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1、创业/商业计划书公司名称：天津味来餐饮有限责任模拟公司保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密，所有权属于本公司,其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本创业/商业计划书后，在7个工作日内予以回复,确认立项与否。贵公司如接收本创业/商业计划书，即为承诺同意遵守以下条款：。若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目，请按上述地址尽快将本创业商业计划书完整退回; 2.未经本公司许可，贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人； 3.贵公司应该将本创业/商业计划书作为机密资料保存。【其他事项说明】本创业/商业计划书所涉及的内容均可具体协商.本创业/商业计划书系
2、学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据.目 录。0执行摘要41.1公司概况.2注册资金1。3商业模式（盈利模式）5。4投资收益评价5。0市场分析62。1市场定位与目标客户2。2市场预测(市场占有率）623竞争分析62。项目SOT分析63。0营销策略7.1产品特征.2产品定价73.3销售渠道83宣传推广8。0人员与组织结构91组织结构942管理团队94.部门/岗位职责950财务分析报告10。1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具1052月原材料/商品采购成本1053月销售与管理费用预测10.4启动资金需求155启动资金来源16.0月利润预测
3、127.0风险分析与对策13.0企业的愿景30附录139.1附表:经营第一年利润表142附表2：第一年度的现金流量表59创业/商业计划书评估表61.0 执行摘要1.1 公司概况公司名称天津味来餐饮有限责任模拟公司公司类型有限责任公司 个体工商户 个人独资企业合伙企业 其他_ （打选择)注册地址XXXX主要经营范围我们致力于改善健康营养饮食，把人体所需的中药健康成分融入到药膳中,为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。经营内容包括：1。滋补食补：（1)阴虚、阳虚的滋补。(2)补脾胃，益气血.(3)解闷补心（)清肝明目(5）治肺虚咳嗽（)滋阴润燥（) 强身健脑食疗.保健防疾食疗:（1）妇幼保健食疗方(
4、2)中老年人保健食疗(3)男性保健食疗（4)常见病防治食疗.推出方法主要通过用药材、食物经专业药膳师调配，以菜、汤、粥、酒、茶的五种形式面对消费者。我们希望能把有深厚历史文化底蕴的药膳学与现代倡导的绿色餐饮相融合。产品服务概况中式餐饮菜系繁多,内涵丰富，我们主要把项目锁定在即具有历史文化背景又具有治病养生功能的中华传统美食“药膳”上。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品.(简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食
5、。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物，又将食物赋以药用,药借食力,食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿.药膳主要有以下养生保健功能:润肤美容、乌发美发、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰、改善性功能等。我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准.绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合
6、药膳养生学的生理调理机能达到即饱腹又养生，即美味又健康的完美结合。市场机会餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放98207年这2年的发展进程中,始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。91年到200年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时,2007年到2011年这短短四年中，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化.行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和
7、连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进1.2 注册资金200万1.3 商业模式（盈利模式) 企业通过改善健康营养饮食，把人体所需的中药健康成分融入到药膳中,为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。特色的中式餐饮、DIY餐饮服务、提供场地出租、如果客户不喜欢自己动手,餐厅也可以提供餐饮。 1.4 投资收益评价 总投资额(元)2万投资收益率(第一年）30 %预期净利润（税后利润）第一年第二年第三年年增长率5年增长率10 6万5万70万备注投资收益率=净利润总投资额100%预期净利润-第一年：见经营第一年利润表； 此表中“总投资额”项的金额等于资金需
8、求合计2.0 市场分析2.1 市场定位与目标客户市场定位我们把目标市场定位在涵盖绿色餐饮、功能性餐饮以及中医学精粹，集中华餐饮色、香、味之特点兼具中医养生食疗功效的中华传统餐饮:药膳。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够调理身体,增强体质，达到去病强身的目的。目标客户我们把目标市场定位在涵盖绿色餐饮、功能性餐饮以及中医学精粹，集中华餐饮色、香、味之特点兼具中医养生食疗功效的中华传统餐饮:药膳.希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够调理身体，增强体质，达到去病强身的目的。白领、生活压力大的人群，中老年人群，长期处于亚健康状态和慢性疾病患者，以及对于自身健康比较重视者的具有一定消费能力的中层收入者(
9、月收入30元以上)2.2 市场预测(市场占有率）我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。0年全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2，人均消费158.元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量. 尽管0年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1。799万亿元，同比增长168，占社会消费品零售总额的1。4,虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有2的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市
10、投资的最佳选择之一。2.3 竞争分析与其他一般餐饮行业相比之下, 药膳以中国数千年的中医文化与饮食结合，提取中医之精粹,达到强身健体，延年益寿之功效。同时也起到弘扬中医文化的作用,便于得到市场接受和认可，对于扩大市场占有率具有极大的促进作用.目前经营药膳的品牌有广州的“药膳仿、安徽的“颐寿堂”，台北“北京同仁堂药膳餐等品牌. 目前药膳餐饮行业呈现“两极分化”的发展趋势,即市场上出现的药膳餐饮多分为中高档的（如同仁堂只推出了五套药膳,每套价格为新台币二千五百元到三千二百元间)或者是非常低档的（如药膳火锅)，而有着庞大消费群体的中等药膳餐馆少之又少。这是一个非常大的市场空白,潜力巨大！另外，目前这
11、些有限的药膳品牌多为本地局部发展，仅在当地市场具有一定的知名度和规模，并没有做成大型的全国连锁，而且多分布集中在南方等沿海城市和经济发达的大中城市，品牌有限，数量不多，影响范围不广.这就给有深厚文化底蕴并对食疗十分了解和认同的北方地区提供了巨大的市场空间和发展机会!2.4 项目SO分析优 势（Strenhs）(1）坚实的传统饮食文化。我国的中华饮食文化拥有着五千年的历史,虽然西洋文化已侵入我国几十年，但传统饮食文化是一种广视野,悠久的民族文化，深得人心，不会被洋快餐文化所代替。 （）餐饮品种丰富及营养搭配合理.中式餐饮种类自古以来就丰富多样，种类多不胜数。而且中餐讲究荤素搭配，为消费者提供蛋白
12、质，维生素等多种营养物质,在营养均衡上，显得更加合理。（）餐饮价格适中。中餐的定价一般会低于西餐,并以独特的风格和魅力满足着不同消费群体的饮食需求，在市场上取得了物美价廉的美誉劣 势(eesss)（1）食品安全监管不力.近年来，我国餐饮业食品安全事件时有发生。阴魂不散的“地沟油”“烤鸭油”,突如其来的“小龙虾”、毒豇豆、植物奶油、一滴香等事件，折射出食品领域问题不断.由此说明了我国政府对食品安全监管的力度不够,无法保证 人们的就餐安全,大大影响了餐饮业的健康发展. (2）品牌少,缺乏标准化. 中餐在品牌战略上未有所突破,而且品牌地域差异大，全国性品牌少，也未形成国际性品牌.另外，我国餐饮业食品
13、生产缺乏标准化，服务水平较差。 (3）创新能力低下。我国具有创新能力的餐饮大型企业数量较少,而中小型餐饮店规模小,没有经济实力进行创新，整个产业对新技术研发的重视不够,导致餐饮 业产品制作和管理的创新能力低下. （4）缺少人才。 我国的烹饪教育还停留在一个较低的水平上,办学层次低、规模小、质量差,培养出的人才并不能适应当前餐饮业高速发展的人才需求机 遇(Opotunis)（1）市场前景广阔。 对于餐饮业这一消费型产业，我国政府提出了扩大内需的要求,而且，近年来,随着国家经济增长和居民收入的提高，人们的消费理念改变，居民外出就餐机会增多,这都为餐饮业提供了巨大的消费带动,市场前景广阔。 ()管理
14、经营理念的转变。 首先，我国餐饮业由单一的价格竞争,发展到企业品牌的竞争。如今餐饮业不再以打价格战、品种、装修战来吸引消费者,而是通过提高企业文化品位，来扩大企业的知名度。其次，连锁经营逐步取代单店独家经营,面向更多的大众群体，成为企业的战略部署之一。 ()政府政策的扶持。政府出台了食品安全法等一系列法律法规来健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设.有了政府强有力的政策支持，推动餐 饮业健康的发展威 胁（Treats)（）外商强化在华餐饮业的投资。外商在我国的餐饮投资额逐年增多，大量的外资企业进入餐饮市场,强烈地冲击了我国餐饮业的发展。(2）西式餐饮业延伸能力强。 西式餐饮业在其标准化的要求下，扩展自己的产业范围，比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强，而这也恰恰是中餐的薄弱之处。（3）跨国餐饮企业在华市场的渗透。跨国公司在扩大其连锁店的同时,为适应中国人的口味与偏好，对其餐饮产品做了一系列的创新。例如肯德基，德克士,墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅等进行中式改造；推出符合中国消费者饮食习惯的中式餐饮，如榨菜肉丝汤、川昧的川香辣子鸡等.3.0 营销策略3.1 产品特征产品或服务种类功能特色保健餐饮补血醒脑，清目提
