橄榄油和菜籽油的区别

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1、橄榄油和菜籽油的区别橄榄油和菜籽油是用两种不同的物品榨出来的油，这二者各 有各的功效，而且所含的营养成分不同，人体所能吸收的营养物 质也不相同，除此之外，这二者的原料和做法也大不相同，橄榄 油中有很多人体不能合成的脂肪酸，菜籽油具有很好的减肥功效。 那么这二者具体有什么区别呢?一、属性不同橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、 芝麻油等是草本植物油。二、营养成分含量不同 橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达 80%以上，而其中的油酸含 量高达55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18% 豆油为 25-34%，花生油为 42-62%，玉米油为 28-32%。橄榄油是由

2、新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的 营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚 油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植 物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸s-3和 s-6的比率为1： 4,正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、 玉米油、花生油等3-6偏多。三、加工方法不同橄榄油物理方式冷榨，营养成分 100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后部分营养成分丢失，或者部分成分发生变化产生有害成分。四、食用方式不同 橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、 凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经加热后 才能使用，更不能口服。五、适用范围不同 橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油 只能作餐用油使用。六、适用人群 橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群，尤其是已经患 心脑血管等代谢性疾病的人群，而对于必需脂肪酸需要量相对较 大的小孩子，选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪 酸含量高的油反而更合适。以上就是橄榄油和一般食用油的区别，橄榄油因其保健功效 备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。橄榄 油每天食用不宜超过 30 克，最好限制在 25 克以下。否则，不但 发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。