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1、企业说明书鑫国信诚商务服务 / 目录公司简介1企业文化及VI2明4法定代表人明书4营业执照副本5税务登记证国税副本6税务登记证地税副本7组织机构代码证8成功案例9一、高等师专科学校食堂9二、医学院12三、中国医大一院达康美食广场14管理团队主要人员16企业架构16主要人员资历17相关证书18相关管理制度21食品安全管理制度目录21消防安全管理制度22后厨管理制度26广场管理制度28食堂原料采购索证台账制度32食堂SOP细化及量化文件33餐饮服务单位承诺35公司简介鑫国信诚商务服务成立于20XX10月23日,主要业务围：餐饮委托管理、管理咨询策划、承接会议服务等。鑫国信诚团队组建以来,一直致力于
2、为医疗卫生机构及大中专院校的餐饮创立、管理、运营和可持续性发展提供系统服务。公司坚持团队建设是企业三大基础建设的核心,也是企业发展壮大的根本保障。因此打造的工作氛围、帮助员工成长、注重员工生活品质的提高是企业人力资源建设的重点。鑫国信诚以重信兴利、服务社会、和谐共生为企业宗旨,以务实创新、追求卓越、超越价值为企业精神,以勤俭高效、团结拼搏、勇于担当为企业作风。公司组建以来着重组织架构的建设,聘请了餐饮、管理、策划等方面资深人士,在为客户提供最优质服务,最稳健发展的同时,也为自身发展打下了夯实的基础。鑫国信诚公司注重经济效益与社会效益的双重建设,愿与广行一起为建设放心餐饮而共同努力。企业文化及V
3、I鑫国信诚文化基石鑫国信诚文化是以云为魂的企业哲学,进而衍生出创新、共赢、德善三块文化基石。创新Innovation 云以千变万化的形态与地球共同生息45.5亿年。 鑫国信诚,以云为鉴,不固步自封。不断谋求思维、技术、管理上的三重创新,带领鑫国信诚人开拓更广阔的餐饮市场。共赢Win-win 云巧妙借助天空、风、温度、气候的特点,不断孕育、演化,绽放出多姿、多彩的各种形态倾覆的华美。 鑫国信诚,谙云之理,不独行其道。与科研机构、食品公司、员工、投资者、加盟商、顾客等社会各界团体及个人合作,共享成功。德善Moral & charity 鑫国信诚,保证食品安全,帮扶弱势人群就业,捐助特教学校,关注环
4、境保护、能源使用,勇担企业的社会责任。鑫国信诚文化以创新、共赢、德善为基石,我们建立起一套完整的企业文化品牌定位：以自主科技创新为核心特征的具有高度社会责任感的医院及学校的餐饮连锁品牌品牌形象：科技、人文、健康、快乐、德善经营宗旨：重信兴利、服务社会、和谐共生经营理念：专业奉献、爱心服务、资源整合、规模发展管理理念：标准化、信息化、人本化、差异化企业精神：务实创新、追求卓越、超越价值企业作风：勤俭高效、团结拼搏、勇于担当企业价值观：科技创造价值,团队集聚财富企业人才观：尊重人才、爱惜人才、发展人才企业目标打造成为国著名医院及学校食堂餐饮第一品牌。企业VI诠释：鑫国信诚LOGO主要形态似云变化成
5、爱心形象,象征着鑫国信诚重信兴利、专业奉献、爱心服务的宗旨。明法定代表人明书华在我公司任总经理职务,是我鑫国信诚商务服务的法定代表人。可代表我公司参加各类竞争性谈判报价并签署竞争性谈判投标文件。特此证明。鑫国信诚商务服务盖章2016年月日营业执照副本税务登记证国税副本税务登记证地税副本组织机构代码证成功案例一、高等师专科学校食堂1.校园整体形象2食堂剪图二、医学院1.医学院校貌2医学院食堂三、中国医大一院达康美食广场管理团队主要人员总经理： 华总经理助理：清河人事经理：蒙中财务经理：庄 玲总统大厦食堂项目经理： 楠达康美食广场项目经理：宝权达康美食广场项目总厨：王 东总经理总经理助理财务经理业
6、务经理人事经理后勤经理行政总厨项目经理项目总厨企业架构主要人员资历清河男,1960年出生,56岁。国家特级厨师,现任鑫国信诚商务服务管理总经理助理。历任：鹿鸣春大酒店总厨师长；洲际假日酒店厨师长经理；城市酒楼总经理；周记海洋酒店总经理；龙源集团行政总厨餐饮中心经理；千盛美食广场运营总监。楠男,1977年出生,39岁。大学旅游与饭店管理专业毕业,现任鑫国信诚商务服务管理总统大厦项目经理。历任：御膳餐饮集团经理；东湖海鲜酒楼经理；天汤商贸公司副总经理；大自然餐饮公司副总经理。蒙中大学旅游与饭店管理专业毕业,现任鑫国信诚商务服务管理人事经理。历任：汽车人商务服务人事经理；商道企业服务人事主管；嘉源食
7、品人事经理；东荷酒店人事主管；和利时科技人事经理。庄铃大学会计专业毕业,现任鑫国信诚商务服务管理财务经理。历任：市福利彩票发行中心主管会计；银泰北航大市场水产部经理；银泰百货超市部经理；奥菲斯办公用品超市经理；崇德教育财务经理。相关证书相关管理制度食品安全管理制度目录1食品安全事故应急处理预案2公共餐具消毒制度3食品生产过程卫生制度4烹调加工管理制度5食品安全检查制度6食材采购及仓储规消防安全管理制度（一） 消防安全教育、培训制度1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式,提高全体员工的消防安全意识。2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度,做到依法治火。3、各部门应针对岗位特点进
8、行消防安全教育培训。4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。5、对新员工进行岗前消防培训,经考试合格后方可上岗。6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训,经考试合格,持证上岗。二防火巡查、检查制度1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,落实巡查检查制度。2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。3、检查中发现火灾隐患,检查人员应填写防火检查记录,并按照规定,要求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门,各部门负责人应每日消防安全检查情况通知,若发现本单位存在火
9、灾隐患,应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的,根据奖惩制度给予处罚。三安全疏散设施管理制度1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通,严禁占用疏散通道,严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按规设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态,并定期组织检查、测试、维护和保养。4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。四消防控制中心管理制度1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能,保证扑救火灾过程中操作
10、有序、准确迅速。2、做好消防值班记录和交接班记录,处理消防报警。3、按时交接班,做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续,值班人员不得擅自离岗。4、发现设备故障时,应及时报告,并通知有关部门及时修复。5、非工作所需,不得使用消控中心线,非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等,离岗应做好交接班手续。7、发现火灾时,迅速按灭火作战预案紧急处理,并拨打119通知公安消防部门并报告部门主管。五消防设施、器材维护管理制度1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责,专职管理员每日检查消防设施的使用状况,保持设施整洁、卫生、完好。2、消防设施
11、及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责,设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录,听取值班人员意见,发现异常及时安排维修,使设备保持完好的技术状态。3、消防设施和消防设备定期测试：1烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施,保安部参加,每个烟、温感探头至少每年轮测一次。2消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次,检查其是否完整好用。3正压送风、防排烟系统每半年检测一次。4室消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。5其它消防设备的测试,根据不同情况决定测试时间。4、消防器材管理：1每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。2派
12、专人管理,定期巡查消防器材,保证处于完好状态。3对消防器材应经常检查,发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。4各部门的消防器材由本部门管理,并指定专人负责。六火灾隐患整改制度1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。2、在防火安全检查中,应对所发现的火灾隐患进行逐项登记,并将隐患情况书面下发各部门限期整改,同时要做好隐患整改情况记录。3、在火灾隐患未消除前,各部门应当落实防措施,确保隐患整改期间的消防安全,对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案,及时向单位消防安全责任人报告,并由单位上级主管部门或当地政府报告。4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患,应当在规定的期限改正并写出隐患整改的
13、复函,报送公安消防机构。七用火、用电安全管理制度1、用电安全管理：严禁随意拉设电线,严禁超负荷用电。电气线路、设备安装应由持证电工负责。各部门下班后,该关闭的电源应予以关闭。禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。 2、用火安全管理：1严格执行动火审批制度,确需动火作业时,作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请动火许可证。2动火作业前应清除动火点附近5米区域围的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离,并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用,结束作业后应即时归还,若有动用应如实报告。3如在作业点就地动火施工,应按规定向作业点所在单位经理级以上主管人员申请,申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查
14、。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。4未办理动火许可证擅自动火作业者,本单位人员予以记小过二次处分,严重的予以开除。八易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度1、易燃易爆危险物品应有专用的库房,配备必要的消防器材设施,仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品,应分库存放。3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验,出入库应进行登记。4、库存物品应当分类、分垛储存,每垛占地面积不宜大于一百平方米,垛与垛之间不小于一米,垛与墙间距不小于零点五米,垛与梁、柱的间距不小于零点五米,主要通道的宽度不小于二米。5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行,仓库工作人员应坚守岗位,非工作人员不得随意入。6、
