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1、黄茶主题情景茶艺设计思路及实例以蒙顶黄芽为例杨瑞 齐桂年*（四川农业大学 园艺学院，四川雅安 625014）摘 要: 提出了主题情景茶艺设计思路，并结合蒙顶黄芽的品质与文化特性，通过实例设计说明了蒙顶黄芽与艺术典故、诗词意境等结合的茶艺的主题选择及内容演绎，并对富有时代气息的茶艺设计进行展望，为黄茶茶艺发展提供了参考。关键词：蒙顶黄芽；黄茶；茶艺；表演Design guidelines and examples of Mengding yellow tea artYang Rui, Qi Guinian(College of Horticulture, Sichuan Agricultural
2、 University, Yaan, Sichuan 625014, China)Abstract: This paper puts forward the design guidelines of Mengding yellow tea art, hoping to provide references for its development. Some examples are used to illustrate the theme selection and content design combines with Kunqu opera, the Guqin and poetries
3、 of the yellow tea art based on the tea culture of Yaan.Key words: Mengding yellow tea; Yellow tea; Tea art; Performance随着茶文化的发展，人们对茶艺的审美要求越来越高，茶艺表演，已非只是完成简单的程式化的动作，或沦为美女加美器的展示，刻意复古，堆砌元素，而忽略内在思想的传达。茶本身可以承载的文化元素太多太多，由茶铺陈的历史，诠释的生命状态，演绎的情景也十分丰富。茶，泡好茶，在茶艺表演中固然重要，但更重要也有通过这一杯茶的时光，带给观众一种心灵的冲击，引起观众对自我生命的思考。
4、1主题情景茶艺设计要点茶艺设计应向主题化、情景化的发展。每个人都在不同阶段，攀升着不同境界，收获着不同的感触，只不过爱茶的我们更多是通过茶来寻找对应，故在茶艺设计中，在掌握茶艺要领，充分发挥茶叶特性的基础上，我们可将自己对生命的反思与理解通过演绎，确定茶艺主题，或回顾一段历史，或传达一种生活态度、一种生命的状态，结合旁白渲染（此时旁白并 作者简介：杨瑞(1990)，女，硕士研究生，研究方向为茶叶加工及茶艺设计。E-mail：*通信作者：齐桂年(1956)，男，教授，博士，研究方向为茶叶精深加工及茶树生物技术。E-mail：非对每一步动作进行解释，而应结合对本款茶外形、汤色、滋味等基本特点的描述
5、以及对茶艺师想表达状态的说明），引导观众在轻松的时光里，平复心灵，并同样能够通过茶，有所思悟，有所动容。2蒙顶黄芽的特性及其主题情景茶艺设计实例2.1蒙顶黄芽的特性品质特点：蒙顶黄芽产于四川省名山县，以明前独芽所制，加工经湿热闷黄，基本品质特征为汤色淡黄明亮，甜香明显，滋味醇爽回甘，叶底嫩黄明亮。文化特性：蒙顶黄芽是中国黄茶类的代表，最早可追溯到唐代蒙顶石花茶1，其不愠不火，清甜醇厚，而韵致高长的特性，与儒家所谓温良恭俭的君子性相契合，不失一种高贵而典雅，中正平和的气度。基于此，在蒙顶黄芽茶艺主题内容的选择上，可从以下几方面进行考虑。2.2蒙顶黄芽主题情景茶艺设计实例2.2.1与艺术典故结合1
6、）但是相思莫相负蒙顶黄芽昆曲牡丹亭主题茶艺本茶艺获2014年“凤牌滇红杯”第二届全国大学生茶艺比赛二等奖。茶与戏曲自古有着不解之缘，瓦舍勾栏，喝茶看戏，是我国千百年来的民俗与风雅。而昆曲是我国百戏之祖，已有六百年历史，其婉转的舞姿，悠扬的水磨调，声声撩人，字字珠玑，余音不绝，而意韵无穷，唤醒着世人多少远去的情怀。用同样历史悠久，甘甜醇厚，韵致高长的蒙顶黄芽来演绎，可谓相得益彰，从文化意义而言，二者均底蕴深厚，给人以高贵、精致、甜美、丰富的感觉，故可通过茶与水，茶与器相知相融的过程，来演绎曲中佳人才子相识相恋的往事，配以生动的文字讲述，及相应的茶席场景，足以让观众从视、听、嗅、味的角度感受茶所带
7、来的唯美情怀，宁静时光。现举例如下：简介：本茶艺结合昆曲名剧牡丹亭中柳梦梅与杜丽娘的爱情故事，以不愠不火的黄芽茶寓温文尔雅的书生刘梦梅，精致典雅的龙泉青瓷寓少女杜丽娘，伴着梦中的画卷，撩人的声腔，与大家共同回悟这对佳人才子生生死死的一往情深，回归曾几何时，你我潜藏心底的唯美情怀。注：“（）”外均为旁白，下同。【背景音乐唱：忙处抛人闲处住，百计思量，没个为欢处茶艺师款款而上，作入花园状，并拾画、挂画等，配乐牡丹亭 惊梦剪辑】又一个春天，我寻觅着玉茗堂里的那炉茶烟，走进杜丽娘的花园，在那梅花树下，太湖石边，拾起四百年前的那副画卷，重温那潜藏心底的如梦情怀（温杯）百年的时光，静静的流淌。映衬着曲中少
8、女无邪的容样，那样纤尘不染，婉如清扬。（赏茶）一生儿爱好，最是天然，这不愠不火的黄芽，尤似那温文尔雅的书生，风度翩翩，气韵天成。（投茶，摇香）不到园林，怎知春色如许？金风玉露的相逢，摇漾着人间多少痴情种种，问那折柳的书生呵，怎地这般，将人心撩拨（闻香）隐隐的芬芳，淡淡的惆怅，最是那缱绻的温柔，成全着心底挥之不去的向往（注水）情，不知所起，一往而深，那电光火石的瞬间，都只为你如花美眷，似水流年【背景音乐白：姐姐，咱一片闲情，爱煞你哩】（出汤）多少期待，多少感怀，都在此刻倾泻而出，这是少女内心深处最真实的呼唤，伴着丝丝的苦涩与甘甜，交织着醇厚与饱满，从此生生死死，再无羁绊【背景音乐唱：但是相思莫相
9、负，牡丹亭上三生路】（奉茶）但是相思，切莫相负，三生的牵念，都付与了这一瓯淡黄明亮茶汤，清醇回甘，韵致高长。一如多少佳人才子的过往，退却了热烈与繁华，终留给我们无尽的遐想，那样淡然平和，而余韵悠长【背景音乐白：春香，不到园林，怎知春色如许】茶尤在，曲未终，远去的时光，似乎照见着我们从未远去的心灵，这其中，有着对生命倾注的敏感与关怀，更有着你我曾几何时，魂牵梦萦的切切记忆，似梦还真，久久不息小诗一首，留赠诸君茶烟吹梦短，曲尽枕尤寒。无限心头事，凭谁唱牡丹。【可在奉茶过后适当融入昆曲表演，或在茶艺演绎同时以场景再现或大屏幕播放形式进行昆曲表演】图1但是相思莫相负剧照Fig.1 The stage
10、photo of tea art combines with Kunqu opera2）凤求凰蒙顶黄芽古琴主题茶艺本茶艺获2012年第四届全国海峡茶艺电视公开赛最佳茶艺奖。此外，蒙顶黄芽茶艺还可考虑与古琴结合，古琴作为汉民族最古老的乐器，其平和中正，邈远浑厚的天地之音，寓意无穷，引人深思，令人安定，是历代君子必修的技艺，与之前提到的蒙顶黄芽“中和”的特性相符。且抚琴，喝茶，皆可悦己、修心，而琴曲中同样也有着许多典故传奇，可通过黄芽来演绎。现举例如下：简介：本茶艺结合四川历史上著名的司马相如琴挑卓文君的典故，在茶艺师的回忆中，通过茶与水的遇合（结合抚琴与洗杯上手势的相似性）及场景再现，与大家共同
11、回味那段佳人才子热烈奔放而不离不弃的传奇。【茶艺师自述，配乐凤求凰】琴里知闻，茶中故旧，一张素琴，一盏清茗，承载着多少文人淡泊高远的情怀，琴之中正平和与茶之包容涤烦相辅相成，让我们荡尽尘虑，让我们生慧静心。今天，我将跟大家一起，在凤求凰的古曲中，在故乡盖碗氤氲茶烟里，共同回悟千年前，巴蜀大地上，司马相如与卓文君的，唯美传奇。（赏茶）故乡蒙顶，山高土肥，云缭雾绕，方有这细嫩金黄不愠不火的黄芽茶，一如自古山川灵禀的蜀地，孕育出温文尔雅的才子相如，今天，他要用琴声，打动知音。（温杯）闻说才子来访，小姐在家，焚香沐浴，几多期许。（投茶，摇香）卓府晚宴上，琴声一唱一和，在这电光火石的触碰中，是谁的韵律，
12、唤醒了谁的柔情。（注水）她撩开珠帘，眼波却不由自主地融入了他的指尖，心田，只此一瞬，便是无悔的认定。凤飞翱翔兮，四海求凰，愿言配德兮，携手相将。（出汤）愿得一心人，白首不相离，黄芽茶汤，一如蜀地气质，大度而不浮华，热烈而不张扬，佳人才子，从此天地翱翔。（奉茶）朋友们，穷通行止，茶相伴，水相知，一如文君与相如，不论贫富境遇，自是不改初衷，不离不弃。兴之所至，有感文君相如故事，自成小诗一首，留赠诸君，留赠蒙山茶。闲话蒙山漫试茶，此心安处是归家。层峦点染翻飞碧，瑞草浮沉自在花。一啜一吟天下论，半真半梦老生涯。莫辞更奏求凰曲，又共清风邀月华。图2凤求凰茶席Fig.2 The tea table com
13、bines with the Guqin 2.2.2与诗词意境结合1）且将新火试新茶，诗酒趁年华蒙顶甘露，黄芽情景茶艺本茶艺获2013年云南普洱主办国际茶艺邀请赛银奖。此外，蒙顶黄芽茶艺设计还可在诗词意境的情景营造中，由2-3名主泡茶艺师共同完成，带领观众走入一种从容不迫的生命状态，乐在其中，可完成自我，可安放心灵。现举例如下： 简介：本茶艺通过春亭小院，闺密们相邀试新茶，言笑品评的场景，旨在表现茶所带来的，宁静随性，和乐自得的生活。【女主人A作布具赏花状，根据人数，可设小丫B从旁烧水，C悠然抚琴，配乐湖庭晚归】闻到蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞，冰绡剪碎先春叶，石髓香沾绝品花。春亭小院，苒苒物华
14、，蒙山上，女儿家，主人正汲泉煮水，等待着闺中姐妹的到来，相约，就在这山川灵禀的天地自然间，一试新茶【可根据人数，设来客D、E上，女主人招呼二人落座】（赏茶）我拿出早已准备好的黄芽，细嫩金黄，不愠不火，你带来悉心挑选的甘露，紧卷绿润，毫香沁人，便让我们带着这份天真与率性，回归这般静谧与空灵，且将新火试新茶，诗酒趁年华吧。（投茶，闻香）素手轻翻，罗袖漫展，唐时仙品贡茶，今入寻常百姓家。于是，伴着书声琴韵，在诱人的清芬中，呼吸，释放（出汤）佳人，佳茗，一怀天真倾注杯中，一颗敞开的心灵，迎来芽叶的绽放。喝茶，其实和所有其他的爱好一样，更多的也是一种方式与习惯，一种生活的节奏，它为我们铺陈开一份心情，与
15、我们相看不厌。让我们学会接受生命的常态，得以安放心灵，而乐在其中。（品饮）轻持一碗，寄与茶人，涤昏昧，醒神思，生命许是一种体验，生命的意义也在于不断地完成自己，平实的生活，不同的阶段，茶总能带给我们不同的感触与对应，可照见古往今来人们许许多多的品格与修养。只要我们去追寻，总有一杯茶，在那里等待，总有一份情怀，为你盛开图3且将新火试新茶剧照Fig.3 The stage photo of tea art combines with poetry3展望茶文化既具有的历史性，又具有时代性。如今，人们生活日新月异，饮茶方式层出不穷，而茶中承载的千年中华文明的底蕴同样应该结合与时俱进品饮方式，让世界更多的了解、接受、欣赏与体验，感受其所带来的健康的品质的生活，并逐渐以茶作为自己体会反思生命的途径之一。茶文化的精神是一以贯之的，但形式是多变的，作为一名茶文化的传播者，个人认为日后应考虑以国际化的视角及语言，演绎中国茶文化一脉相承的思想与底蕴。我们并不仅仅只是展示传统茶艺，自娱自乐，单纯给人以视觉冲击，同时也是用时尚简洁的，更多人能够接受、掌握的品饮方式，探索出一条属于新一代年轻人们的茶体验途径，只有让更多的人选择饮茶，才能更好的传播茶背后所承载的文化，让中国茶文化，茶道真正走向国际舞台。参考文献1李家光,陈书谦.蒙山茶文化说
