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1、2021暑假有关社会调查汇报模板 2021暑假社会调查汇报(一)序言：中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优异文化，振兴中华民族精神起到了主要的作用。当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。为了更加好的了解芜湖市餐饮业中华老字号发展和保护现实状况，由沈喜彭老师带队，09级文化产业管理专业学生骨干参与的社会学院暑期社会实践分队，以调查研究芜湖市餐饮业老字号的发展和保护现实状况，增强老字号品牌保护意识为中心，采取全方面了解，关键突破的方法进行了为期5天的实践调查。此次调查以安徽省首批入围中华老字号的耿福兴酒楼为关键，连同同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市
2、餐饮业著名老品牌。调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人。熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。经过调查分析，发觉芜湖市饮食业中华老字号发展和保护现实状况不容乐观，进行体制创新，开展灵活的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的发展必由之路。暑期社会实践调查汇报提要：第一部分：回想历史第二部分：分析现实状况第三部分：发觉问题主体。这是调查汇报最关键的部分，这部分详述调查研究的基础情况、做法、经验，和分析调查研究所得材料中得出的多种详细认识、看法和基
3、础结论。第四部分：提出提议第五部分：分析总结垦区幼儿教育，在农垦的教育史上，还是一个微弱的领域，属于“年轻”的队伍，无法和中小学相比。体改以后的幼稚园，更是百花齐放，在经济大潮的冲击下，幼稚园要走好，下面的路怎样走，需要得到各级领导的大力支持。我们相信，在垦区上下的共同努力下，幼教事业一定会得到各级领导的关心，会健康成长起来的!第一部分 回想历史人有回想，城市也有回想。回想不是百分之百的复制历史，而是经过岁月的筛选以后，留下一抹迷人的色彩。人的回想依靠于脑，而城市的回想却依靠于城市的味道。那么，芜湖的味道，城市的回想耿福兴酒楼当之无愧。所以，此次实践活动选择芜湖市耿福兴酒楼为调查关键，实地走访
4、耿福兴旧址：第一旧址在同庆楼后巷(原)芜湖市三街口，第二旧址同福源汤包馆(今)芜湖市二街27号;走访档案局搜集相关资料，包含(详细档案资料见附件)：1、耿福兴饺面馆劳资协议书2、芜湖市商业创设登记申请表耿福兴饺面馆3、为呈报耿福兴等户暂停营业的汇报4、耿福兴饺面馆聚集郑啸伍撕毁发票又不到店工作5、为耿福兴歇业后修理炉灶暂停业一月的汇报等;采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人再现历史，了解到耿福兴主要组员：原总经理郭春林、原白案大师刘扣锁、原红案大师左炎生;并偕同调查了同庆楼、四季春、马义兴酒楼等芜湖市餐饮业著名老字号。经走访调查了解到，耿福兴创立于清光绪年间，原设于芜湖市三街口，始由江
5、全部耿氏弟兄长宏、长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成耿福兴饺面馆。1959年迁至中二街。历经沧桑、百年不衰、直至今日，耿福兴酒楼誉满江城名闻遐迩。在过去的一个多世纪中，耿福兴的菜肴和点心，已成为芜湖餐饮文化的代表。耿福兴在传统菜肴和点心上保持传统不停创新，食客们在品尝后赞道这就是芜湖的味道。分析总结后，也理清了耿福兴的历史传承：1888年，耿家太爷以面点手艺专长，由扬州来芜湖挑担卖面点。1910年，耿家太爷之子耿长宏、耿长富共同创建耿福兴面馆。1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉丰合作经营。(四)强制方法:大学生犯罪以取保候审为关键强制方法，且被取保人通常能遵遵法律，仅有一例因
6、传唤不到而改变强制方法的;暑假期间我对村民自治问题展开社会调查，我对农村民主选举、民主管理、民主决议、民主监督四方面情况的调查总结以下：1956年，公私合营，耿福兴由当初芜湖市饮食服务局接管。耿玉和任主任。1959年-1961年，市饮食服务企业成立耿福兴，仍由耿玉和任主任。1962年-1996年，由饮食服务总企业副总经理郭春林任经理，注册耿福兴菜馆。高校大学生2021年暑期社会调查汇报高校大学生2021年暑期社会调查汇报。1996年-2021年，由鲁金富任耿福兴菜馆经理。2021年，国有企业退出市场，由高述红女士购置耿福兴商标。2021年至今，由高述红女士任总经理，法定代表人。第二部分 分析现
7、实状况今天的耿福兴酒楼坐落于安徽芜湖市凤凰美食街中心广场、面积近3000平方、可同时接纳1000余人就餐，职员200余人。童叟无欺，货真价实;发扬传统，和时俱进是耿福兴百年不变的经营理念。耿福兴特色美食、小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。曾接待国家领导人和世界一百三十多国家使节，备受赞誉。耿福兴酒楼现为全国绿色餐饮企业、中国烹饪协会团体会员安徽省餐饮研究会常务理事单位、芜湖市餐饮烹饪协会副会长单位。2021年11月16日，和安徽的红星牌宣纸、口子酒业、胡开文墨、同庆楼餐饮、胡玉美酿造、寿春堂大药房、余良卿药业等8家，被国家商务部认定为全国首
8、批430家中华老字号企业。其特色菜肴有:小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、翡翠烧卖、虾皮馄饨、周氏虾丝、芜湖盐水鸭、芜湖烤鸭、生煎鱼丝饼、蝴蝶海参、凤胎鱼翅、肴肉等。它也是国家商务部2021年实施振兴老字号工程，在全国范围内认定1000家中华老字号本省首批入选的8家企业之一。老字号经久不衰，辉煌如昨，中华老字号耿福兴酒楼首先充足利用和发挥自己的比较优势：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越;其次，充足挖掘老字号潜在的无形资产，维护商标形象，加大商标宣传力度，提升商标价值。网上评论，耿福兴商标价值300万。芜湖商标事务教授江大明先生在接收采访时表示，10年前经过转让取得的商标，在取得了中华老
9、字号后，其无形资产价格的飙升是不言而喻的。曾经是江城餐饮酒店骄傲的耿福兴，现在又成了芜湖特色美食的代表。耿福兴的新崛起，为江城餐饮业掀开了新的一页。而调查中发觉，马义兴、四季春等酒楼却忽略了对老字号的保护，没能充足利用老字号历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越等优势。在日趋剧烈的市场竞争中，它们失去了一个和耿福兴这个中华老字号品牌抗衡的筹码，差距也随之出现在企业的经济效益上。第三部分 发觉问题和耿福兴相比，一样历史悠久的老字号同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业著名老品牌，却未能同耿福兴一样在传承中发展，在发展中创新，最终湮没在剧烈的市场竞争中。究其原因，缺乏老字号的保护意识是最关
10、键的，而老字号的衰落则是造成保护意识淡薄的根源。据商务部副部长张志刚先生透漏，现存的1600家中华老字号企业，大多是举步维艰，20%经营不善，出现亏损，面临破产和倒闭，70%的企业勉强维持生存，只有10%的企业经营比较不错，是盈利的。老字号有自己的文化专利：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越，因此能令有经历的中老年人对它情有独钟，然而，经历了历史的沧桑变迁，老字号的全部制形式、企业性质、管理方法也全部发生了根本性的改变，有些老字号却没能跟上时代的步伐。理念的落后使得老字号活力锐减，激励机制和约束机制的丧失，使得企业缺乏生机活力，最终被社会所淘汰。北京市餐饮业中华老字号企业调查汇报
11、曾经发出这么的感慨语言:伫立在老字号的废墟上，内心升腾的不但仅是时空交错的失落，更多的是对这些曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。经分析总结，把老字号衰落的原因归结为以下几点：1、产品质量滑坡。原材料已变，而老字号烹饪技术不变。部分老字号换了新的经营者，就将原来的质量体系打破，以至于消费者认为老字号不如以前了，这是餐饮老字号产品难以保持的一个制约原因。2、产品创新不足。伴随市场经济的到来，假如产品缺乏创新意识，坐吃老本，势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。饮食样式单一、技术含量低，产品开发观念和当代消费观念差距日渐扩大。假如有创新意识的话，老字号完全能够制造出更多符合当代消费
12、者需要的产品，而不是原地踏步。3、品牌商标保护意识不强，重视程度不高，品牌价值的提升不足。老字号经过几百年的风霜洗礼，本身是含有品牌价值的，那么面对新的市场竞争，就需要对品牌价值进行提升，在品牌的内涵和外延的建设方面下功夫。然而，部分不法分子利用老字号的金子招牌，分羹老字号的品牌资产，致使老字号的品牌形象严重受损，假如老字号不在品牌维护关键步骤上投入力量，那么市场迟早会被这些造假者蚕食，从而严重影响品牌的形象。4、饮食风潮在改变，而老字号产品不改变。老字号面正确消费求，使得餐饮业主必需时刻把握市场产品的风向标。老字号的产品一旦改变或提价，很可能失去老用户，又唤不来新用户。综合起来，假如不以市场
13、的改变而采取对应的策略，一味沉迷于老牌子，按以往的思维模式按部就班地运作，难免要在市场中陷入尴尬的境地。第四部分 提出提议面对老字号保护局面不容乐观，老字号企业应认真的分析现实状况，结合现在我国的市场环境和所处的行业地位，将老字号的竞争优势表现出来的。经分析总结，提出以下几点复兴中华老字号的对策提议：1、老字号企业应充足利用和发挥自己的比较优势，确立企业的关键竞争力。老字号企业是经过几代人的努力发展起来的企业，凝聚了几代的心血，是经过历史检验的，也是消费者公认的。可靠、正宗和货真价实是老字号的最大竞争优势，老字号企业要不停改进经营环境和提升产品质量，发展名优特商品，保持老字号商品的特色。工艺独
14、特是老字号的一大优势，企业应该加大工艺的机械化、自动化和信息化改造，改变生产方法，提升生产效率，对于必需要人工的工艺，加大传输力度，招收较多的徒弟，预防手艺失传。经过多种路径确立并逐步增强企业的关键竞争力。2、加强企业的自主创新能力。老字号的创新、开拓，是她们永远立于不败之地的根本所在。生产技术上不停创新，营销技术上不停完善，管理上不停完善，等等，全部是她们的致胜法宝。只要大胆发扬自主创新精神，用当代商业手段充实、丰富老字号金字招牌的内涵，维护和提升品牌竞争力，中华老字号完全能够再次发扬光大。耿福兴的今天就在于高述红总经理对此有清醒的认识，而且善于因时而变，因势而变，善变而求胜。立足于本身的基
15、础之上，依据不停改变的外部环境，不停改变的消费需求，作出对应的改变，务求自己和时代的特征、时代时尚合拍，跟上形势，合乎时势，从而使自己在剧烈的市场竞争中立于不败之地。比如，耿福兴汤包已由过去的单一鲜肉熟汤包，发展为各大系列、多个花色、多个味感。使得江城其它老字号小吃全部在衰落的时候，耿福兴仍然风采依旧。3、充足挖掘老字号潜在的无形资产，维护商标形象，加大打假和防伪力度，维护品牌，提升商标和品牌价值。首先要强化商标注册意识，重视无形资产的评定，使金字招牌取得应用的量化价值。其次，对于仿冒老字号的情况，提议企业要主动配合工商行政管理部门打击假冒伪劣商品，充足利用企业分企业的信息优势，立即向当地工商行政管理部门提供信息，同时立即督促当地工商行政管理部门取缔非法企业，没收假冒伪劣产品，对于有较大影响的案件要寻求法律救助，立即在相关媒体公布信息，将不利影响降低到最低程度。4、对消费者进行研究，提升产品档次。细分市场消费者是不停改变的，所以，老字号也需要对消费者进行研究，并针对自己产品的档次定位，进行正确的市场细分。老字号能够借鉴宝洁，可口可乐等运行品牌的经验，比如常年对消费者的形态进行研究，要转变观念，不要仅仅把眼光停留在产品上，要知道研究消费者的需求，尤其是消费
