《中考生物实验复习：人体需要的主要营养物质实验教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中考生物实验复习：人体需要的主要营养物质实验教案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、.人体需要的主要营养物质实验本小节设计三课时，参加本次比赛为第一课时的实验教学设计部分。【实验教学目标】1知识目标：知道食物中的营养物质的存在及对人体的作用。2能力目标：会通过实验探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪及含有能量。通过一系列探究活动主动构建知识，培养设计实验、动手、观察等能力。3情感态度与价值观目标：学会关爱他人，帮助他人。【实验教学设计思路】1实验教学重点：实验验证食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪及含有能量。2实验教学难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。3设计思路：新课程标准中指出：“人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。”本节课的实验教学设
2、计旨在帮助学生理解和检验人体所需的主要营养物质及作用，三组实验递进，用趣味演示实验导入新课激发学习兴趣，分组实验检验营养物质的存在，再通过实验设计和探究获知哪些营养物质能提供能量。这样就为后面学习人体能量的供给打下基础，也让学生通过具体的体验、观察与反思，在新情境中体验概念的含义，创设问题情境，鼓励学生亲身体验、探究，从而学习并应用概念解决问题。【实验教学过程】导入新课：（出示非洲难民图）他为什么这么瘦？他缺少食物，缺少营养物质建造身体。列宁的秘密书信列宁关在监狱中每天只有一块面包和一碗水。他的身体会怎样？他的革命又有什么影响？活动一：引出趣味实验：无字天书（用淀粉液预先在白纸上写上字），喷洒
3、碘水（旧的化妆品喷雾瓶），出现深蓝色的字。（战争年代经常用这种方法传递情报。）（说明：用趣味实验“无字天书”导入新课激发学习兴趣，很快就将学生推到最佳的学习心理准备状态。）师：怎样才能证明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪呢？资料链接：动物的毛发主要成分是蛋白质，燃烧时会有烧焦羽毛的气味。实验用品：鸡蛋白、酒精灯、镊子、火柴、面粉、纱布、清水、烧杯、干燥的面筋、碘酒、花生米、葵花籽、白纸、米饭、面包等各种自带食品。人一组，相互合作，注意酒精灯的安全使用。活动二：分组实验证明食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。1用镊子夹着鸡蛋白在酒精灯上灼烧。(有烧焦羽毛的臭味说明含有蛋白质。)2将面粉用纱布包着在清水中揉
4、挤，得到黄白色面筋和白色浑浊的液体。3灼烧干燥的面筋，有烧焦羽毛的臭味.(说明面筋的主要成分是蛋白质。)4白色浑浊的液体中滴加碘酒，变成蓝色.(说明含有淀粉。)5将熟花生和熟葵花籽、面粉在白纸上挤压.(花生和葵花籽有透明的油斑留下，说明花生和葵花籽含有较多的油脂，而面粉在白纸上挤压没有留下明显的油斑，说明面粉中几乎不含油脂。)6检验常见主食（面条、米饭、马铃薯、山芋、芋头、面包、饼干、方便面、火腿肠等学生自带的食品）是否含有淀粉？ （说明：1.教材上说面筋的成分是蛋白质，而没有用实验证明，我利用资料提示学生设计实验用燃烧法证明鸡蛋白、面筋的成分是蛋白质。2. 来自身边的这些食物容易引起学生的注
5、意，学生非常乐于参加这样的活动，所以很快就将学生推到最佳的学习状态。用实验检验常见食物中是否含有淀粉，也让学生明白我们摄入最多的糖类是淀粉。）过渡：我们的主食的主要成分都是淀粉，这些糖类物质对我们最大的作用是什么呢？再次出示非洲饥饿的小女孩，后面的秃鹰虎视耽耽地看着她，她为什么不站起来跑走？提示：不吃早饭上学，第四节课时常会感到头晕眼花，为什么？人们经常说，饥寒交迫、又冷又饿，为什么人饿的时候感觉特别冷？结论人体无时不在消耗能量。人体所消耗的能量来自于所摄入的营养物质（即食物中含有能量）。怎样设计实验证明食物中含有能量呢？（说明：对于营养物质提供能量，教材没有用实验证明，学生只能抽象的记忆，而
6、不能理解。我引导学生通过实验来证明。为后面学习人体能量的供给打下基础，也让学生通过具体的体验、观察与反思，在新情境中体验概念的含义。）知识链接：能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以通过燃烧转化成热能，而热能则可以使水的温度升高。活动三：探究实验，验证食物中含有能量。材料：花生、干面包、干面筋、水、食盐、量筒（10ml）、温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台、线、塑料硬纸片、小烧杯、燃烧匙4人一组，1人负责点燃加热、1人负责稳定和观察温度计、1人负责记录、1人负责交流实验注意点：1温度计不能直接接触锥形瓶底或壁，否则温度计上显示的刻度不准确。温度计上方在试管口的地方用塑料硬纸片和胶带
7、固定。2使用解剖针时注意安全，酒精灯放得离试管近一点，食物要完全烧尽。3实验结束要清洗整理，用过的药品要放入废液缸。（说明：一粒小小的花生米燃烧能将10ml水煮沸，让学生出乎想象、有震撼效应，特别是五类不同的营养物质的对比，让学生明白哪些营养物质能提供能量，哪些不能，并且等量的蛋白质、淀粉、脂肪，脂肪提供的能量最多。实验中还特别设计用透明塑料硬片既能固定温度计，又能减少热量的散失。整节课的三次实验所选择的材料也具有连续性。）实验报告单：验证食物含有能量 1我们的实验材料： 2步骤：量（用量筒量取10ml水） 加（在试管中加入10ml水） 固（固定装置） 看（看起始水温） 燃（用酒精灯点燃食物）
8、 观（观察最终水温）注意：（由教师先示范，并强调实验注意事项。）汇报交流组别 所选材料1g 上升的温度 1花生（油脂） 2干面包（淀粉） 3干面筋（蛋白质） 4水（1ml） 5食盐（无机盐） 讨论:1哪一种食物含有的能量最多？为什么？2水和食盐无法点燃，说明什么？3分析各种食物的成分后，思考六种营养物质中有哪些能提供能量？哪种营养物质含有的能量最多？什么物质的热价最高？4你知道人体的备用能源和主要供能物质各是什么吗？5我们的实验结果科学吗？造成误差的原因有哪些？如何能使实验结果更科学？（说明：课堂是有限的，学习的欲望是无限的，让学生带着问题离开课堂，学会用科学的眼光来看待问题。思考与交流比实验更重要，做一名思想者，你收获更多！）首尾呼应：当我们再看这张图片时（非洲饥饿的小女孩），我们能做些什么？（说明：用非洲难民的照片作为线条，贯穿课堂，首尾呼应。也让孩子们学会关爱他人，帮助他人。）.
