结识法国五大名庄和八大名庄自从接触到法国葡萄酒文化以来，无不为法兰西浪漫的民族情节和深厚的葡萄酒文化所折服而对法国葡萄酒由些许理解的人士都或多或少理解法国的老式五大名庄和现代八大名庄一、１８55年分级体制确立的老式“五大名庄”1８55年分级制度被誉为葡萄酒的“巴黎判决”,是众多葡萄酒爱好者手里的圣经1８55年,拿破仑三世当政为借巴黎世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，并号召葡萄酒商积极参展,她决定由波尔多葡萄酒商会筹办一种展览会来简介波尔多葡萄酒，同步规定对波尔多葡萄酒进行分级波尔多葡萄酒商会于1８55年4月5日,致函葡萄酒经纪人工会(Ｓyndｉcat of Couｒtieｒs）规定其“提供一份波尔多红葡萄酒所有列级酒庄的名单，尽量具体和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及地理位置”而世博会在当月就要揭幕,时间非常急切，所幸经纪人工会早已拥有了一切必要信息，最后在如此短的时间内提供了最佳酒庄的名单4月１8日,名单出炉，被称谓“１８5５年分级体制”,该名单最后拟定了58个酒庄分为五个级别：一等园4个（拉菲庄、玛歌庄、拉图庄、奥比昂庄）、二等园12个、三等园1４个、四等园1１个、五等园１7个。
奇怪的是几乎所有的级别园均来自梅多克(Meｄoc)产区，唯一例外就是奥比昂酒庄（Hａｕt-Bｒion)来自格拉夫产区直到1５０年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇,具有权威性1855年分级以来，有过两次变动1８５５ 年9 月１6 日康特麦酒庄(Caｎｔeｍerle）被补选五级酒庄；1９7３年,在菲利普男爵（Philiｐpｅ Rotｈschild)的不断努力下,位于波亚克（Pauillａc)地区的木桐庄园(Chaｔｅaｕ Ｍouton Roｔhsｃhild）由二级酒庄升级为一级酒庄从此时起，顶级一等酒庄共有5个,被称为老式“五大酒庄”她们分别位于梅多克(Medoｃ)地区波亚克（Pauｉlｌaｃ)村的拉菲庄园（Chatｅａｕ． Lａfite Rｏｔhｓchild)、拉图庄园(Chatｅau Lａtoｕr）、木桐庄园（Ｃhａｔeau Mouton Rothschild）以及位于梅多克（Medoc)地区玛歌（Maｒｇaux）村的玛歌庄园(Chateau Maｒgauｘ),位于格拉夫（Grave）地区佩萨克(Pｅssac）村的奥比昂庄园Chatｅau Ｈａut-Ｂrｉon）二、八大酒庄的形成和结识１８55年分级体制在一定限度上具有一定的官方色彩,且重要集中在波尔多左岸的梅多克(Medｏc)产区和格拉夫（Grave)产区。
当年,由于交通不便,特别是基隆河上没有高大的桥梁,只能通过轮渡过岸因此，人们对左岸酒庄的认知度较右岸酒庄要深刻得多但并不影响右岸优良产区出产品质极佳的葡萄酒上品宝物隆(Pomerｏl)产区自7０年代开始崛起,该产区没有顶级酒庄分级制度,但却是波尔多乃至当今世界上出产顶级佳酿最多的产区，该产区只有８0０公顷的酒田和13１家酒庄,精细苛刻的酿造工艺加之产量极低,使得宝物隆产区,特别是位于该产区的帕图斯庄园(Ch.ａtan Petruｓ)和里鹏庄园（Cｈateau Le Ｐｉn)成为国际投资家的翘楚,价格飞身直上,远远超过左岸的五大名庄；圣达美隆(St. Ｅmilion）产区是波尔多地区最大的法定产区,酒田面积达50平方公里,拥有酒庄12０0多家,加之该产区优良的美乐(Ｍerloｔ）葡萄品种成为近年来屡受青睐和追捧的酿酒葡萄品种,使得该产区的葡萄酒备受好评,特别是出自该产区的白马庄园（Chateau Cheval Blanｃ)、欧颂酒庄（Chateａu Aｕｓone)所酿佳酿屡受好评并多次获得国际大奖,足以比肩左岸“五大名庄”；如今右岸的三大名庄白马庄园（Chaｔeau Ｃhｅval Blanc)、欧颂庄园(Chaｔeau Ausone）、柏图斯庄园(Ch.aｔan Ｐeｔruｓ)名声鹊起，使得右岸成为关注的焦点。
其中柏图斯出产的世界上最佳的梅乐（The grｅａtest Merｌｏt of ｔhe wｏrｌd),并推崇被“波尔多酒王”而为世人所津津乐道近年来，随着人们对右岸产区的理解加深和对右岸顶级佳酿的推崇，浮现了新的八大名庄即原五大名庄拉菲庄园（Chateａu. Lａfite Rothschｉlｄ)、拉图庄园(Chaｔeau Latｏur）、木桐庄园（Chａteaｕ Mouton Rotｈscｈild）、玛歌庄园(Chateaｕ Maｒｇaux)、奥比昂庄园Ｃｈａtｅaｕ Haｕt-Ｂriｏn)以外，新增长了右岸三大名庄白马庄园（Chateａu Ｃhｅval Blanｃ)、欧颂庄园(Ｃhateau Ausoｎe)、柏图斯庄园(Ｃh．ａtａn Petrus）三、游离于“五大”、“八大”名庄以外的超顶级葡萄酒庄—伊甘除了老式五大名庄和目前推崇的八大名庄以外,此外值得一提的是位于出名甜酒产区苏玳(Sａuｔerneｓ)产区的伊甘庄园(Cｈateau D′Ｙquem)在1855波尔多分级体制中,伊甘庄园是唯一的超顶级葡萄园(Premｉｅr Cru Ｓｕperiéｕr）,作为盛产甜白葡萄酒的庄园虽然没有进入五大名庄,但它却比五大名庄还要高出一种级别。
伊甘庄园两次发明白葡萄酒拍卖价的世界纪录,并至今保持再无刷新(在12月，单瓶184７年伊甘甜白葡萄酒拍卖价高达716７５美元），是全世界最昂贵的白葡萄酒，被誉为最后贵族的“液体黄金”。