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1、毕业设计毕业设计(论文论文)微波法合成木薯淀粉马来酸脂 编辑课件摘要摘要；研究在微波条件下以十二烯基琥珀酸淀粉脂化剂，通过干法对玉米淀粉进行改性以制备十二烯基琥珀酸淀粉脂简称SSAS的工艺条件，着重讨论十二烯基琥珀酸淀粉酸酐的用量，碳酸钠的用量，淀粉含水量以及辐射时间对产物酯化度的影响规律，得到了最正确工艺条件，并对产物的结构与性能进行测定。编辑课件一，前言一，前言淀粉不仅是令人类食物的主要成分，也是食品工业，饲料工业的重要原料，随着食品加工技术的不断开展，食品新技术，新工艺对淀粉性质提出更高的要求，为适应这一需要必须对原淀粉进行变形处理，使之符合新工艺，新技术的应用要求。十二烯基琥珀酸淀粉脂
2、简称SSAS是通过十二烯基琥珀酸酐简称DDSA与淀粉进行酯化反响得到的。DDSA与淀粉进行酯化反响，当酸酐的环被翻开，其中一端以脂键与淀粉分子的自由羧基相结合后，另一端会长生一个羧酸，使反响体系PH下降，这就需要用碱性试剂去中和产生的羧酸，使反响向酯化反响的方向进行下去。SSAS的制备方法包括湿法，有机相法和干法等。湿法工艺的优点是反响很均匀，缺点在于DDSA是不溶于水的，要求采用自卤化的方法一增加反响速度；有机相法的有点是反响均匀，缺点是产品的取代度不是很好，并且生产本钱高，同时对环境的污染很大，干法工艺的优点是工艺简单，本钱低，反映效率也可以到达很高，对环境的污染也很小反响也很均匀，但是反
3、响时间很长，要求在搅拌下进行。微波反响是电磁波作用于极性分子使他发生震动和转动，电磁波转变成热能。当微波作用于反响物时可加剧分子运动，提高分子的能量，降低分子的活化能，提高反响速度，且操作简单能耗低，试剂转化率高。所以本实验采用的是微波干法生产SSAS。编辑课件二，材料和设备二，材料和设备材料 玉米淀粉 使用及辽宁省军区宁冠安农场淀粉厂，十二烯基琥珀酸酐简称DDSA 工业级；无水碳酸钠，无水乙醇，丙酮等。设备 MAS-I型常压微波辅助合成/萃取反响仪 上海新仪微波化学科技 恒温振荡器 常州国华电器。编辑课件2.碳酸钠用量对取代度的影响碳酸钠用量对取代度的影响 在淀粉用量 10g,水用量 10g
4、,反响时间 4/min,酸酐6.0g,丙酮6mL微波功率 400W 条件下,改变碳酸钠用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。碳酸钠的量分别为：0.2g,0.4g,0.6g,0.8g,1.0g,确定最正确碳酸钠用量编辑课件三，实验操作三，实验操作 1 酸单酯的制备将定量淀粉(绝干)10g用碳酸钠水溶液调节至一定湿度,数分钟后再将适量丙酮与马来酸酐的混合液参加,混匀,在有回流的微波炉反响器中控制一定功率和时间进行搅拌反响,可以得到不同酯化度的产品。产品用丙酮反复洗涤 5次以除去未反响的顺丁烯二酸酐,再于 80枯燥 1 h。淀粉溶于丙酮吗？2 取代度测定将1.00 g样品(干基)和10 mL 75%
5、乙醇置于250 mL锥形瓶中,参加10 mL 0.5 molL-1NaOH溶液,在30恒温搅拌0.5 h,进行皂化。然后用0.5molL-1HCl溶液滴定剩余碱液至酚酞指示剂红色消失。用与酯化淀粉等量的淀粉进行空白滴定。计算公式如下:马来酸酐取代基含量:淀粉马来酸酐酯取代度:式中:W为样品的重量(g);c为HCl溶液浓度(molL-1);V0为空白消耗HCl溶液体积(mL);V为样品消耗HCl溶液体积(mL)。编辑课件 1.马来酸酐用量对取代度的影马来酸酐用量对取代度的影响响 在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,水用量 10g,反响时间 4/min,丙酮6mL,微波功率 400W
6、 条件下,改变酸酐用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。淀粉与酸酐摩尔比方1：0.5、1：1、1：1.5、1：2、1：2.5，根据实验确定确定最正确酸酐用量编辑课件3.加水量对取代度的影响加水量对取代度的影响 在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,反响时间 4/min,丙酮6mL,酸酐6.0g 微波功率 400W 条件下,改变水用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。水的用量分别为：6mL,7mL,8mL,9mL,10mL,11mL,12mL确定最正确加水量编辑课件4.反响时间对取代度的影响反响时间对取代度的影响 在淀粉用量 10g,Na2CO3 用量 0.6g,水用量 10g,酸酐
7、6.0g,丙酮6mL微波功率 400W 条件下,改变酸酐用量,测定酯化度,结果如图 1 所示。(时间用量分别为：1min,2min,3min,4min,5min,6min)确定最正确反响时间编辑课件四，结论四，结论 本实验利用酵母自溶物残渣，采取酶。减法提取酵母&-1.3D.葡聚糖，并对酶解工艺条件进行优化，得到的最正确酶解工艺条件为酶添加量1600IU/g 酶解时间3h，PH8，温度60C。酶解后沉淀物用2%氢氧化钠在75C恒温处理6h，然后经酸处理，在35C枯燥12h既得白色葡聚糖成品，为啤酒废酵母的综合利用提供理论依据。编辑课件五，参考文件五，参考文件李新华.我国玉米深加工产业的现状，存
8、在问题及解决对策J沈阳农业大学学报，19994：5-7 张力田 变性淀粉M广州南里大学出版社 1999 李长彪 刘长江 玉米 交联氧化复合变性淀粉制备和性能研究J食品科学 2005 264 4-11 吴加根 顾正彪 周世英 食用变性淀粉及其开展M淀粉与淀粉糖1996，1 徐贵华 李军鹏 李鹏飞 湿法制备十二烯基琥珀淀粉脂的研究J中国食品添加剂 2005129-32 陈熙 张燕萍 吴加根 十二烯基琥珀淀粉脂性质的研究J无锡轻工大学学报 2001，19 5495-497 郭震酷微波制样技术和微波制氧设备综述J现代仪器 2002 4；6-11 张红梅 陈玲 李琳 微波在淀粉改性中的应用J现代化工 2001560 编辑课件THANK YOUR !编辑课件
