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1、店长个人工作方案店长个人工作方案1一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人店长，有着非常明确的使命和工作职责。1.店长的使命：(1)全面落实贯彻公司的营运规那么，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客效劳。(2)指导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深化理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。(3)限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和保卫者，可能地为企业的集体和长远利益效劳。2.店长的工作职责：(1)理解连锁企业的经营理念;(2)完成公司下达的各项指标;(3)制定
2、门店的经营方案;(4)催促各部门工作人员贯彻执行经营方案;(5)组织员工进展教育培训;(6)监视门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品消费和销售效劳等;(7)监视检查门店的财务管理;(8)监视人事部门的职员管理以及业绩考核;(9)执行公司下达的促销活动与促销方案;(10)理解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监视检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生;(12)负责处理顾客的投诉与抱怨;(13)处理日常经营中出现的例外和突发事件;3.店长的根本素质要求：(1)指导才能：能拓展下级的视野，画龙点睛，高 瞻远瞩，使其人尽其才，进步业绩的指导才能。(2)
3、培训的才能：按已有的标准管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的才能。(3)资讯、数据的驾驭才能：信息资料、数据的整理、分析p ，并使之运用到理论中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的才能。(4)组织指导才能：能有效、合理地组织下级，调发动工的积极性，共同完成总公司的既定目的。(5)正确的判断才能：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析p ，并快速解决问题。(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满意的才能。(7)企划才能：能有方案地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资，
4、进步效率。(8)管理才能：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营构造更趋合理。(9)自我进步、自我完善的才能：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业开展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的才能。10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。(11)典范和承当责任的才能：指导是典范;遇事要不推诿、划清责任、勇于承当。二、店长的工作流程1.布置当日工作任务(1)每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进展总结，及时指出各部门工作中的缺乏，表扬典型的先进事例;布置当日的工作任务。(2)传达公司新的工作理念和工
5、作要求。(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的详细措施。2.检查、催促各部门工作完成情况(1)定期和不定期地检查、催促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。3.理解客人对菜肴、效劳质量的评价(1)及时理解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进展沟通和交流。(2)及时理解客人对效劳质量的评价，并及时与餐厅经理进展沟通和交流。(3)催促行政总厨对厨房菜品进展创新，并组织相关人员进展评价和验收，同时组织相关人员对效劳人员进展创新菜品知识方面的培训工作。4.总结当日工作情况并及时汇报(1)总结当日的工作情况并
6、及时向总公司相关人员进展汇报。(2)主动与总公司相关人员进展联络，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。5.根据本店的经营管理情况向公司提出建立性的建议(1)对公司的工作方案提出自己详细的意见。(2)假如需要开展新的工作或对原先的工作进展改革，提出详细的工作方案书。三、店长的考核内容对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进展。1.“德”：详细包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的表达主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经历和所知告诉新人，培
7、养新人，为连锁餐饮企业的开展做出一个店长应尽的义务。2.“能”：主要指人的才能，既包括知识才能和学识程度，又包括实际工作才能、组织才能和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的开展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和开展的方案和方案等。3.“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集消费、销售、提供消费场所和效劳为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和效劳应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与
8、时俱进，带着分店做好消费和销售效劳工作。店长个人工作方案2一、早会仪容仪表检查，开心分享工作心得及效劳技巧，昨日业绩分析p 并制定今日目的，公司文件通知传达。二、在销售过程中尽量留下顾客详细资料，资料中应详细记载顾客 、生日和所穿尺码。可以以办理贵宾卡形式搜集顾客资料，并达成宣传品牌，促成再次购置目，店内到新款后及时通知老顾客(但要选择适当时间段，尽量防止打搅顾客工作和休息)，既是对老顾客尊重也到达促销目，在做好老顾客维护根底上开展新顾客。三、和导购一起熟知店内货品库存明细，以便更准确向顾客推荐店内货品(有些导购因为不熟悉库存情况从而像顾客推荐了没有顾客合适号码货品造成销售失败)。及时与指导沟
9、通不冲及调配货。四、做好货品搭配，橱窗和宣传品及时更新，定时调场，保证货品不是因为卖场摆放位置原因此滞销。指导导购做好店内滞销品和断码产品适时推荐，并与指导沟通滞销货品详细情况以便公司及时采取相应促销方案。五、调节卖场气氛，适当鼓励员工，让每位员工充满自信，积极愉快投入到工作中。销售过程中，店长和其他店员要协助销售。团结才是做好销售工作根底。六、导购是品牌与消费者沟通桥梁，也是品牌形象大使，从店长和导购自身形象抓起，统一工作服装，时刻保持良好工作状态，深化理解公司经营理念以及品牌文化，加强面料、制作工艺、穿着保养等专业知识，理解一定颜色及款式搭配。最主要是要不断进步导购销售技巧，同事之间互教互
10、学，取长补短。七、做好与店员沟通，对有困难店员即使给予帮助和关心，使其更专心投入工作。做到公平公正，各项工作起到带头作用。八、工作之余带着大家熟悉一些高档男装及男士饰品(如：手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士奢侈品品牌(如：lv、zejna、armani、hugoboss等)相关知识，这样与顾客交流时会有更多切入点，更大程度赢得顾客信赖。店长个人工作方案3作为一名销售店长，要搞好店内团结，指导并参与店内的各项工作，及时准确的完成各项报表，带着店员完成上级下达的销售任务并鼓励员工，建立和维护顾客档案，协助开展顾客关系营销，保持店内的良性库存，及时处理顾客投诉及其他售后工作。一、早会-仪容仪表
11、检查，开心分享工作心得及效劳技巧，昨日业绩分析p 并制定今日目的，公司文件通知传达。二、和导购一起熟知店内货品的库存明细，以便更准确的向顾客推荐店内货品(有些导购因为不熟悉库存情况从而像顾客推荐了没有顾客合适的号码的货品造成销售失败)。及时与指导沟通不冲及调配货。的形式搜集顾客资料，并达成宣传品牌，促成再次购置的目的，店内到新款后及时通知老顾客(但要选择适当的时间段，尽量防止打搅顾客的工作和休息)，既是对老顾客的尊重也到达促销的目的，在做好老顾客维护的根底上开展新顾客。三、做好货品搭配，橱窗和宣传品及时更新，定时调场，保证货品不是因为卖场摆放位置的原因此滞销。指导导购做好店内滞销品和断码产品的
12、适时推荐，并与指导沟通滞销货品的详细情况以便公司及时的采取相应的促销方案。四、在销售过程中尽量留下顾客的详细资料，资料中应详细记载顾客的 、生日和所穿尺码。可以以办理贵宾卡五、调节卖场气氛，适当的鼓励员工，让每位员工充满自信，积极愉快的投入到工作中。销售过程中，店长和其他店员要协助销售。团结才是做好销售工作的根底。六、导购是品牌与消费者沟通的桥梁，也是品牌的形象大使，从店长和导购自身形象抓起，统一工作服装，时刻保持良好的工作状态，深化理解公司的经营理念以及品牌文化，加强面料、制作工艺、穿着保养等专业知识，理解一定的颜色及款式搭配。最主要的是要不断的进步导购的销售技巧，同事之间互教互学，取长补短
13、。七、做好与店员的沟通，对有困难的店员即使给予帮助和关心，使其更专心的投入工作。做到公平公正，各项工作起到带头作用。八、工作之余带着大家熟悉一些高档男装及男士饰品(如：手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士奢侈品品牌的相关知识，这样与顾客交流时会有更多的切入点，更大程度的赢得顾客的信赖。店长个人工作方案4为加强对店面、店员有效管理，使店长工作正常、有序的履行，防止出现无章可循的状况，特制定20_年下半工作方案。一、早班：按店规规定穿工作装上班，早八点半开门后，安排一人清扫卫生，一人在试衣间涂眼影、唇彩、腮红(时间不超出五分钟)，后轮换。八点四十五分安排早班工作，详细为根据店内圈圈账制定配货清单
14、，交给业务经理，整理样面(橱窗模特、灯模三日一换)。后二人轮流站于店前处迎宾。为防止因样面空缺或地面不清洁导致扣分发生店员和负责人之间出现扯皮、推诿状况，二人应分清所负责片区。注意要点：因早班相对客流较少(除节假日外)，将工作重心着重于进销账、圈圈账和导购员作一些短时间的案例交流(但不能影响销售)、短期备货、店堂环境及一些后勤工作。二、午间交接：下午班店员_点进店后，店长和副店长进展现金、账目的交接，店员进展货品的交接，交接后店长和副店长在工作日记上签字确认。如店长、副店长提早交接完毕，应协助店员点货。常规班中午交接应清点上班所销售货品的库存，另外每周二中午两班清点所有货品的库存。三、下午班：
15、下午接班后，主要注意四个问题，应于店堂无人时逐次检查。销售灯光卫生样面：至晚七点整，开场作销售日报、圈圈账、进销存卡。注意要点：下午班时，由于工作时间较长，顾客流为时断时续，必须注意调节好本人和店员的精神状态。临下班时，同中午交接班一样，必需要四十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账、进销存卡。四、月末盘存：每月底后一天晚七点全体人员盘点。尽全力在一日内完成盘货及对账工作，第二日作好盘存报表交给会计。五、整店销售：不要把视野局限于个人利益或只考虑为老板创造多少利润上。店长个人工作方案5一、清点货品，做到心中有数1、掌握每款货品数量2、掌握每款号码情况及数量3、掌握前十大货品库存情况及时补货，并让每位员理解。4、近期整理库房，做到井然有序，便于找货、盘货。二、管理好账目1、做到日清、日结、日总、日存、日报。2、做到心中有数，每款每日销售数量及占比。并进展销售同比及环比分析p ，同时对货品进展调整。三、管理好员工1、稳，稳定在职员工，逐一谈，理解内心需求及动向。2、招，招聘新员工，做到招之能来，来之能用，用之能胜。3、训，培训员工。(1)做到每位员工均理解公司制度，(2)在无顾客时，培训员工的销售技巧如服饰搭配、话术表达等知识技巧。4、保，保证卖场有足够的销售人员，目的是保证销售额。5、提，进步销售人员的销
