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1、理化检验技术师模拟试卷1_专业知识本试卷共有3种题型A1型题-单选题 以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑B1型题-共享答案单选题 以下提供若干组考题.每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系密切的答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择X型题-多选题 以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择备选答案中所有正确答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑本试卷共有试题100道.单
2、选题801.属于抗氧化的食品添加剂是A. 甜味素B. 特丁基对苯二酚C. 二氧化钛D. 亚硝酸钠E. 苯甲酸单选题802.水中酚类化合物按其能否随水蒸气一起蒸出分为挥发酚和不挥发酚，下述哪一项不是挥发酚A. 酚B. 甲酚C. 二甲酚D. 二元酚E. 氯酚单选题803.盐酸克伦特罗俗称为A. 2兴奋剂B. 瘦肉精C. 肾上腺素D. 儿茶素E. 茶碱单选题804.当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是A. 中性饮料B. 食醋或酸性食物C. 含乙醇的食品D. 食用油或含有油脂较多的食物E. 含糖较多的食物单选题805.食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条
3、件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的A. 硫酸盐B. 亚硫酸盐C. 亚硝酸盐D. 硝酸盐E. 二氧化硫单选题806.卫生标准属于A. 企业强制性标准B. 国家强制性标准C. 国家推荐性标准D. 卫生行业强制性标准E. 卫生行业推荐性标准单选题807.测定阴离子合成洗涤剂的水样，采集后应A. 4保存，24h内测定B. 4保存，1周内测定C. 4保存，3d内测定D. 4保存，12d内测定E. 室温保存，24h内测定单选题808.亚硝酸盐可以作为食品加工的A. 发色剂B. 氧化剂C. 还原剂D. 增味剂E. 甜味剂单选题809.酱油中高含量氯丙醇
4、的存在，说明该酱油中掺有A. 盐B. 水解植物蛋白液C. 焦色素D. 甘油E. 苯甲酸钠单选题8010.在碱性溶液中，酚与4-氨基安替比林反应生成物与铁氰化钾反应，属于A. 氧化反应B. 还原反应C. 络合反应D. 缩合反应E. 中和反应单选题8011.酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定A. 不受影响B. 结果偏高C. 结果偏低，不可修正D. 无法进行E. 结果偏低，但可修正单选题8012.脂肪酸败的机制包括A. 催化与水解B. 还原和氧化C. 酶解与水解和氧化D. 还原与水解E. 催化与氧化单选题8013.食用油中过氧化值的测定采用硫代硫酸钠的滴定，以淀粉为指示剂，终点颜色为A. 红色B.
5、蓝色C. 蓝色消失D. 亮绿色E. 浅黄色单选题8014.哪种材料制作的食具容器需要测定锑A. 陶瓷B. 搪瓷C. 不锈钢D. 铝E. 密胺树脂单选题8015.用气泡吸收管采样时，转子流量计读数未变，但是气泡明显减少的原因是A. 采样快到终点了B. 吸收管磨口漏气C. 空气中污染物完全被吸收D. 吸收管进口堵塞E. 吸收液挥发单选题8016.固体吸附剂采样管的最大采样体积是指采样管流出气出现的被采集物浓度是进入气中浓度的多少时的采样体积A. .2B. .15C. .1D. .05E. .01单选题8017.无泵型采样器适用于检测下列哪种情况时的采样A. 最高浓度值B. 最低浓度值C. 浓度变化
6、趋势D. 时间加权平均浓度值E. 最高容许浓度单选题8018.可以用塑料袋配制的气体是A. 一氧化碳B. 苯C. 臭氧D. 二甲苯E. 丙酮单选题8019.化学发光法测定空气中二氧化氮仪器的原理是基于A. 空气中二氧化氮还原成一氧化氮，与臭氧发生气相发光反应B. 空气中二氧化氮与臭氧发生气相发光反应C. 空气中二氧化氮与乙烯发生气相发光反应D. 空气中二氧化氮还原成一氧化氮，与乙烯发生气相发光反应E. 空气中二氧化氮被水吸收形成亚硝酸，与臭氧发生气相发光反应单选题8020.用毛细管色谱柱时，常在柱出口进入检测器之前补充载气流的原因是A. 防止检测器污染B. 稀释样品成分浓度C. 保证火焰离子化
7、检测器3种气体的最佳比例，获得最佳响应值D. 降低杂峰干扰E. 使峰形变宽计算面积准确单选题8021.欲分离一系列非极性化合物，色谱柱固定相要选择A. 非极性固定相B. 弱极性固定相C. 极性固定相D. 强极性固定相E. 氢键型固定相单选题8022.原子吸收法测定Cr和Cd的吸收波长分别是A. 228.8nm，253.7nmB. 228.8nm，357.9nmC. 357.9nm，228.8nmD. 357.9nm，253.7nmE. 357.9nm，283.3nm单选题8023.静态配制标准气的适用的范围是A. 活泼性气体B. 不活泼性气体C. 以上两种都不可以D. 以上两种都可以E. 只能
8、配制惰性气体单选题8024.烟酸缺乏，使葡萄糖代谢过程受阻，典型病例为“三D症状”，三D症状是指A. 皮炎、腹泻、痴呆B. 皮炎、腹痛、失眠C. 口腔溃疡、抑郁、便秘D. 皮炎、便秘、失眠E. 腹泻、痴呆、口腔溃疡单选题8025.测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是A. 乙醚B. 二氯甲烷C. 三氯甲烷D. 四氯化碳E. 丙酮单选题8026.用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会A. 使测定结果偏高B. 使测定结果偏低C. 影响操作D. 容易形成炭粒E. 有机物分解不完全单选题8027.将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为A. 水溶
9、性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B. 水不溶性灰分和酸不溶性灰分C. 酸不溶性灰分D. 水不溶性灰分E. 水溶性灰分和酸溶性灰分单选题8028.酸水解法测定食品中的脂肪含量时，加入石油醚的目的是A. 减少非脂成分进入醚层B. 增加脂肪进入醚层C. 降低乙醚极性，使醚水层分离清晰D. 有利于脱水E. 促进乙醚进入水层单选题8029.食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A. 纤维素B. 半纤维素C. 膳食纤维D. 果胶E. 粗纤维单选题8030.下列哪一种离子的溶液颜色为灰绿色A. Al3B. Fe2C. Cr3D. Mn3E. Zn
10、2单选题8031.某气体的水溶液呈酸性，该气体能使酸性高锰酸钾溶液退色，并能使溴水退色而出现浑浊，该气体是A. 氯化氢B. 硫化氢C. 二氧化硫D. 二氧化碳E. 一氧化碳单选题8032.Ag2SO4的饱和溶液为2.5102mol/L，则其溶度积值为A. 6.25107B. 1.6105C. 6.25104D. 1.25103E. 1.25102单选题8033.用下列哪一种标准溶液滴定可以定量测定碘A. Na2SB. Na2SO3C. Na2SO4D. Na2S2O3E. NaHSO4单选题8034.下列阳离子中哪一种易与氨形成络离子A. Ca2B. Fe2C. CsD. KE. Cu2单选题
11、8035.按化妆品卫生规范(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定-羟基酸A. 硬脂酸、月桂酸B. 月桂酸、乙醇酸C. 乙醇酸、苹果酸D. 苹果酸、硬脂酸E. 柠檬酸、棕榈酸单选题8036.用邻苯二甲酸氢钾标定0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液时，选用下列哪种指示剂A. 酚酞B. 甲基橙C. 甲基黄D. 甲基红E. 石蕊单选题8037.测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是A. 一价的汞离子B. 二价的汞离子C. 汞分子D. 汞原子E. 汞盐单选题8038.0.3mol/L HCl溶液中含有Hg2、Cd2、Sr2、Fe2及Cu2等离子，向该溶液中通入H2S，
12、产生沉淀的有A. Hg2Sr2Fe2B. Cd2Sr2Fe2C. Hg2Fe2Cu2D. Sr2Fe2Cu2E. Hg2Cd2Cu2单选题8039.在纸层析法中，选择展开剂的原则是Rf值A. 在0.050.85B. 0.05C. 0.85D. 1.0E. 在0.51.0单选题8040.非水滴定中，标定碱标准溶液采用下列哪一种物质为基准物质A. 邻苯二甲酸氢钾B. 苯甲酸C. 苯酚D. 甲醇钠E. 二甲基甲酰铵单选题8041.测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A. 炭化时先大火，后小火B. 炭化前可滴加无灰植物油C. 液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化D. 炭化温度不得超过600E. 在5006
13、00灼烧至无炭粒单选题8042.已知盐酸标准溶液的滴定度THCl0.003646g/ml，则该标准溶液的THCl/Ca(OH)2是Ca(OH)2的分子量为74.10gA. 0.003 705g/mlB. 0.037 050g/mlC. 0.370 500g/mlD. 3.705 000g/mlE. 37.050 000g/ml单选题8043.下列物质中，哪一种物质直接配制溶液不能得到准确浓度A. 三氧化二砷B. 氢氧化钠C. 二水合草酸D. 碳酸钠E. 重铬酸钾单选题8044.在砷的新银盐分光光度法原理的描述中，以下哪项是错的A. 样品经消解后，化妆品中砷变成砷离子B. 在碘化钾和氯化亚锡的作
14、用下砷离子被还原C. 五价砷被加入的还原剂还原为三价砷D. 三价砷被新生态的氢还原为砷原子E. 与硝酸银反应生成带色的胶态银单选题8045.下列哪一种离子在酸性溶液中不具有挥发性A. CO32B. SO32C. S2O32D. NO2E. SO42单选题8046.下列哪一种离子的溶液颜色为浅粉色A. Al3B. Fe2C. Cr3D. Mn2E. Ni2单选题8047.火焰原子吸收法测定铅的原理，以下叙述哪个是不正确的A. 样品经预处理使铅以离子状态存在B. 试液中铅离子被火焰的高温变成基态原子C. 基态原子吸收来自铅空心阴极灯发出的共振线D. 空心阴极灯发出波长为228.8nm的共振线E. 对共振线的吸收值与样品中铅含量成正比单选题
