家在保障蔬菜安全方面有很多值得借鉴的经验，以下就是一些很好的例子：加拿大：温室蔬菜低温保鲜加拿大地处高纬度，气温较低，为了保证人们一年四季吃上新奇的蔬菜，温室种植非常普遍，超过蔬菜总产值的30%，这一比例还在不断提升。也正因为如此，生产者对蔬菜的分级、包装尤其严格，蔬菜的贮存、运输绝大部分都通过冷链物流，以削减污染和损失。蔬菜收割后，分拣人员立刻会依据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类。一般蔬菜分为三类：一类是大小相当，品质最高的包装蔬菜；第二类是略微次点，按固定重量用塑封包装的；第三类是按扎售卖的蔬菜。不论哪一级的蔬菜，都在产地现场装箱，蔬菜箱规格统一，均为涂
2、蜡瓦楞纸箱，轻巧防水耐冲击。采用这种标准化包装箱的目的，一是削减运输损耗，二是免于蔬菜被污染，而且纸箱还可循环使用。由于加拿大蔬菜的贮存、运输大多通过冷链物流，蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下，有效地掌握了有害微生物的滋生与扩散，保障了食品安全。数据显示，通过低温保存、运输蔬菜，加拿大的蔬菜损耗仅为5，是中国的1/6；物流成本不足30%，是中国的1/2。早在19世纪末加拿大就开头蔬菜冷藏运输，经过100多年的发展，社会化、专业化、规范化的蔬菜冷链储运已取代了菜园和菜市间的“点对点”运输，使蔬菜贮存、运输的成本更低、效率更高，也更便于检测和监管。加拿大食品检验署（CFIA）负责全国蔬菜的卫生
3、安全和质量等级管理。为了更好地保障蔬菜安全，食品检验署还建立了6个有关蔬菜等植物性食品质量检验的通用模型，在全国范围内推广。日本：面对面供求日本地处海岛，耕地少，蔬菜等农作物除了自己种植，还有一大部分依靠进口。但无论是自己种植的还是进口的，都必需经过严格的检验才能进入家庭或饭店。日本官方认为，蔬菜批发市场是蔬菜进入流通领域的关键环节，所以，特殊注意在蔬菜批发市场进行抽查，以保证安全的蔬菜流入市场。为了让消费者放心购买，蔬菜批发摊位还实行“面对面供求”，蔬菜旁都用牌子标明蔬菜来源，假如是本国产的要印上种菜者的名字、照片；假如是进口的要印上检验者的签名。日本农林水产部负责对蔬菜的管理和检验，他们制
4、定了具体的植物检疫法实施规则，其中包括致病病原菌、有机污染物、真菌毒类、植物源毒素、农药残留类等指标，并有特地的检验人员对蔬菜进行检测。除了在蔬菜种植或进口的过程中检测，卫生部门还会派检验员去菜市场抽检。每个蔬菜批发市场都有特地的检测员，他们每天定时对每个摊位的蔬菜定量抽检，看农药残留是否超标，是否使用过禁用农药，是否有其他细菌污染等。一旦查出问题，就会马上禁止蔬菜销售，并对蔬菜来源进行追溯，严惩蔬菜种植者或供应德国：从蔬菜源头把关德国对蔬菜的生产种植要求非常严格。在德国，农夫要种菜，首先必需获得农业经营许可证及农艺师或农业技术员资格证书。菜农还得获得健康证书，确保没有传染病。德国对蔬菜的施肥
5、掌握很严格，每年都定期进行普查，依据土壤的测试结果和作物品种，来确定怎样施肥，施什么样的肥料。一般来说，允许使用的肥料种类包括植物沤制肥、草木灰、饼肥、钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等。在施肥前两个月需要进行无害化处理。此外，人的粪尿是肯定不允许使用的，因为其中可能携带一些病菌，简单引起疾病的传播。另外，在大棚里面种植的蔬菜，肯定不能使用药物催熟。对于种蔬菜的土质，德国也有相应标准。德国露天种植的蔬菜一年种一次，次年不种蔬菜而改种豆科作物，以改善土质。在大棚里面种植，要用特地的有机土，而且定期更换。同时，农业部门还要求，光照要达到与露天同等的效果，必需安装专用的蔬菜光照灯。英国：蔬菜安全超市负责在英国，购买蔬菜的场全部很多：超市、蔬菜店、农场商店等等。不过，超市还是人们购买蔬菜的首选场所，因此英国对超市蔬菜安全管得很严。英国政府要求，超市必需对所销售的蔬菜质量安全负责，一旦出现问题，政府首先会追究超市的责任。进入英国超市的蔬菜必需达到欧洲超市联盟制定的三个标准：一是针对蔬菜生产者制定的基础性标准，要求蔬菜的农药、肥料的使用符合规范，要有具体的生产记录，工作人员要有健康保障体系，没有传染病等；二是针对蔬菜贮藏包装的标准，主要包含食品贮藏、包装等具体要求；三是对蔬菜质量的要求，如大小、颜色、重量等。因此，英国超市里的蔬菜，都要符合这三项标准。
