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1、报菜名里菜名蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉 猪、炉 鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。罐儿野鸡、罐儿鹤鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜 蟒、银 鱼、清蒸哈什蚂。烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄 鳝、豆豉角占鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒 鲤鱼、抓炒 对虾、软炸里脊、软炸鸡。什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼 肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。烩三鲜儿、烩白蘑、烩全?儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、 烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、
2、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒 飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。 拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘 鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿 冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄 干晒炉肉、鸭羹、 蟹肉羹。三鲜木樨汤。红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、？炸丸子、豆腐丸子、汆丸子。品肉。樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、 罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、 水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉
3、、五香羊肉、爆 羊肉、 汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、 栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。烩长脐肚、烩南齐。盐水肘花儿。锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑?、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘？着、糖腌饯莲子。拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥 鱼、食圭鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、 扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、 一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。四干：黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、甜杏仁儿;四鲜：北山苹果、深州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄;四蜜饯：青梅桔饼、桂花八
4、珍、冰糖山楂、肉瓜条;四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨;三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭；四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。常贵田报菜名里菜名2蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅,卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉松花，小肚儿 ，晾肉,香肠，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子， 罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾，烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，焖白 鳍，焖黄鳝，豆鼓嫌占鱼，锅烧角占鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒 鲤鱼， 软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠,麻酥油卷儿，熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚
5、儿，醋熘肉片儿，熘白蘑， 烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炝芦 笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚 领 儿，炒金丝，烩银丝,糖熘馅炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，熘南 贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿， 三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片, 炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜, 炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子,炸飞禽，炸葱，炸排骨，烩鸡肠 肚儿，烩南荠,盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子,锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯, 烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹.氽大甲，什锦葛仙米， 石鱼，带鱼，黄
6、花鱼，油泼肉，酱泼肉， 红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子.野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠 品锅子， 软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，杠猪，挂 炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，什锦豆 腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，清拌 蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋, 熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，M鲜木樨汤， 红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子, 葵花丸子，馅炸丸子，豆腐丸子， 红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉， 樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉,元
7、宝肉，福禄肉，红肘 子，白肘子 冰晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，蒸羊 肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉,氽三样儿，爆三样儿，烧紫盖儿, 炖鸭杂儿，熘白杂碎，M鲜鱼翅，栗子鸡,尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡. 蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿,烧子鹅,卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾，烩虾，炝虾仁儿山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠,麻酥油卷儿，熘鲜蘑
8、，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炮芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，炒金丝，烩银丝，糖熘饴炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓢子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹氽大甲，什锦葛仙米，石鱼，带鱼
9、，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子.野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子，软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，杠猪,挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，馅炸 丸子，豆腐丸子， 红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉,烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉,酱豆腐 肉，坛 子肉罐儿肉，元宝肉，福禄肉，红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，蒸羊肉，烧羊 肉，五香羊肉，酱羊肉.氽三样儿，爆三样儿，烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎， 三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡.
