《我国蔬菜业发展的现状和对策》由会员分享，可在线阅读，更多相关《我国蔬菜业发展的现状和对策（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、我国蔬菜业发展的现状和对策摘 要：本文从世界蔬菜业发展趋势出发，分析我国蔬菜业发展现状及存在的问题，提出今后我国蔬菜业发展策略和政策建议。 关键词：蔬蔬菜业；现状；对策 Abstrractt：Thhis artticlle ffromm thhe wworlldss veegettablle iinduustrry ddeveeloppmennt ttrennds, thhe aanallysiis oof VVegeetabble Inddusttry Devveloopmeent Staatuss annd PProbblemms, proopossed thaat tthe futtur
2、ee off Chhinaas veggetaablee inndusstryy deevellopmmentt sttrattegyy annd ppoliicy reccommmenddatiionss.Key WWordds: Veggetaablee; PPressentt siituaatioon; Couunteermeeasuure目 录1 我国蔬蔬菜栽培培的发展展趋势11.1向绿绿色食品品型转11.2向新新鲜多样样型转化化21.3向加加工方便便型转化化221.4由露露地栽培培向保护护地栽培培发展保保持地栽栽培主要要有温室室、大棚棚、多层层覆盖、网网棚、遮遮阴等。22 我国国蔬菜
3、业业的发展展现状332.1我国国蔬菜加加工产业业的发展展现状32.2我国国蔬菜产产销现状状及批发发市场发发展的现现状442.3我国国绿色蔬蔬菜发展展现状442.4我国国蔬菜育育苗移栽栽机械化化的现状状553我国蔬菜菜的发展展策略和和应对措措施53.1我国国蔬菜业业的发展展策略63.2我国国蔬菜业业发展的的应对措措施774参考文文献8 我国蔬菜业业发展的的现状和和对策蔬菜是人们们日常饮饮食中必必不可少少的食物物之一。蔬蔬菜可提提供人体体所必需需的多种种维生素素和矿物物质。据据国际粮粮农组织织19990年统统计，人人体必需需的维生生素C的的90、维生生素A的的60来自蔬蔬菜。此此外，蔬蔬菜中还还有
4、多种种多样的的植物化化学物质质，是人人们公认认的对健健康有效效的成分分，如：类胡萝萝卜素、二二丙烯化化合物、甲甲基硫化化合物等等。目前前果蔬中中的营养养素可以以有效预预防慢性性、退行行性疾病病的多种种物质正正在被人人们研究究发现。蔬蔬菜除对对人体健健康有益益之外还还对环境境的保护护有一定定的积极极意义。220022年我国国加入世世界贸易易组织后后，这既既给我国国蔬菜业业发展带带来了一一定的机机遇，也也使我国国蔬菜业业面临着着具备资资金、技技术和经经营优势势的国际际跨国种种业集团团的挑战战。如何何使我国国蔬菜业业适应新新的国际际形势需需要，立立足国内内市场，着着眼于国国际市场场，是我我国蔬菜菜业
5、发展展必须解解决的问问题。1 我国国蔬菜栽栽培的发发展趋势势1.1 向向绿色食食品型转转化 使用物物理杀菌菌消毒，禁禁止使用用农药，这这已成为为目前蔬蔬菜生产产的趋势势。这种种无公害害蔬菜正正逐渐向向高级阶阶段发展展，即采采用温室室和无土土栽培方方法，培培养出高高标准的的绿色蔬蔬菜。1.2 向新鲜鲜多样型型转化 目目前，普普通蔬菜菜的生产产效益开开始下滑滑，因受受于季节节，环境境，品种种的影响响，已经经不能满满足人们们的需求求了。人人们开始始趋向于于购买一一些营养养丰富、保保健型蔬蔬菜和反反季节蔬蔬菜。如如苗菜类类，菜芽芽类，整整形蔬菜菜类，一一年四季季都可生生产，不不管是在在冰天雪雪地还是是
6、干旱沙沙漠永远远不会受受到环境境的影响响，可大大大满足足人们的的需求。1.3 向向加工方方便型转转化 随着人人们饮食食观念的的改变，过过去那种种散装散散购，一一次多购购的消费费已不复复存在，而而随着健健康标准准的提高高，清洁洁卫生的的净菜正正适应城城市居民民的快节节奏、高高效率的的生活方方式。如如今，许许多地方方的蔬菜菜生产都都开始向向净菜小小包装阶阶段发展展，即在在生产地地将蔬菜菜整理后后进行消消毒灭菌菌、分级级，并用用薄膜包包装密封封，然后后上市出出售。1.4 由由露地栽栽培向保保护地栽栽培发展展保持地地栽培 主主要有温温室、大大棚、多多层覆盖盖、网棚棚、遮阴阴等。目目前各地地的生产产方式
7、主主要有如如下类型型。露地地栽培受受早春气气候影响响大，产产量不稳稳定。投投资少，易易种，好好管理，栽栽培面积积大，上上市集中中，季节节性过剩剩问题突突出。 春提早促成成栽培利利用大、中中、小拱拱棚进行行促成栽栽培。上上市期比比春露地地栽培提提早了11个月以以上，效效益明显显提高，为为目前主主要设施施栽培方方式。 越夏栽栽培采用用遮阴降降温、防防雨、防防虫栽培培，可减减少高温温、强光光照、暴暴雨和病病虫危害害，提高高夏季蔬蔬菜生产产的成功功率，提提高单位位面积产产量和品品质，栽栽培面积积逐渐扩扩大。 秋及秋秋延后栽栽培利用用大棚，前前期遮阳阳降温，后后期保温温防寒。秋秋延后可可使上市市期后延延
8、122个月，投投资小，见见效快，收收益好，为为目前值值得重视视的一块块。 日日光温室室生产技技术含量量高，效效益好。但但受冬季季气候影影响大，在在暖冬时时收效好好，可供供应春节节前后市市场，产产量高，上上市期长长。异常常气候条条件下，需需采取人人工增温温、补光光等措施施，北方方采用较较多。 越冬栽栽培利用用加温温温室进行行越冬栽栽培，技技术含量量较高，投投资较大大，可提提高栽培培成功机机会和产产量，除除8110月份份外，可可周年应应市，产产量高，效效益可观观，应用用面积不不太多。 大型连连栋人工工智能温温室栽培培由微机机控制的的自动化化生产设设施，具具有十分分可靠的的生产性性能，需需要较多多的
9、投资资和较高高的管理理水平，可可进行周周年生产产，主要要是一些些大型育育苗等生生产企业业或科研研机构采采用。2 我国国蔬菜业业的发展展现状长期以来，在在政府的的大力支支持下和和人们意意识日益益开放的的前提下下。我们们蔬菜业业发展日日益可观观。不同同的合作作社相继继诞生，无无公害蔬蔬菜越来来越背人人们看重重。解决决了以前前农民卖卖菜难的的现象，农农民的生生活水平平也进一一步提高高。在国国内蔬菜菜业快速速发展的的同时，我我们也应应看到世世界各个个国家蔬蔬菜业的的发展，分分析我国国蔬菜业业发展的的现状。2.1我国国蔬菜加加工产业业的发展展现状在蔬菜加工工产业技技术水平平和生产产规模方方面，我我国蔬菜
10、菜加工产产业已具具备了一一定的技技术水平平和生产产规模。在原料料方面，220055年，全全国蔬菜菜播种面面积17772万万公顷，蔬蔬菜产量量达到55.6亿亿吨，位位居世界界第一位位；在加加工技术术及装备备方面，我我国的蔬蔬菜产业业技术与与装备水水平正在在逐步提提升，部部分先进进技术与与装备已已达到发发达国家家上世纪纪90年年代末水水平。在在加工规规模上，我我国已形形成了一一批具有有较强市市场竞争争能力的的产业集集团，如如新疆屯屯河、山山东九发发、山东东龙大、浙浙江海通通、新疆疆啤酒花花有限公公司、北北京牵手手等蔬菜菜深加工工企业，这这些龙头头企业的的快速发发展对于于带动我我国蔬菜菜加工产产业的
11、发发展发挥挥了积极极的作用用。在蔬菜质量量安全问问题上，我我国蔬菜菜产品的的质量安安全控制制水平得得到较大大程度的的提高，我我国蔬菜菜产品的的质量安安全控制制水平近近年来得得到较大大程度的的提高，据据农业部部20005年农农产品质质量安全全例行监监测结果果，参照照国际标标准判定定，377座城市市中蔬菜菜农药残残留监测测全年平平均合格格率为994.33%。目目前，国国际上较较先进的的关键危危害点分分析与控控制（HHACCCP）、良良好农业业规范（GGAP）、良良好作业业规范（GGMP）、IISO990000族系、IISO1140000等管管理方法法在我国国蔬菜加加工产业业得到推推广。但但是我国国
12、蔬菜加加工业还还存在很多多问题主主要有：我国蔬菜菜加工业业缺乏专专用加工工品种和和规模原原料基地地不足，我我国缺乏乏适合蔬蔬菜加工工的适宜宜品种，如如番茄酱酱加工需需要高番番茄红素素含量及及高可溶溶性固形形物且耐耐贮存的的品种，此此外，我我国蔬菜菜加工规规模原料料基地不不足，导导致我国国蔬菜原原料质量量在加工工中的不不一致性性及生产产加工规规模不大大。我国蔬菜菜加工业业先进的的加工装装备制造造水平低低，我国国有些关关键技术术如无菌菌大罐技技术、PPET瓶瓶和纸盒盒无菌灌灌装技术术、反渗渗透浓缩缩技术等等等还需需进口；加工关关键设备备的性能能与国外外相比，在在规模上上、自动动化控制制水平上上、生
13、产产效率上上等存在在较大的的差距。 我国蔬菜菜业加工工企业规规模小，研研发与创创新能力力薄弱，我我国蔬菜菜加工企企业多数数规模小小，缺乏乏具有强强大竞争争力的大大型名牌牌企业或或企业集集团，企企业竞争争力弱、产产品单一一，经济济效益不不高。 2.2我国国蔬菜产产销现状状及批发发市场发发展的现现状我国蔬菜播播种面积积、总产产量不断断增长，进进出口贸贸易继续续保持增增长，品品种结构构不断优优化，市市场供应应明显改改善，蔬蔬菜储藏藏、加工工和保鲜鲜技术、设设备有了了很大的的改善和和提高。我我国地域域辽阔，蔬蔬菜生产产十分分分散，批批发市场场的作用用就显得得尤为重重要。全全国目前前有近440000多个
14、农农副产品品批发市市场，其其中绝大大部分经经营蔬菜菜、水果果、花卉卉、调味味品和肉肉类。但但是在产产销和批批发上存存在一定定的问题题：目前，我我国从事事蔬菜经经营的是是广大的的菜农、个个体商贩贩、国有有蔬菜公公司等，流流通主体体多元化化。“小规模模、大群群体”是我国国蔬菜等等农副产产品批发发市场经经营主体体的典型型特征，组组织化、专专业化程程度低，经经营不稳稳定。据据调查，在在全国比比较大的的批发市市场中，如如北京的的新发地地市场、大大钟寺市市场，山山东的寿寿光市场场，福州州的亚峰峰市场等等，从事事蔬菜运运销的商商人90095是个体体经营组组织。规规模小而而分散的的市场主主体造成成了流通通成本的的上升，规规模小意意味着门门槛低，流流动性强强，从而而导致投投机行为为，注重重的不是是信誉而而是短期期效益，增增加了市市场风险险。规模模小同时时也意味味着承受受风险能能力弱，从从而导致致市场波波动。市场主体体发育不不健全，地地位、功功能不明明确，市市场体系系没有完完全形成成。尽管管目前全全国建立立了一大大批农副副产品批批发市场场，但从从整体角角度看，市市场体系系建设仍仍处于初初级阶段段。首先先，市场场布局欠欠合理。市市场建设设者没有有把消费费者购买买力、局局域经济济特点和和发展方方向与批批发市场场的建设设进行总总体规划划，从而而导致市市场选址址不适
