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1、试论旅游中等职业教育应适应行业人才需求试论旅游中等职业教化应适应行业人才需求 旅游中等职业教化饭店业适用人才中等职业教化与经济社会,特殊是与相关产业、行业发展关系亲密。入世后旅游饭店业高速发展，旅游人才需求大于供应，全面进行职业分析,深化旅游教化改革，为饭店业供应适用型人才是当前旅游职业教化的重要课题。 中等职业教化是我国中学阶段教化的重要组成部分，担负着培育数以亿计高素养劳动者的重要任务，是我国经济社会发展的重要基础。随着旅游业的快速发展,我国的旅游饭店业面临着竞争加剧、人才缺乏的现状，目前的饭店业急需大量既有扎实的专业学问，又有良好专业技能的应用型人才。作为旅游行业培育、输送技术性人才的旅
2、游职业学校，我们应当全面分析饭店业发展趋势，了解饭店业人力资源需求现状,明确培育目标。 一、明确饭店业人才的特点 适应旅游业发展的须要，为饭店业供应人才、适才,首先要明确饭店的人才特点。 （）职业特点。饭店业的职业岗位的构成比较困难,其中既有专业性的职业，又有半专业性的职业，还有非专业性的职业,如：厨师、调酒师、工程师、中层以上的管理岗位等属于专业性职业；点菜员、楼层值班员、领班、主管等属于半专业性的职业;而房务员、传菜员、行李员、A等则属于非专业性职业。对此有所明确,我们才能因需施教。 （)学历特点。饭店是劳动密集型的行业,人才构成是金字塔式的，以中等学历人才(中专、中职、中学）为基础,以高
3、职学历人才为中坚，以本科以上学历为顶端(比例较小）。在饭店这种面对面服务为主要形式的工作环境中，人才并不是学历越高越好,而是适用即可。 (3)素养特点。饭店业人才素养从总体上说，应当是技能型、应用型、阅历型、复合型,这些特点和其他行业不同，对于一般的岗位来说,动手强于动嘴，阅历重于理论，技能优于学问，从某种意义上讲，饭店人才的职业经验比学历更重要,因此越来越多的饭店人才需求面对中等职业技术学校。 二、深化职业教化改革，使职业学校与饭店业人才需求接轨 当前，对于旅游人力资源开发中的问题，我们的旅游职业学校应当进行反思，正视存在的问题，加强与行业的沟通,敏捷办学，深化教化教学改革,提高办学质量。
4、(）更新教化理念，端正办学思想。旅游职业教化比较注意学生“硬”技能的培育,比如重视学生的服务操作技能、外语和计算机运用等,但是比较缺乏对学生“软”实力的教化，如培育学生与人交往、合作、职业道德与共同发展，分析问题、解决问题的实力等,而正是这些“软”实力，被饭店管理者认为是最为重要的职业实力。由此可见,一般工作技能和服务操作技能，作为一种基础技能,并非是饭店管理者任用人才的首选。 （)调整专业设置,优化课程内容。目前，有些旅游职业教化的.专业设置大而不当,例如旅游管理专业教学中，既有旅行社课程、饭店课程,还有其他相关旅游的课程,这种课程设置培育出来的学生和旅游业的需求相去甚远,而学生普遍的反映就
5、是学得只是凤毛麟角，专业学下来学不到什么学问，即使是饭店专业，课程设置也须要作大的调整,更要有突破性的变更。 在国外，无论是在洛桑旅馆学校还是设有饭店专业的其他院校均有实习厨房，烹饪课在饭店管理专业中占了很大的比重,在我们国家有几个饭店专业的职校设有实习厨房让学生进行操作呢?这不仅仅是设施设备的欠缺,而是教化理念的落后，课程体系的差距。职业技术学校要培育的是技术性、操作性人才,那么在课程设计中就要加大操作的比重,从而很好地熬炼学生地动手操作实力。全国重点职校:桂林市职业教化中心学校(桂林市旅游职业中等专业学校)的教学设备比较完善模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、模拟茶艺室等,很大程度地丰富了学生的
6、课堂，从课堂中加强学生的职业教化，使得学生的考证通过率排名桂林市其他职校的前列。 (3)加强校企合作。校企合作是职校培育技术性饭店专业人才的必由之路，高星级酒店的管理严格而规范,因此职校应当选择一些高星级酒店作为实习基地,比如到北京、上海、广东的国内高星级酒店建立实习基地,为学生供应更多地理论与实践地机会,使学生们在实践中得到熬炼,增长才能,磨练意志，从而能够快速担当起旅游饭店所要给予他们地重担。学校应有安排地组织老师到企业挂职熬炼，沟通信息，了解饭店最新的发展和实际须要，这也是培育双师型专业师资的重要一环。洛桑旅馆学校就规定,专业老师每三年内，必需到酒店工作一段时间,而桂林市旅游职业中等专业
7、学校派旅游服务老师到酒店挂职，深化基层学习。另外,旅游职业教化学校还应注意为饭店进行短期的职业岗位培训和相关的成人教化,提高饭店业现有人才素养,实现旅游职业教化的社会功能。 参考文献： 1赵兴碧.职业教化学M.昆明:云南高校出版社.203. 2刘文江，王文君，梁玉社.面对21实际旅游管理人才地培育J.天津商学院学报199. 沈忠红.旅游职业教化与饭店职业实力需求比较分析J.无锡商业职业技术学院学报.2005 4河北省教化厅优先发展中等职业教化，确保完成中等职业学校招生任务J.中国职业技术教化. 5张利军.中等职业教化必需“面对市场、服务经济”J.文教资料.本文来源:网络收集与整理，如有侵权,请联系作者删除，谢谢！第1页 共1页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页
