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1、餐厅员工培训指导四步骤适当的培训是提高员工技能的重要手段，本资料介绍了餐厅员工培训四步骤，供参考。预备工作* 确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、* 训练区域的干净* 认真思索训练时应留意的重点* 依据需要，自我练习正确的程序* 让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性* 让被训练者感到是团队中的一份子示范说明* 利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题* 强调清洁消毒与顺手清洁的重要性* 对机器设备表现出爱惜、维护的态度，并说明设备爱惜使用的重要性* 示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因* 鼓舞发问，并清晰的解说* 示范技巧：1
2、、集中对方留意力2、说话清晰，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时凝视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲自做，在一旁指导3 、观看是否遵循全部消毒及安全程序4、赞强调赏鼓舞其良好表现5、发觉错误，马上修正，必要时再次示范特定程序6 、提出问题以强调操作重点7 、让对方持续练习，逐步削减指导，但仍需随时观看追踪考核1 、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者娴熟后，再削减追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6 、发问问题，以推断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7 、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，全部的步骤必需百分百的符合标准8、如有错误则赐予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的学问10 、操作过程确认没问题后，应在训练支配联络单上签名11 、对于学员的进步及成功赐予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的全部步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般具体的教育。
