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1、编辑课件一一.实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反响。如：机化合物产生特定的颜色反响。如：.复原性糖的鉴定：复原性糖的鉴定：复原性糖复原性糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀.脂肪的鉴定：脂肪的鉴定：脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄色橘黄色脂肪脂肪+苏丹苏丹红色红色.蛋白质的鉴定：蛋白质的鉴定：蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色.淀粉的鉴定：淀粉的鉴定：淀粉淀粉+碘液碘液蓝色蓝色编辑课件二二.目的要求：目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质1 1、复
2、原糖的检测和观察：、复原糖的检测和观察：选材选材 1 1含糖量高；含糖量高；2 2颜色为白色或接近白色的植物颜色为白色或接近白色的植物组织组织 以苹果以苹果.梨为最好。梨为最好。问题：西瓜可以吗？问题：西瓜可以吗？制备组织样液：制备组织样液：研磨成浆：取苹果洗净、去皮、切研磨成浆：取苹果洗净、去皮、切块，取块，取5g 5g 放入研钵，加石英砂、放入研钵，加石英砂、5 ml5 ml水研磨、过滤水研磨、过滤三三.实验过程实验过程:编辑课件可溶性复原糖与斐林试剂在加热的过可溶性复原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有复原糖。样液中含有复原糖
3、。注入注入2mL2mL苹果组苹果组织样液织样液注入注入1mL1mL刚配制好的刚配制好的斐林试剂斐林试剂水浴加热约水浴加热约2min2min呈色反响呈色反响变成变成砖红色砖红色50-650C的温水的温水结论：结论：甲乙液等量混匀甲乙液等量混匀振荡、混振荡、混合摇匀合摇匀呈呈现蓝色现蓝色编辑课件复原糖有复原糖有。试剂：试剂：.甲液：甲液：0.1g/ml的的,乙液：乙液：0.05g/ml的的.甲乙液必须甲乙液必须后再参加样后再参加样液中，液中，。必须必须。葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热用水浴加热斐林试剂斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀等量混合均匀现配现用现配现用本卷须知：本
4、卷须知：颜色变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色编辑课件2 2、脂肪的检测和观察：、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。取材：取材：花生种子花生种子(浸泡浸泡3 34h4h，将子叶削成薄片，将子叶削成薄片制片制片取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴在薄片上滴2-32-3滴苏丹滴苏丹染液染液3min3min去浮色用去浮色用5050 酒精酒精 制成临时装片制成临时装片观察观察低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察然后用高倍镜观察结论：结论：编辑课件本卷须知：本卷须知：切片要薄，如厚薄不
5、均就会导致观察切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。时有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：。需使用显微镜观察需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：。洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色编辑课件3 3、蛋白质的检测和观察：、蛋白质的检测和观察：选材选材 应该选择含应该选择含 丰富的豆浆或鸡丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。防止材料自身的颜色对蛋清溶液。防止材料自身的颜色对 实验变化颜色的掩盖实验变化颜色的掩盖蛋白质蛋白质黄豆浆滤液或蛋清稀释液黄豆浆滤液或蛋清稀释液制备组织样液制备组织样液呈色反响呈色反响组织
6、组织样液样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液1mL1mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液4 4滴滴摇匀后变摇匀后变成紫色成紫色结论：结论：说明组织样液中存在蛋白质。说明组织样液中存在蛋白质。编辑课件3 3本卷须知：本卷须知：试剂：试剂：A A液：液：0.1g/ml0.1g/ml的的 ；B B液：液：0.01g/ml 0.01g/ml的的 先加先加 ，再加，再加 。B B液要求量适中，否那么多余液要求量适中，否那么多余 的的B B液将会与液将会与A A液发生反响生液发生反响生成成CuCuOHOH2 2显色而遮盖原有的颜色。显色而遮盖原有的颜色。鉴定前，留出一局部组织样液，以便比照鉴定前，
7、留出一局部组织样液，以便比照双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液1ml1mlB B液液4 4滴滴NaOHCuSO4蛋白质的检测结果用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷实验后粘住试管壁，不易洗刷编辑课件斐林试剂与双缩脲试剂的比较：斐林试剂与双缩脲试剂的比较：A A液液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOHB B液液:0.010.01g/mLCuSOg/mLCuSO4 4甲液甲液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOH乙液乙液:0.050.05g/mLCuSOg/mLCuSO4 4紫色物质生成紫色物质生成砖红色沉淀砖红色沉淀先加
8、先加A A液液，再加再加B B液液，不不需加热需加热甲液与乙液甲液与乙液先混再用先混再用，且且现配现用现配现用，需，需加热加热蛋白质蛋白质复原性糖复原性糖试剂试剂组成组成检验检验结果结果试剂试剂用法用法检测检测对象对象双缩脲试剂双缩脲试剂斐林试剂斐林试剂编辑课件4 4、淀粉的检测和观察：、淀粉的检测和观察：取材：取材：马铃薯匀浆马铃薯匀浆检测检测组织组织样液样液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴结论：结论：说明组织样液中存在淀粉。说明组织样液中存在淀粉。注意：注意：常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯 试剂：试剂：。颜色变化：。颜色变化：。碘液碘液变蓝变蓝摇匀后变摇匀后变成蓝色成蓝色编辑课件1.在以下
9、四支试管中分别参加一些物质，在以下四支试管中分别参加一些物质，甲试管甲试管:豆浆豆浆;乙试管乙试管:氨基酸溶液氨基酸溶液;丙试丙试管管:牛奶和蛋白酶牛奶和蛋白酶;丁试管丁试管:人血液中的红人血液中的红细胞和蒸馏水细胞和蒸馏水.上述四支试管中参加双上述四支试管中参加双缩脲试剂振荡后缩脲试剂振荡后,有紫色反响的是有紫色反响的是()A.甲、丁甲、丁B.甲、乙、丁甲、乙、丁C.甲、乙、丙甲、乙、丙D.甲、丙甲、丙对应训练对应训练D编辑课件2.2.以下关于实验操作步骤的表达中，正确的以下关于实验操作步骤的表达中，正确的选项是选项是用于鉴定可溶性复原糖的斐林试剂甲用于鉴定可溶性复原糖的斐林试剂甲液和乙液，
10、可直接用于蛋白质的鉴定液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴成橘黄色的脂肪滴 C.C.鉴定可溶性复原糖时，要参加斐林试剂甲鉴定可溶性复原糖时，要参加斐林试剂甲液摇匀后，再参加乙液液摇匀后，再参加乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液与液与B B液要混合均匀后，再参加含样品的试管中，液要混合均匀后，再参加含样品的试管中，且必须现配现用且必须现配现用编辑课件3.3.甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和铃薯甜，为
11、探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理同的情况下处理30min30min后，测定复原糖含量，结后，测定复原糖含量，结果说明马铃薯不含复原糖，甘薯的复原糖含量果说明马铃薯不含复原糖，甘薯的复原糖含量见下表：见下表：处理温度（处理温度（）0 01010202030304040甘薯还原糖含量甘薯还原糖含量（mg/gmg/g）22.122.123.323.325.825.837.637.640.540.5处理温度（处理温度（）50506060707080809090甘薯还原糖含量甘薯还原糖含量（mg/gmg/g）47
12、.447.454.754.768.968.945.345.328.628.6编辑课件1 1由表可见，温度为由表可见，温度为7070时甘薯复原糖含量时甘薯复原糖含量最高，这是因为最高，这是因为_ _ _。2 2马铃薯不含复原糖的原因是马铃薯不含复原糖的原因是_。3 3为了确认马铃薯不含复原糖的原因，请完为了确认马铃薯不含复原糖的原因，请完成以下实验：成以下实验：实验原理：实验原理：_；_。备选材料与用具：甘薯提取液去淀粉和复原备选材料与用具：甘薯提取液去淀粉和复原糖，马铃薯提取液去淀粉，二苯胺试剂，糖，马铃薯提取液去淀粉，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数
13、为3%3%的淀粉的淀粉溶液和质量分数为溶液和质量分数为3%3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。复原糖的产生是酶作用的结复原糖的产生是酶作用的结果，果，70时酶活性最高时酶活性最高不含淀粉酶不含淀粉酶淀粉酶水解淀粉产生复原糖淀粉酶水解淀粉产生复原糖复原糖与斐林试剂反响，产生砖红色沉淀复原糖与斐林试剂反响，产生砖红色沉淀编辑课件实验步骤：实验步骤：第一步：取第一步：取A A、B B两支试管，在两支试管，在A A管中参加甘薯管中参加甘薯提取液，提取液，B B管中参加等量的马铃薯提取液。管中参加等量的马铃薯提取液。第二步：第二步：7070水浴保温水浴保温5min5min后，在后，在A A、B B两支试两支试管中各参加管中各参加_,_,第三步：第三步：7070水浴保温水浴保温5min5min后，在后，在A A、B B两支试管两支试管中再各参加中再各参加_，第四步：第四步：_._.实验结果：实验结果：_等量淀粉溶液。等量淀粉溶液。等量斐林试剂。等量斐林试剂。沸水浴加热沸水浴加热1min2min。A试管呈现砖红色，试管呈现砖红色，B试管呈现蓝色试管呈现蓝色编辑课件
