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1、酒店功能的面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学 和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区，各部门，备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置， 寻求最优化的面积组合，最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用 不同的项目需根据各自的 情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/ 间）建筑面积（m2）占建筑面积的百分比（%）1客房部分500套713550053.82公共部分27
2、.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑 面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或 五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情 况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终
3、总会得到最佳面积配置。1. 客房部分35500,占总建筑面积53.8%。客房面积包括：1）客房45X582= 26190m2;2）交通面积8700m2;3) 服务间500m2;4) 其他ll0m2;合计35500m2房型房间面积（m9套数间数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002. 公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1）大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63山2、接待:3
4、3m?（7个标准登记台）、贵重物品15口2、 收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24山2、商务中心139口2、行李房50m2、礼宾47山之、公用电 话10m2、男女卫32m2+32m2、服务间20m2、清洁 g、交通57m。2）管理500m2,其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m，、值班经理13口2、会议30山2、财务 部189m2、市场部68m2、销售部40m2、茶室8山2、卫生间10山2、库房14口2、文档26口之、交通55口2。3）餐饮部分：3500m2。座位数面积(m2)各部面积W）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3
5、201500散座220包间1009612726+26风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110大堂吧8024818022238+10酒主题吧100310225282811+11吧茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644）多功能厅：5000m2o宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004X804X504X304X201640面积瑚15003004X1204X754X454X302835多功能厅的配套服务用房有： 前厅113
6、4m2，其中：前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间172、电话亭17m?、男卫 94m2、女卫 1082。 管理用房82m2，其中：宴会部经理12m2、主管16m?、值班12m?、接待15m?、会议室12m?、 储存15口2。 后勤用房849m2，其中：指挥13m2、家具库284山2、设备储存28山2、设备房84山2、服务通道 390m2、那女更衣 21+21m2。5）建身娱乐没施3500m2，包括： 室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100口2、水疗冲浪浴20山2、游艺100口2、 桌球80m2、儿童游戏200m2、毛经发放20口之、健身250口2、交通19
7、8口2。 水疗俱乐部（SPA） 1870m2。 室外娱乐2500m2（不计入面积）其中：网球场2X650m2=1300m2、室外泳池800m2、泳池休 息 400m2、男女更衣 100+100m2。另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场100m2、柜员机6）商店250m2，其中：报刊20m2、花店30m2、美容美发50m2、个式商店5m2、交通 45m2。3后勤部分4500m2,占总建筑面积6.8%,包括：1）员工1366m2其中：报刊20m保安20m男女更衣300+300m2.员工餐厅360m2.急救12m 2、人力资源主管14m2、助理12m2、接待20m?、培
8、训经理12m?、培训室55m?、档案室12口2。2）工程部295m2,其中：办公40m2、仓库40m2、木工工场40山2、电工22口之、机修12口之、油漆 35m2、杂务12m2、水工42口之、园艺器材25m2、交通27口2。3）客房部660m2,其中：办公34m2、工具库18山2、洗衣房300m、洗涤主管10m、制服发放67m 2、干净被单库100m2、清洁用品库22m2、化学药品库11m2、地毯库33m2、失物招领5口2。4）卸货387m2，其中：卸货平台50m2、卸货区25口2、收发13m2、采购14山2、总仓150山2、库管 办公14m2、垃圾站85m2（包括堆放区35口2、湿垃圾冷藏
9、15口2、空瓶存放13口2、回收区19口2）。5）厨房1067m2，其中：主厨房517m2、宴会厨房312山2、客房服务40m2、面包房50m2、冷藏准 备78m2、厨师休息18m2、设备库52口2。6）食品供应574m2，其中：食品库150m2、食品冷库100山2、饮料冷库50m2、饮料库75m2、蔬 菜准备18m2、银器库9m2、餐具库30山2、设备库20山2、办公 9m2、交通75口2。机房部分2300m2,占总建筑面积3.5%,包括：1）消防监控中心100m2;2）配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2;4
10、）中水水池与泵房200m2;5）制冷机房350m2;6）锅炉房250m2;7）热交换站150m2;8）电讯机房80m2;9）网络机房40m2;10）电视接收机房40m2;11）宴会厅光控、声控间100m2;12）电梯机房；13）污水处理站（占地600m2）;14）排灌站（占地300m2）。4、停车库10000m2，占总建筑面积15.1%。地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士 4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500X1.6=800人。2）员工宿舍：3500m2，其中高管10间（1人/间）210m2、中层25间（2人/间）525m2.员工 73间（
11、4人/间）1533m2、盥洗、淋浴235m?、公共用房175口2、洗衣房58m?、交通面积706口2。另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分300套57.11800060.02公共部分13.8436014.51）大堂2.47502）管理0.72303）餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.53-2机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.2300
12、00100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m2配置和设计。若要设总统房和更多套 房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。1客房部分18000m2，占总建筑面积60.0%。房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893彖华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2X315间X1.4三18000m%2公共部分4360mz，占总建筑面积14.5%,包括：1）大堂750m2,其中：大堂300m2.
13、总台70m2.贵重物品9m2.收银结算11m2、接待经理11m2、商务中心1502、行李房30m2、礼宾15m?、商店30m?、公用电话6山2、男女卫23山2+23山2、服 务闻1Om2、清洁5m2、交通57口2。2）管理230m2.其中：总经理20m2、值班经理1、会议20山2、财务部30 口之、市场部25口2、 销售部20m2、接线生25m2、卫生间10山2、库房142、文档15 口之、交通40口2。3）餐饮部分112Om2。座位数面积（m。）各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒 吧大堂吧50144
