《2022年茶艺师(中级)资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷37》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年茶艺师(中级)资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷37(11页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师(中级)资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【单选题】小乔木型茶树,它的植株( )。(B)A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别2. 【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。(A)A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范3. 【判断题】芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。()4. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资。()5. 【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( ),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。
2、(D)A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻6. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。()7. 【单选题】古代的斗茶又称( ),是品茶艺术的最高表现形式。(A)A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶8. 【判断题】直流电动机,具有平滑无级调速的特性。()9. 【单选题】上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。(C)A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧10. 【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。()11. 【判断题】与唐代相比,宋代茶道走向多级,出现了分化。()12. 【判断题】冲泡手法不是茶艺技能
3、最重要的技法。()13. 【判断题】一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停23秒后才能应答,同时前去开门。()14. 【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。()15. 【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。(B)A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫16. 【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。()17. 【判断题】送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。()18. 【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,”安全生产模 拟考试 一点 通”喝绿茶或红茶的人不多。()19. 【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华
4、、等级森严且带有政治色彩。()20. 【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。()21. 【单选题】品饮绿茶时,要( )。(A)A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味22. 【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。()23. 【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。()24. 【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是( )。(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫25. 【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。(D)A、70B、90C、80D、100沸水26. 【判断题】猴魁始产于1900年间,当初因
5、茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。()27. 【判断题】灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。()28. 【单选题】关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是( )。(D)A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准,服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证,从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室29. 【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。()30. 【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止,是静
6、态造型动作,显现的是静态美。()31. 【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。()32. 【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。()33. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。(C)A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用34. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。()35. 【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。(C)
7、A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香36. 【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。(D)A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L37. 【判断题】中国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同,故对茶具的要求也不一样。()38. 【判断题】君山银针形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。()39. 【判断题】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。()40. 【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。(D)A、续茶经B、茶录C、大观茶论D、茶考41. 【单选题】擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫( )。(D
8、)A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜42. 【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。(D)A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗43. 【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。(C)A、文化B、知识C、语言D、仪态44. 【单选题】品饮红茶时,最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下,故人万里,归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。(A)A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒45. 【判断题】在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感。()46. 【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶
9、底红匀。(D)A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫47. 【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。()48. 【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗49. 【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求( )。(B)A、一定是会品茶的人B、人品高雅,有较好的修养C、门第相同D、一般的群众50. 【单选题】在商品陈列中,是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置,是货架的( )。(D)A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层51. 【单选题】茶叶冲泡程序中,( )不属于冲泡技巧
10、的三个基本要素。(C)A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间52. 【单选题】店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。(A)A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作53. 【单选题】每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )。(A)A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘54. 【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于春秋。()55. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。()56. 【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。(B)A、水分B、温度C、时间D、配
11、料57. 【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。(C)A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱58. 【单选题】明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。(D)A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质59. 【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。(A)A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以60. 【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。(C)A、一B、二C、三D、四61. 【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。(A)A、唐代B、宋代C、明代D、清代62. 【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作
12、的花茶可选用95100的开水冲泡。()63. 【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。()64. 【判断题】明代饮茶鼎盛,并形成了饮茶方法史上一次重大变革。()65. 【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。(C)A、蓝光B、亮度C、光照D、光波66. 【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。(B)A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮67. 【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。(A)A、20B、10C、15D、3068.
13、 【单选题】“龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。(D)A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶69. 【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。()70. 【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。(A)A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉71. 【判断题】茶的香气多种多样,铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。()72. 【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。()73. 【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。(D)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍74. 【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。(D)A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水75. 【单选题】客人闻香完毕,茶艺服务人员选择一个合适的固定位置,用水壶将每杯冲至( ),并说:“请用茶”。(B)