《四川农业大学21春《农村经济与管理》离线作业一辅导答案25》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四川农业大学21春《农村经济与管理》离线作业一辅导答案25（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、四川农业大学21春农村经济与管理离线作业一辅导答案1. 泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点?答：(1)坛沿水要清洁卫生，由于坛内发酵后会出现一定的真空度，即坛内压力小于坛外压力，坛沿水可能倒灌入坛内，如果坛沿水不清洁，就会带进杂菌，使泡菜受到污染，可能导致整坛泡菜烂掉。(2)坛沿水还要注意经常更换，换水不要揭开坛盖，一小股清水冲洗，直到旧的坛沿水完全被冲洗掉。(3)发酵其中，揭盖一到两次，使坛内外压力保持平衡，避免坛沿水倒灌。2. 以下表述错误的是( )A.农业技术应用效果具有不稳定性B.农业技术成果应用具有分散性C.农业技术以下表述错误的是( )A.农业技术应
2、用效果具有不稳定性B.农业技术成果应用具有分散性C.农业技术成果应用具有稳定性D.农业技术成果开发的周期较长答案:C3. 寄养又称横向寄养，将非亲生仔畜给其他母畜哺育的方法。( )寄养又称横向寄养，将非亲生仔畜给其他母畜哺育的方法。( )答案：正确4. 生化保藏法 名词解释生化保藏法 名词解释答案：利用有益微生物的活动产生和积累的代谢产物如酸和抗生素来抑制其它有害微生物活动, 从而达到延长食品保藏期的目的。5. 产蛋鹑的主要产蛋时间集中于中午至晚上8时前。( )产蛋鹑的主要产蛋时间集中于中午至晚上8时前。( )答案：正确6. 草莓种植时应注意那些问题？草莓种植时应注意那些问题？最好选择阴雨天或
3、晴天傍晚栽苗，要做到深栽不埋心，浅土不露根，幼苗的根颈恰与地面平齐。如果埋得过深，会压住幼苗生长点，容易烂苗，降低成活率;埋土过浅时，因根系外露幼苗容易干枯死亡。移植时要先挖坑，然后将幼苗放入坑内，使其根系舒展开，接着进行填土和浇水，直到幼苗长出新叶为止。为使幼苗在定植后生长发育良好，促进花芽的形成，一是要及时除掉植株上的老化叶片和匍匐茎;二是要于9月下旬追施一次氮肥，每亩可追硝酸铵15公斤，还可配施适当的磷肥;三是要及时灌水，每灌一次水后就要中耕一次，以保持土壤疏松和提高地温，利于幼苗扎根。草莓在生长发育的过程中，常常发生灰霉病、白粉病、叶斑病以及遭受红蜘蛛的危害。对灰霉病的防治，一般可在发
4、病初期喷洒0.3%的石灰硫磺合剂;防治白粉病和叶斑病时，可喷洒800倍液的退菌特或800-l000倍液的甲基托布津;发生红蜘蛛危害时，可喷洒40%的扎化乐果乳剂1200倍液。7. 糖转化反应的应用?糖转化反应的应用?答：适当的转化可以提高蔗糖溶液的饱和度，增加制品的含糖量抑制蔗糖溶液晶析，防止返砂。当溶液中转化糖含量达30-40%时，糖液冷却后不会返砂增大渗透压，减小水分活性，提高制品的保藏性增加制品的甜度，改善风味8. 农业气象学是( )科学与( )科学交叉、渗透形成的学科。参考答案： 农业;气象9. 随着经济的发展，人们收入水平的提高，人们用于食品方面的支出占家庭消费总支出的比重下降的规随
5、着经济的发展，人们收入水平的提高，人们用于食品方面的支出占家庭消费总支出的比重下降的规律，称之为( )A.马克思定律B.马尔萨斯定律C.恩格尔定律D.凯恩斯定律答案:C10. 地面覆盖后，除阴雨天外，各深度的日平均土温比未覆盖的( )，增降温效应表层比下层( );A . 高;小B . 低;小C . 高;大D . 低，大参考答案： D11. 单养是指单一种类或品种的养殖。( )单养是指单一种类或品种的养殖。( )答案：正确12. 政府制定农产品收购收购时，其价格的最低线是( )A.工农产品的价格比B.农产品的比价C.农产品生政府制定农产品收购收购时，其价格的最低线是( )A.工农产品的价格比B.
6、农产品的比价C.农产品生产成本D.确保农民收入水平答案:C13. 黄瓜打药越勤病害越少吗？黄瓜打药越勤病害就越少吗？一些菜农在黄瓜日常管理中，隔2-3天便打一次药，认为打得勤还直有病，不勤打肯定不行。其实打药过勤，既干扰植株正常生育，又不利于自身产生抗生素，抗病力反而下降。关键是根据啥季节防治啥病，选对药用好药，做到经济高效，同时做好通风除湿管理，一周打一次药即能保证黄瓜的正常生长。买好药听着贵些，用起来不多花钱，买便宜货听着省钱，控不住病，耽误了产量丢大钱。14. 常带来晴好天气的天气系统是：( )A、切变线B、低压C、高压D、锋面参考答案： C15. 家庭经济不能适应农业现代化的需要。(
7、)判断对错家庭经济不能适应农业现代化的需要。( )判断对错答案:因为家庭经济可以容纳较现代化的生产力，实践证明，以家庭为单位进行生产经营是农业的最佳形式。16. 简述消费对生产的反作用。简述消费对生产的反作用。答案:表现在：消费是生产的目的，消费推动生产不断发展。生产要顺利进行，产品必须得到消费者的认可。生产要扩大，必须了解消费者的需求及其增长变化情况。17. 芹菜如何进行育苗？芹菜如何进行育苗？培育芹菜的苗床地宜选择保水保肥性好的肥沃砂壤土，播种前10天左右整地施肥，一般每10平方米的播种床施充分腐烂的堆肥12公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、氯化钾0.3公斤。播种前先将种子用48
8、摄氏度温水浸种30分钟，以杀死晚疫病等病菌，然后将种子用湿纱布包裹，置于15-20摄氏度下催芽，约7-12天种子即可发芽，期间要经常淘洗，以增强透气性。发芽后的种子立即播种，但为使播种均匀，可与细沙混合播种，由于芹菜种子小，破土能力弱，故播种后覆土不宜太厚，一般0.3-0.5厘米。18. 怎么防治危害油菜的蚜虫？怎么防治危害油菜的蚜虫？危害油菜的蚜虫主要有萝卜蚜、桃蚜和甘蓝蚜。多以成蚜和若蚜群集于油菜心叶、叶背、嫩茎、花梗、嫩角等处刺吸汁液，使受害叶发黄、卷缩、生长不良;嫩茎和花梗受害，多呈畸形，影响抽薹、开花和结实，严重时造成花序枯死。防治方法：1、将辛硫磷按种子量的2%-3%拌种，堆闷8-
9、12小时，晾干后播种。2、苗床期，利用银灰色塑料薄膜避蚜，或利用蚜虫趋黄性每亩放黄板6-8块诱杀。3、苗期百株蚜量达1000头，或薹期百株蚜量达3000头时，可用吡虫啉、啶虫脒、抗蚜威等药喷雾防治。19. 辐射能通量(名词解释)参考答案：辐射能在传递过程中于单位时间内达到或通过某一表面积上的总辐射能量，单位J/S或W。20. 提高农民收入的根本办法是( )A.降低农产品成本B.发展农村非农产业C.提高土地生产率D.提高劳动提高农民收入的根本办法是( )A.降低农产品成本B.发展农村非农产业C.提高土地生产率D.提高劳动生产率答案：B21. 反映农业发达程度的指标是( )A.农业劳动率B.农民医
10、疗卫生水平C.农民文化程度D.森林覆盖率反映农业发达程度的指标是( )A.农业劳动率B.农民医疗卫生水平C.农民文化程度D.森林覆盖率答案:A22. 一般情况下，气温日较差随纬度升高而( )，气温年较差随纬度升高而( )。参考答案： 减小;增大23. 在北半球066.5N纬度间，一年中白天最长的一天是( )日;A . 春分B . 夏至C . 秋分D . 冬至参考答案： B24. 国家对生猪等动物实行定点屠宰、自愿检疫。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：错25. 农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错农业在解决人类衣食方面起着巨大的、不可替代的作用。判断对错答案:26.
11、 以下属于农业固定资金范畴的是( )A.种子B.农药C.化肥D.种畜以下属于农业固定资金范畴的是( )A.种子B.农药C.化肥D.种畜答案:D27. 油菜冬春田间管理需要注意什么？油菜冬春田间管理需要注意什么？一、加强测报、及时灭蚜。加强测报，及时做好防治工作。当油菜田蚜虫株率达到8%时可每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂40-60克兑水40-50公斤对油菜叶片背面进行喷雾杀虫。二、清沟降渍、增温保苗。越冬期间应及时清沟理墒、保持“三沟”畅通，降渍防渍，促进根系生长。同时将清沟泥土培在畦面油菜根部，抑制杂草生长，增温防冻。旱地油菜，可结合除草进行中耕培土，提高油菜根部土壤温度、控制油菜地上部生长，促
12、进根系发育，增强植株抗寒性、减轻冻害威胁确保油菜壮苗越冬。三、去薹化控、控旺防冻。对目前已经抽薹，且薹高达到30厘米以上、生长点(花序)暴露在外或已经开花的油菜，应在晴天用刀片去除10-20厘米主薹，消除越冬期冻害威胁，同时可减少主茎的养分消耗，利于低位休眠芽的萌发成分枝，降低因主茎冻害造成的产量损失。对部分旺长的田块，应选择晴天每亩用80-100ppm的多效唑溶液40-50公斤均匀喷雾，抑制油菜过快生长，增强油菜抗寒性。四、巧施薹肥、防倒增收。春季油菜生长最快的时期，是油菜一生中需肥最多的时期。应及时追施薹肥，以增加分枝数和花蕾数。薹肥施用要根据苗情长势分类施用。一般可亩施尿素8-12公斤。
13、对底肥足、苗肥多、长势稳健、苗色好的田块要少施，以免造成贪青倒伏;对苗小苗弱、返青无力的田快要早施、并适量多施。在施用薹肥的同时可适当增施氯化钾4-6公斤，促进油菜生长、提高油菜抗倒、抗病能力。缺硼土壤、底肥没有施用硼肥的田块应在蕾薹期喷施1-2次0.2%硼砂水溶液(用温开水溶解)，防止油菜“花而不实”。五、做好菌核病的测报和防治工作。前期旺长的田块通风透光条件差，油菜抗病性下降，在开花期和角果发育期易发生菌核病危害。应加强测报，及时做好防治工作，减轻菌核病危害。在盛花期前，当植株叶片发病达10%时，需抢晴用40%菌核净0.1-0.2公斤或50%多菌灵可湿性粉剂0.1-0.2公斤兑水40-50
14、公斤重点对植株中下部茎叶和地面喷施。28. 如果Hotelling条件的等式成立，对于任意一个特定的 ，正的立地价值要求轮伐期 A尽可能延长以获取最大的土地如果Hotelling条件的等式成立，对于任意一个特定的 ，正的立地价值要求轮伐期A尽可能延长以获取最大的土地纯收益B立地价值越高，要求的轮伐期越长C缩短，尽可能在木材生物量增长较高时进行采伐C29. 越冬池冰下尽量不施或少施氮肥，宜施适量磷肥。( )越冬池冰下尽量不施或少施氮肥，宜施适量磷肥。( )答案：正确30. 果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?答：首先加热使细胞原生质中的蛋白质凝固，改变细胞的通透性，同时果肉软化，果胶部分水解，降低汁液黏度，提高出汁率;其次，抑制多酚氧化酶等的酶活性，不使产品发生变色等不良变化;第三，加热有助于色素溶解和风味物质的溶出;第四，杀死一些微生物。31. 微量元素都可以做种肥，而且都能与种子直接接触。( )微量元素都可以做种肥，而且都能与种子直接接触。( )答案：错误32. 患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量( )易引起静脉破裂和溃疡出血。A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆答案C33. 自然澄清法 名词解释自然澄清法 名词解释答案：长时间静置，果胶质逐渐发生缓慢水解，使悬浮物沉淀出来。另外，果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物34.
