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1、畜禽营养与饲料基础训练题一 填空题部分及答案1按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、（ 粗蛋白质）、 （粗纤维 ）和无氮浸出物。2必需脂肪酸包括（ 亚油酸）（亚麻油酸 ）（花生油酸 ）。 3常规玉米豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（蛋氨酸），对猪来说第一限制 性氨基酸为（赖氨酸 ）。4动物消化的方式为（物理性消化 ）（化学性消化 ）（微生物消化 ）。 5成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:（ 赖氨酸）、（蛋氨酸 ）、（色氨酸）、 （苯丙氨酸 ）、（亮氨酸 ）、（异亮氨酸 ）、（缬氨酸 ）和（苏氨酸 ）。生长猪需十 种，除上述八种外还需（精氨酸 ）和组氨酸。雏鸡
2、在正常生长时，除上述十种外还需要（甘氨酸 ）（胱氨酸）（酪氨 酸）。6动物体水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。 7饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质）越多，消 化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。8植物中的磷主要以（ 植酸磷）的形式存在，利用率较低。9反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成（挥发性脂肪酸 ）为主，形成葡萄糖为辅。 猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖）为主，粗纤维形成VFA为辅. 10猪日粮缺乏锌、铁可分别出现典型的缺乏症为（皮肤不完全角化症）、（贫血）。 11粗纤维由（纤维素）、（半纤维素）、（木质素）
3、组成。12反刍家畜日粮中缺钴可出现（贫血）。 13净能包括（维持净能）和（生产净能）。14动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白质）， 其中主要是（碳水化合物）中的（无氮浸出物）和（粗纤维）。15. 脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素K）、（维生素E）。16中国鸡采用（代谢能 ）猪采用（消化能 ）牛采用（净能）来评定饲料能量的营养价值。17. 饲料分为8 大类，分别是（粗饲料）、（青饲料）、（青贮饲料）、（能量饲料 ）、（蛋白质饲料）、（矿物质饲料）、（维生素饲料）、（饲料添加剂）。18. 棉仁饼粕因含（棉酚） 而有毒，在（猪）日粮中应少用或不
4、用。19. 常用（石粉） 、（骨粉） 、（碳酸钙） 等矿物质饲料补钙。20. （青贮饲料）是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一二 判断题及答案1. 蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌 等元素。（V）2. 合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。（V）3. 占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。4. 非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（X）5. 总能也能反映饲料的真实营养价值。（X）6. 动物体的主要成分是碳水化合物。（X）7. 反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。（X）9. 矿
5、物质和维生素不能为机体提供能量。（V）10. 反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（V）11. 维生素A与Ca, P代谢无关。（X）12. 粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（V）13. 日粮中添加咼铜，有促进生长动物生长的功能。（V）14. 根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲 料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。（V）15. 尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（X）16. 赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。（X）17. 在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。（X）18. 成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。 （X）19
6、. 奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。（X）20. 按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、 微量元素预混料、维生素预混料。 （X）21. 预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。（X）22. 动物生长速度越慢，维持需要所占比重越大。（V）23. 产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（X ）24. 种公猪的维持需要低于同体重的妊娠母猪。（X）25. 日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。 （V）26. 颗粒饲料的营养价值比粉料高。（X ）27. 浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。（V）28. 母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。（V）三
7、、选择题 部分1.非营养性添加剂不包括（C）。A.防腐剂B.着色剂C.脂肪酸D生长促进剂2关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。（B）A.拌料饲喂B.饮水饲喂C.逐渐加量D.不与含脲酶多的饲料混喂。3. 下列哪种饲料不属于能量饲料。（0A.玉米B.高粱C.豆饼D.麦麸4. 下列哪种蛋白质饲料品质最好？（A）A.鱼粉B.豆饼C.棉籽饼D.菜籽饼5. 浓缩饲料不含下列哪种饲料？（B）A.预混料B.能量饲料C.蛋白质饲料D.矿物质饲料6. 下列哪种物质不属于饲料添加剂（D）A. VA制剂B.蛋氨酸C.益生素D.石粉7. 产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。A.3% B.8% C.13% D.
8、18%8. 下列饲料（A）是能量饲料。A.玉米B.大豆籽实C.骨粉D.鱼粉9用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混 合料还应该补充（C）才能改善饲喂效果。A.甘薯B.米糠C.添加剂预混料D.饼粕类饲料10. 缺乏下面维生素A典型缺乏症是（A）A.贫血B.白肌病C.甲状腺肿大D.夜盲症11. 碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（A）A.无氮浸出物B.纤维素C.木质素D.半纤维素12. 猪饲粮中钙，磷比为（A ）最适合.并建议猪的日粮中钙含量不应高于0. 8%,磷含量 应不低于0.6%。A.2.0:1 B.1.6:1 C.1.0:1 D.3.5:113.
9、缺乏下面微量元素铁典型缺乏症是什么（ A ）A.贫血B.白肌病C.甲状腺肿大D.凝血时间延长14下面不属于蛋白质营养作用的是（C）。A.是构成机体组织器官的原料B.可供能量和转化为糖、脂肪C.可提供必需脂肪酸D.可形成特殊的具有生物学功能的活性物质15. 反刍家畜钻的缺乏症实际上是（B）的缺乏症。A.维生素B1B.维生素B12C.维生素B2D.维生素B316. 我国反刍家畜饲料能值评定和能量需要采用（D ）。A.消化能和代谢能兼用B.代谢能体系 C.消化能体系D.净能体系17饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至 恒重，所损失的重量即为水分含量。A. 75
10、CB. 100CC. 105CD. 125C18. （A ）缺乏主要症状是骨骼发育异常，使生长家畜患佝偻病和成年家畜溶骨症。A.维生素DB.维生素EC.维生素CD.维生素K19. （B）是各种动物吸收营养物质的主要场所。A.瘤胃B.小肠C.食管D. 口腔20. 幼龄动物缺Ca易患（A）。 A.佝偻病B.骨质疏松症C.钙痉挛D.异嗜癖21. 下列哪种症状不是由缺乏VE引起的。（C）A.白肌病B.渗出性素质病C.癞皮病D.脑软化症22. 猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C）。A.平衡法 B.限量法 C.对角线方法D.简单混合法23. 牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干
11、物质的（A）。A.40%-60% B.20%-30% C.70%-80% D.10%-20%24. 产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（A）需要量提高。A.代谢能 B.粗纤维 C.粗蛋白 D.亚油酸25. 在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B）左右。A.30B.60C.90D.10026. 产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。A.3%B.8%C.13%D.18%27. 4%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了（C）。A.维生素B.微量元素C.矿物质饲料D.蛋白质饲料四、简答题部分及答案1蛋白质的营养生理作用有哪些 07330102-1(1) 蛋白质是构建机体组织细
12、胞的主要原料(2) 蛋白质是机体内功能物质的主要成份(3) 蛋白质是组织更新、修补的主要原料(4) 蛋白质可供能和转化为糖、脂肪2钙、磷的生理作用有哪些？1) 钙(1) 作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；(2) 通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；(3) 通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；( 4)激活多种酶的活性；( 5)促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；( 6)钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙(特别是骨骼中)可大量 分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。2) 磷
13、( 1 )与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；(2) 参与体内能量代谢，是ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮 能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；(3) 促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；(4) 保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；(5) 磷作为重要生命遗传物质 DNARNA 和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程， 如蛋白质合成和动物产品生产。3镁的生理功能07330105-2(1) 参与骨骼和牙齿组成；(2) 作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等(3) 参与 DNARN
14、A 和蛋白质合成。(4) 调节神经肌肉兴奋性， 保证神经肌肉的正常功能。4硒的生理功能07330105-3(1) 参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用， 保护细胞 膜结构完整和功能正常。肝中此酶活性最高， 骨骼肌中最低。( 2)硒对胰腺组成和功能有重要影响。(3) 硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成， 从而促进脂类及其脂溶性物质消 化吸收的作用。5. 维生素E的生理功能07330106-1 生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害； 能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成； 促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素
15、； 维生素 E 和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力； 维生素 E 在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子； 参与细胞DNA合成的调节；6. 铁的生理功能07330105-4( 1)参与载体组成、转运和贮存营养素；(2) 参与体内物质代谢。(3) 生理防卫机能。7维生素 A 有什么功能 07330106-2 维持正常视觉 眼的光感知器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞，这两种细胞中均有对光 敏感的色素，而这些色素的形成与呈现其功能均与VA有关，当动物缺乏VA时，视网膜合 成感光物质发生障碍，导致视觉不正常，在弱光下视觉减退或全丧失，即所谓夜盲症。 维持粘膜上皮C的正常结构VA能维持上皮细胞的正常生长与结构，若VA不足会引起 上皮组织干燥和角质化，易受细菌侵袭而发病，如泪腺的上皮细胞角质化，使分泌物减少， 产生干眼症，严重时引起失明，生殖腺上皮C角质化，可引起繁殖机能障碍。 调节有关养分的代谢VA对CH20、蛋白质、脂肪、矿物质的代谢有调节作用，可
