《食品类公司审批用质量手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品类公司审批用质量手册（96页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品有限公司编号：质量管理手手册编制： 日期：审批： 日期：食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题管理制度目目录页数1章节标题更改状态页码1颁布令A/02质量负责人人任命书书A/03质量安全组组织机构构图A/04质量目标、质质量方针针A/05岗位责任制制度A/06纠正和预防防措施管管理制度度A/07生产场所（工工作环境境控制程程序）A/08食品质量安安全管理理制度A/09仓库管理制制度A/010生产设备管管理制度度A/011人员管理制制度A/012从业人员健健康管理理制度A/013标准的执行行与管理理制度A/014工艺流程图图A/015文件管理制制度A/016原
2、辅材料进进货查验验记录制制度A/017生产过程质质量管理理制度及及考核细细则A/018关键控制点点管理制制度A/019产品防护工工作程序序A/020检验设备管管理制度度A/021检验人员任任命书A/022化验室管理理制度A/023食品出厂检检验记录录制度A/024检验管理制制度A/025不合格品管管理制度度A/026食品召回制制度A/027食品安全事事故处置置方案A/028消费者投诉诉受理制制度A/029食品安全风风险监测测信息收收集制度度A/0食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题颁布令页数2颁 布 令令 本公司司已经食食品质量量安全市市场准入入通则及及细则要
3、要求，结结合公司司实际情情况编制制本手册册，本手手册是公公司质量量安全管管理的法法规性文文件，望望全体员员工认真真贯彻执执行确保保质量管管理制度度能够有有效运行行并持续续改进。总经理： 2011年年9月11日 食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题任命书页数3任 命 书 为为了贯彻彻执行食食品安全全管理体体系，加加强公司司对质量量管理体体系运作作的领导导，特任任命： 为为我公司司的质量量负责人人。质量负责人人的职责责是： 1、 确保公司质质量管理理体系的的过程得得到建立立和保持持；2、 向总经理报报告质量量体系的的业绩，包包括改进进的需求求；3、 在整个公司司内
4、促进进顾客要要求意识识的形成成；4、 就质量管理理体系有有关事宜宜对外联联络。 总经经理： 20111年009月001日食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题质量安全组组织机构构图页数4质量安全组组织机构构图质量负责人库房化验室生产车间供销科质检科生产技术科办公室总经理食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题 质量方针针及目标标页数5质量方针： 精兴兴制造 严格格控制 确保保产品质质量安全全质量目标：1、 一次交验合合格率98%2、 成品出厂合合格率1100%3、 顾客意见及及时处理理率1000%各部门目标标：质检科：1、产品批批检
5、率为为； 2、计计量器具具检定率率为1000%；办公室：1、确保文文件按时时发放、有有效文件件发放率率达1000%； 2、文文件1000%受受控；生产科：1、生产任任务指令令单执行行率1000%； 2、生生产现场场卫生环环境良好好； 供销科：1、确保采采购产品品检验合合格率99%； 22、供方方评价率率为；仓库：1、物帐卡卡一致；2、发发货数量量准确率率为1000%；考核方式：办公室负责责对质量量目标及及质量分分解目标标进行考考核，频频次为半半年一次次。考核核结果记记录在质质量目标标分解及及考核记记录中中。食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题 岗位责任任制度页
6、数6总经理：a) 传达达满足顾顾客和法法律法规规要求的的重要性性；b) 批准准质量目目标和质质量管理理手册；c) 确定定组织机机构对主主要职能能部门负负责人进进行任免免；d) 确保保食品安安全管理理体系得得到有效效策划及及其完整整性；e) 为食食品安全全管理体体系的有有效运行行提供资资源保障障。质量负责人人：a) 确保保食品安安全管理理体系的的过程得得到建立立和保持持。b) 向最最高管理理者报告告食品安安全管理理体系的的业绩，包包括改进进的需求求。c) 在整整个组织织内促进进食品安安全意识识的形成成。d) 就食食品安全全管理体体系有关关事宜对对内对外外联络。办公室：a）对公司司食品安安全管理理
7、体系文文件控制制。b）对公司司质量记记录的控控制负责责。c）对公司司人力资资源的管管理负责责。d）对公司司质量目目标的考考核负责责。供销科：a) 积极极搞好市市场调研研和有关关质量信信息的收收集及传传递工作作，组织织合同评评审；b) 积极极开展售售前、售售中、售售后服务务，使顾顾客能充充分掌握握产品的的发、运运、贮存存、使用用常识，基基本了解解产品的的质量性性能，按按规定的的时间间间隔进行行顾客满满意度的的调查并并对结果果进行分分析；c) 认真真处理顾顾客来函函、来电电、来访访，积极极协助有有关部门门及时处处理产品品质量问问题，维维护质量量信誉。d) 组织织原材料料、外购购、外协协物资的的采购
8、、选选择合格格的供方方e) 根据据生产计计划需要要，核准准后实施施采购。f) 搞好好采购过过程中物物资的贮贮、运、发发、放工工作，做做到不损损坏、不不变质、不不混淆，确确保采购购物资质质量。g) 积极极配合质质检科工工作，及及时搞好好不合格格的外购购产品的的处理事事宜。生产科：a）制定生生产计划划单，做做好生产产协调工工作，确确保生产产计划的的按时完完成。b）做好公公司生产产设备、工工装的整整体管理理工作，负负责生产产过程的的控制。 c)负责技技术文件件的编制制。d)负责和和处理生生产中发发现的技技术问题题，增强强顾客满满意。质检科：a) 统计计分析产产品的质质量特性性和生产产过程能能力，提提
9、高产品品质量水水平.b) 对原原材料、半半成品、成成品做好好测量和和监视工工作，并并作好记记录。c) 主持持对各类类不合格格品做出出评价、处处理、通通知、验验证工作作。d) 主持持对发现现不合格格所需采采取的纠纠正措施施的制订订、落实实和验证证。e) 利用用各种信信息发现现潜在问问题，采采取预防防措施，以以确保产产品质量量处于上上升趋势势。食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题 岗位责任任制度页数7f) 对监监视、测测量设备备作好归归口管理理工作。化验人员：a）具体执执行对原原材料、半半成品、成成品的测测量和监监视工作作，并作作好检验验状态标标识。b）对日常常生
10、产中中小批量量不合格格的评审审、处置置和通知知。c）做好检检测设备备的检定定工作。车间主任:a）根据生生产计划划，保质质保量按按时完成成生产任任务。b）督促操操作工严严格按作作业指导导书操作作，并对对关键控控制点的的工序加加以控制制。c）督促操操作工做做好设备备、设施施和环境境的清洁洁、整齐齐工作。d) 做好好规定的的日常生生产统计计工作。e) 作好好生产中中规定的的各种记记录。f）搞好设设备、设设施的日日常清洁洁工作，保保持生产产现场的的环境卫卫生。g）按要求求做好产产品标识识工作。仓管人员：a）保证仓仓库存储储物资存存放离地地离墙110公分分以上。b）保证存存储物资资先进先先出原则则。c）
11、仓管员员保证仓仓库物帐帐卡一致致。D）仓管人人员保证证仓库存存储物资资的质量量。生产工人a)努力学学习专业业技术和和质量管管理知识识，掌握握本岗位位操作技技能。b)严格执执行工艺艺纪律，保保证完成成质量指指标。c)严格执执行质量量控制的的要求，保保证不合合格品不不流入下下道工序序。d)对使用用的设备备、工具具，按要要求进行行维护、保保养。e)严格执执行卫生生制度，搞搞好个人人卫生及及生产场场所环境境、设备备、设施施卫生。f)出现质质量问题题，应及及时汇报报，并参参与原因因分析。g)对本职职工作质质量负责责。食品有限公公司文件编号MY/QSS-A-01版本/修改改次数A/0标题纠正和预防防措施管
12、管理制度度页数81、目的针对产品质质量或质质量体系系中已出出现或潜潜在的问问题进行行分析，找找出原因因，采取取整改和和预防措施，防防止或避避免问题题的再发发生。2、范围适用于影响响产品质质量和食食品安全全管理体体系的重重大、系系统性的的不合格格的处理理。3、职责3.1 不不合格产产品的纠纠正和预预防措施施由质检检科负责责3.2 食食品安全全管理体体系不合合格工作作的纠正正和预防防由质量量负责人人负责4、工作程程序4.1.11食品安安全管理理工作发发现的不不合格由由质量负负责人监监督相关关部门采采取纠正正与预防防措施。4.1.22 产品品生产过过程中发发现的不不合格由由质检科科部负责责联系相相关
13、责任任部门采采取纠正正预防措措施。4.2纠正正措施的的提出4.2.11当发生生下述情情况（不不限于此此）时应应采取纠纠正措施施，防止止问题的的再发生生。A.检验发发现严重重不合格格时（批批量）；B.生产过过程中严严重的未未按规定定要求作作业时；C.食品安安全管理理工作中中发现不不合格时时；D.生产或或生产设设备运行行严重不不正常时时；E.顾客提提出的意意见并证证实该意意见是正正确时。4.2.22质检科科和质量量负责人人对以上上问题会会同相关关单位人人员进行行现场调调查分析析，填写写纠正正和预防防措施报报告，交交相关部部门实施施。4.3预防防措施的的提出4.3.11各部门门负责人人应明确确本部门门内出现现隐含质质量问题题的因素素或重要要数据，并并制订相相应的整整改方案案。4.3.22当发现现有质量量变化时
