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1、9月人民日报精选时评，绝佳素材！01一勺三花淡奶，两滴焦糖色素，“海克斯科技”你敢吃吗？煮羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；烤鱿鱼加入“满街飘香油”，瞬间香味扑鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行近一段时间，几位博主在短视频平台揭秘了餐饮行业一些不为人知的“门道”，介绍了简单食材化身网红食品的做法，也让“海克斯科技”一词走红。海克斯科技，原本出自网络游戏，指的是一种魔法与科技融合的顶尖技术，在相关短视频中则成了食物“化腐朽为神奇”的方式。在简单食材中加入一勺粉末、几滴液体，经过搅拌蒸煮，就能调制出备受欢迎的食品。这些类似化学实验室中的精密操作，迅速引发网友关注，也引起不少争议。有
2、人认为：它提醒消费者擦亮双眼、理性消费；也有人认为：这些做法并非普遍情况，以偏概全无异于贩卖焦虑；也有人直截了当：一段短视频，比唠叨了20年的妈妈管用，看了再也不想吃了。关于“海克斯科技”的争议，关键还是在于如何看待食品添加剂。近年来，由于人们的健康需求与日俱增，不时出现的食品安全事件，使得不少人听到闻“防腐剂”“添加剂”而色变。食品添加剂一度被看作化学试剂，被一些人视为绿色、安全、品质的反义词。“海克斯科技”的相关案例似乎进一步加深了人们的这一印象。事实上，从油盐酱醋等传统调料，到色素、香精、增稠剂等包装袋常客，食品添加剂包罗万象。从大汶口先民以蔗糖酶酿酒，到东汉时期以盐卤制作豆腐，从公元前
3、1500年古埃及用食用色素为糖果着色，到古希腊古罗马用卤水腌制橄榄，很多食品添加剂沿用至今，为人们带来丰富的味觉享受。进入工业时代，数万种添加剂成为现代食品工业的重要组成。香料改善食品质地和风味，添加了抗氧化剂的油保质期更长，多种维生素使食品更有营养食品添加剂已成为改善食品品质、增加色香味的必要手段，帮助四海八荒的风味走上千家万户的餐桌。我国明确制定了食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。其中，“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的首要标准。从这个意义上说，添加剂类别、用量、适用范围符合国家规定，食品生产的安全性就有了保证。此前我们曾提及雪糕中添加的卡拉胶，来源于红藻类植物，按生产需
4、要可以适量添加；我们也聊过“味精”谷氨酸钠，尽管一度遭遇信任危机，但并未被证实有危险性；因视频而被人熟知的三花淡奶，实际只是新鲜牛奶的浓缩品。可以说，食品添加剂并不是恶魔，也不应该为啥都不敢吃“背锅”。那么人们对于食品添加剂的疑虑从何而起？其一，非法添加物浑水摸鱼。此前发生的苏丹红、吊白块、瘦肉精、三聚氰胺等恶性事件不是食品添加剂使用问题，而是不良商家使用了有毒有害的非法添加物。其二，假燕窝不被市场接纳，不在于添加剂食用明胶不安全，而在于货不对板、涉嫌欺诈。“海克斯科技”中牛肉不含牛、奶茶不含奶、糖水做蜂蜜、面粉做虾仁等案例即属此类。其三，正如每天不能摄入过多糖和盐，添加剂不能脱离剂量谈危害。
5、比如，炸油条可以使用食品明矾，但铝残留量不得超标，否则有可能对人体造成伤害。一些商家为了追求利润，超范围超限量使用添加剂，为食品安全埋下了隐患。“海克斯科技”引发关注背后，是人们对“挂羊头卖添加剂”的担心、对规范食品市场秩序的期待。让食品生产更加规范，必须按国家标准使用添加剂并在显著位置标明，保障消费者健康权、知情权；对于无良商家滥用添加剂的行为，消费者往往很难直接分辨，相关部门应当加大查处及惩处力度，切实保护人民群众“舌尖上的安全”，莫让下饭馆、点外卖成为难题。科技是一把双刃剑。食品添加剂名单的不断扩容，为推动食品生产规模化、食品种类多样化立下了功劳，但正确认识、合理使用各种添加剂又成为了摆
6、在人们眼前的挑战。从这个意义上说，“海克斯科技”的走红也是一次科普契机。正如一位网友所说：我正在学习解读配料表中的信息。除了了解不法商家套路，尝试扭转“零添加才健康”的先入之见，认识添加剂的种类和使用，或许能为我们的生活带来更多便利。有人烹调靠手艺，有人做饭靠科技。何须争论比高低，食品安全是第一。02这个“铁饭碗”，为何无人问津？在一段与敦煌考古相关的纪录片中，敦煌研究院考古研究所所长张小刚讲述了“招人难”的境况：在今年的文博招考中，该所一个考古事业编的岗位仅有五六人报名，而最后竟没有一人应试。“敦煌考古编制岗位无人问津”话题很快冲上热搜，引发关注和热议。敦煌研究院是我国拥有世界文化遗产数量最
7、多、跨区域范围最广的文博管理机构，是顶尖的文博研究单位。敦煌研究院因工作所需，需要招聘专业的高层次人才。而敦煌地处西北、相对偏远，难以为应聘者提供大都市的多彩生活，交通、气候等因素也影响了人们的选择。如张小刚所言，在今年各省份考古研究所增加编制的情况下，敦煌研究院招人更加困难。问题是真问题，但解题的土层也在不断培厚。近年来，考古热、文物热一潮接着一潮，国家宝藏中国考古大会等历史文物节目屡屡破圈，包括莫高窟壁画修复、三星堆遗址发掘等在内的考古文保工作得到更多关注，全社会在厚植文化自信、关注文保领域上迈出坚实的步伐。此前，我们聊过在2020年高考考出高分的农家女孩钟芳蓉，最终选择了北大考古专业。面
8、对他人的不解，钟芳蓉的想法简单赤诚：“我从小就喜欢历史和文物，受到樊锦诗先生的影响，所以报考了考古专业”“选择为考古献身，也希望找到心灵的归处”。时下，钟芳蓉正在她向往的那条路上步步前行。常书鸿、段文杰、樊锦诗前辈榜样力量引领在先，青年受到感召毅然追随，形成动人的正向循环。当然，培养考古人才、留住文保人才，还需要实实在在的政策支撑。2021年，国家文物工作首次写入党的历史决议，文物领域五年规划首次提升为国家级专项规划，党和国家对于文物事业的重视可见一斑。各地也积极寻找解题之法。以文物大省山西为例，未来5年将通过高考面向全省免费定向培养600位文物全科人才。学生单独编班，兼顾理论和实践教学，毕业
9、后定向就业“订单式”文保人才培养是一种有益探索，或许能开辟人才和考古事业“双向奔赴”的新路径。追寻历史跫音，需要耐得住寂寞、守得住初心，离不开情怀与奉献。越是这样，越应该关心爱护考古工作者，通过完善人才激励机制、改善工作生活条件、搭建科研交流平台等，让考古、文保领域成为有吸引力的选择，进而确保人才招得来、留得住、用得好。有情怀但不止靠情怀，讴歌奉献也给奉献者更多关怀。做好相应保障、提供成长空间，这样才能让更多有兴趣的考古人才投身进来，保持考古人才队伍稳定，助力考古学持续焕发生机。去年是中国现代考古学诞生100周年。百年来，中国考古从无到有、从弱到强，斐然成就背后，离不开几代考古人的接续奋斗。吸
10、引更多有兴趣的人才，守住文物研究之“事”，留住基层文保之“根”，才能更好探索未知、揭示本源，更充分展示中华文明风采和弘扬中华优秀传统文化，为强国复兴注入强大精神力量。这正是：文物绚美奇绝，保护呕心沥血。壮大人才队伍，不负千年之约。03“薅羊毛”违法？危及个人信息安全需谨慎用优惠券漏洞诈骗，获刑；利用平台漏洞薅羊毛，获刑；钻平台漏洞薅羊毛，被刑拘近来，有关“薅羊毛获刑”的新闻屡受关注，让“职业羊毛党”进入公众视野。由此，不少人意识到恶意薅羊毛可能违法，引起广泛讨论。设置秒杀折扣、大额满减、发放优惠券等是常见的让利活动，在规则之内，消费者享受优惠、商家推广营销、平台获取流量，本是皆大欢喜的事。但有
11、部分人不以消费为目的，或利用平台规则、技术漏洞，或使用外挂软件、虚假账号，将商家促销变成自己的盈利方式，抢占了本该让利给消费者的实惠，也给商家造成损失。这种恶意薅羊毛行为，违背了民法典规定的诚信原则，构成不当得利，情节严重或数额巨大的，涉嫌违法犯罪。在违法分子眼中，被薅羊毛的“羊”，不仅是商家和平台，还有想要薅羊毛的消费者。前不久，扬州市邗江区人民检察院对一起针对计算机信息系统事实犯罪的案件提起公诉。被告人在薅羊毛的软件上捆绑了木马程序，一旦有人下载、使用，就能窃取账号信息甚至电脑文件，为自己所用。使用者看似通过软件得了便宜，实则暴露了隐私，不仅有可能蒙受财产损失，还可能成为网络黑灰产业链的一
12、环，安全风险极大。这是对消费者的一次警醒：被蝇头小利迷眼，有可能落入违法分子的圈套，只有提高自身安全意识，在不当利益面前冷静判断，才能抵御诱惑、防范风险。以案示警、以事说理，就是提醒人们网络安全无小事，让更多人时常问问自己“你安全吗”。惟有把网络安全为人民、网络安全靠人民的意识，转化为全民守护安全的自觉行动，才能更好筑牢安全堤坝。安全是发展的前提，发展是安全的保障。近年来，从制定网络安全法，到出台网络安全审查办法；从强化信息基础设施网络安全防护，到建设网络安全信息统筹机制、手段、平台；从净化互联网内容，到加强网络综合治理；从发展网络安全产业，到开展一系列净网行动维护网络安全的务实之举，从法律和
13、制度层面进一步堵住了安全漏洞。针对群众关切、围绕群众利益，守护网络安全仍需在多层面入手、立体化施策，不断提高维护网络安全和信息安全的能力与实力，在谋求共治中做到以安全促发展、以发展促安全。“不是所有规则漏洞都可以利用！”这是对恶意薅羊毛者的一句劝告，也提醒人们畅游网络空间切莫失了分寸。法律红线不能逾越，安全底线不能触碰，只有人人有责、人人参与，才能在人人守护、人人享有中让安全与我们同行。04打网球的“背篓少年”，为什么打动人心？这几天，一组照片在网络上火了：站在球场上的少年，皮肤黝黑，笑容腼腆，背着竹编的背篓，里面装着一双网球拍。少年名叫王发，来自云南临沧沧源佤族自治县，练习网球已有6年。在2
14、022年青少年网球巡回赛广州站比赛中，王发不仅收获U14组男单冠军，还因为“背篓少年”的照片而在网络上走红。今天，我们就来聊一聊“背篓少年”背后的故事。图片王发背着背篓在赛场上。李建艺摄“背篓少年”为什么能给人留下深刻印象？有网友表示被背篓和网球的混搭所吸引，民族特色十足的背篓，在时尚感上也“拿捏”住了；有网友欣赏王发身上洋溢的少年感，身姿挺拔，目光坚定，手触身后的球拍时，“就像侠客要拔出宝剑一样帅气”；更多人则是在了解王发的成长故事后，感慨网球让这个佤族少年实现了人生的突破。这并非偶然，而是不懈努力绽放出的高光时刻。过去6年，王发每天不到6点就起床，挥拍7000余次后，等待他的还有体能训练和
15、文化课。枯燥重复的训练内容，没让他放弃，艰苦简陋的训练条件，也没有让他退缩。王发不知疲倦地奔跑、击球，渴望着每一个站上赛场的机会。一双网球拍，寄托着少年的梦想：成为一名职业球员，在更大的舞台上为国争光。如果说网球拍承载着王发对未来的无限期待，那么背篓则诉说着他与家乡的深深牵连。比赛时，一名前来观赛的老乡把这个颇具佤族特色的背篓送给了王发。在当地，背篓是再常见不过的工具，过去王发帮父母干活时，也总背着这样的背篓下农田。在他的家乡沧源县，绵延崎岖的山路曾经阻挡着与外界的交流。如今，通过体育运动，越来越多的孩子走出大山，走向更广阔的天地。包括王发在内，6年前被网球俱乐部发掘的7个孩子中，已有6个拿到
16、各个类别的巡回赛冠军。而在王发夺冠的前一个月，20名只有八九岁的佤山孩子，第一次离开家乡，第一次参加正式足球比赛，就把青少年足球邀请赛的冠、亚军奖杯都抱了回来。“苔花如米小，也学牡丹开。”体育写就的热血故事很燃，因为呈现的是不畏艰难、不懈奋斗的人生底色。对山里娃来说，体育打通了向上奋进的渠道，增添了更多的生活可能性。更宝贵则是润物细无声的滋养，那是在汗水中练就的强健体魄，在困难中锤炼的乐观自信，在一次次失败又一次次站起后磨炼的拼搏精神。“燃”起来的，不仅是山里娃的自强不息，还有无数人汇聚起来的巨大力量。有人扎根大山，默默奉献。王发的教练张晓洪为了不错过这些网球好苗子，挨家挨户做家长们的工作，承担孩子们的训练生活开销；在江西武功山脚下，被称为“摔跤校长”的麻田中心学校校长朱志辉，在教学生摔跤这件事上，一坚持就是二十余年。学校为专业队伍输送过
