《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案49》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案49（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案1. 在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。A.几丁质B.胞嘧啶C.甘油D.氨基酸正确答案： C 2. 所有的农产品生产者都应当建立农产品生产记录正确答案：错误3. 考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志正确答案：错误4. 农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。正确答案：错误5. 已通过 HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。正确答案：正确6. 食品安全法第一百二十三条规定，食品生产经营者在食
2、品中添加药品，且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？A.处一千元以下罚款B.处一千元以上贰仟元以下罚款C.处十万元以上十五万元以下罚款D.处五万元以上十倍以下罚款正确答案： C 7. 按有效数字计算规律， 0.0326*0.00814A.0.0002653B.2.653*10-4C.2.65*10-4D.2.6*10-4正确答案： C 8. 食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定A.5B.10C.15D.20正确答案： D 9. 自2016年10月1日起施行的食品生
3、产许可审查通则仅适用于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品生产许可以及许可变更、延续等的审查工作。正确答案：错误10. GB/T20977-2007 标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于A.30.0 B.45.0 C.42.0%D.无水分要求正确答案： C 11. 长江以南地区稻谷、玉米的正常储存年限分别是（）年、（）年；正确答案： （2）、（2） 12. 无公害农产品标志是全国统一的无公害农产品认证标志正确答案：正确13. 关于 HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？A.HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队B.HACCP小组成员应该接受有关 HACCP的培训C.H
4、ACCP小组成员必须是本企业的员工D.HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等正确答案： C 14. 食品（）应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。A.生产企业B.经营企业C.生产经营者D.餐饮企业正确答案： C 15. 无公害农产品产地应当符合什么条件？正确答案： （一）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求； （二）区域范围明确； （三）具备一定的生产规模。 16. 粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款，经售粮者举报并查实的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告；欠付2个月以上 3个月以下的可以并处（）；A.5万元以下的罚款B.5万元以上下
5、 10万元以下的罚款C.10万元以上 20万元以下的罚款D.10万元以上 15万元以下的罚款正确答案： B 17. 蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（）相互联接而成的。A.氢键B.分子键C.离子键D.肽键正确答案： D 18. 需要烘干的沉淀用 () 过滤。A.定性滤纸B.定量滤纸C.玻璃砂芯漏斗D.分液漏斗正确答案： C 19. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。正确答案：错误20. 对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。A.一
6、个月B.两个月C.一周D.三个月正确答案： A 21. 按有效数字计算规则， 3.40 5.72811.00421A.10.13231B.10.1323C.10.132D.10.13正确答案： D 22. 称取重铬酸钾 60g 加水 300ml 于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。正确答案：错误23. 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的A.诚信保证书B.身份证明文件C.专业、学历、学位证书D.以上均正确正确答案： B 24. 倒卖陈化粮或者不依照规定使用陈化粮的，由工商行政管理部门没收非法倒卖的粮食， 并处非法倒卖粮
7、食价值 （）以下的罚款；A.20%B.25%C.30%D.40%正确答案： A 25. 以下哪个属于物理危害？A.金属碎片B.重金属C.重金属D.寄生虫正确答案： A 26. 下列关于系统误差的叙述中不正确的是A.系统误差又称可测误差，是可以测量的B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C.系统误差一般都来自测定方法本身D.系统误差大小是恒定的正确答案： C 27. 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，办理工商登记。A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.工商登记正确答案： A 28. 真菌繁殖的主要特征是A.隔壁B.孢子C.细胞壁结构D.营养类型正确答案： B 29. 食品标签是指食品包装上的文字及符号正确答案：错误30. 水分的测定中， 在样品恒质范围内， 如后一次质量高于前一次质量， 以前一次质量计算正确答案：正确
