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1、关于农村生态养猪市场的调查报告x曹金坤 2008040376摘要：近几十年来，集约化养殖在我国得到蓬勃发展。它在满足我国人们生活需要，促进经济发展及出口创汇、提高收入等方面起到很大的作用。 但这种模式也带来一些人们所熟知的弊病，尤其表现在对环境的危害、食品问题、养殖效益等方面。只有转变养殖思路，才能养殖致富，而目前生态养殖是符合社会所需要的一种养殖技术。生态养殖具有成本低、环保、健康安全等优点，其推广必然会大大提高养殖户的养殖效益，增加收入，极大的促进农村生态环境的改善。关键词：传统养殖生态养猪发酵床发酵饲料技术要点养殖效益试点推广一、 调查背景及当地现状。我国物价上涨，而在暴涨的物价中又以猪
2、肉价格上涨幅度最大。鲁东南地区是重要的生猪供应基地，在这个假期，我们以家乡临沂莒南县的富泉村为例，结合当地养猪现状、生态养猪的特点及当地环境条件等因素，对当地生态养猪的推广条件进行调查。目前当地仍以传统养猪为主，村中每户规模从头到头不等。基本情况及存在的问题如下：、猪舍为传统的硬水泥地面，在当地综合建材价格等条件下，头规模的猪舍投资大约在万左右，随着规模增大，平均每头猪的猪舍建设投资递减。水泥地猪舍需要定时清理，而且当地并没有良好的猪粪处理措施，导致污染较严重，猪舍周围更是臭气熏天。、从当地一饲料加工场了解到，喂猪用的饲料以混合饲料为主，由豆粕、麦麸、玉米粉、预混料等搭配混合而成，搭配不同的饲
3、料价格在每斤元到元不等。相比较以前的单一饲料喂养，虽然饲料报酬率提高，但总体上饲料成本依旧比较高、由于猪舍较差的卫生条件以及防疫不及时等原因，流行病爆发较多，在喂养过程中医药费投入较大。综合来说，当地的养猪业，处于传统的粗放养殖向现代化养殖转型的初期阶段，虽然饲料结构，猪病防治等方面较以前有很大进步，但在污染控制、养殖效益等方面仍存在较大问题，需要改进。二、 生态养猪技术简介生态养猪又称自然养猪，通常提到的生态养猪指的就是发酵床养猪技术，但是考虑的当地的实际情况，这里我们建议将发酵床技术和发酵菌饲料技术结合起来同时进行推广。1.发酵床养猪技术发酵床养猪技术原理 ：发酵床的基本原理是利用大自然环
4、境中的丰富生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行筛选、培养、扩繁，建立有益微生物种群，然后根据它们生长所需的营养要求，配置出人工培养基(即按一定比例将微生物母种群、木屑、有机质及营养液进行混合、发酵形成有机垫料)，让有益微生物在这种人工创造的有机垫料中大量繁育，然后充分发挥这些功能微生物的作用，将动物粪便、尿水等有机废物充分消化、降解掉。而发酵床养猪技术就是在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机垫料，再将仔猪放入猪舍。猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，猪的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，短期内不需对猪的排泄物进行人工清理，减少了粪便尿水向外界排放，另一方面细菌大
5、量繁殖所产生的部分菌丝蛋白被猪食用，补充了饲料中的蛋白来源。最终实现零排放、无污染，生产优质猪肉，达到提高养猪生态效益、社会效益的目的。 发酵床的制作方法 ：发酵床的有机垫料以锯屑为主。锯屑具有通气性好、吸附性强、保水性适中、适于微生物生长和繁殖等特点。将90-95的木屑、5-l0的土、03的大粒海盐，按此比例混合，按lm2床面加入05kg的菌种充分拌匀后填入发酵床内。注意一定要用粗盐，因为粗盐含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖，有利于木屑的分解。泥土以用没有被化肥、农药污染过的泥土为宜。发酵床的水分掌握在60左右为宜。床面高度以略高于水泥地面为宜。发酵床准备好后就可以放入苗猪。 日常管理饲
6、喂量猪的饲喂量应控制在正常量的80，以利于猪拱翻地面。通过翻拱，粪尿可与垫料充分混合，有利于粪尿的分解发酵和微生物的繁殖，同时生猪也可采食垫料中的菌体蛋白等营养物，节省饲料。饲养密度一般每头猪占地12-15m2。猪舍换气夏季注意通风散热，堆肥发酵温度高于70，微生物将进入休眠状态或大量死亡，发酵缓慢甚至停止。注意床面保持一定湿度，不能过于干燥，如过于干燥会导致猪肺炎，可定期在床面喷洒活性剂。猪需要预先进行彻底驱除寄生虫。要密切注意有益微生物菌的活性，必要时加活性剂来调节有益菌的活性，以保证发酵能正常进行。 2.发酵菌饲料发酵技术随着微生物工程技术的发展，微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来
7、越广，其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献，缓解资源紧张。经过发酵助剂的微生物发酵处理，生产微生物菌体蛋白饲料。利用这些经过发酵处理的饲料喂猪，比正常喂养提前1个月左右出栏，节省了饲料成本，提高了养殖户的经济效益。通过查询资料我们了解到，目前的发酵饲料包括酒糟发酵料、豆渣发酵料、秸秆发酵料等等，这里我们以豆渣发酵料（发酵剂以金宝贝饲料发酵剂为例）为例简单介绍：（1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后530%，豆渣占60-70%，金宝贝二型饲料发酵剂的使用量按1-2添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。（2）混合： 先将金宝
8、贝饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释，按1：5的比例，然后与要发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%75%之间。其判断办法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。（3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比
9、较突出，发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。注意事项及喂养方法：（1）不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。（2）堆放、装池时应密封，但不能压紧。（3）从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。（4）阴凉干燥处存放。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳，也可晒干放入缸中保存。发酵后生成的产物（发酵产物）的用法用
10、量：如果豆渣的比例为30%，则取以上饲料70斤，因为豆渣为湿物，含水量为60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一点。第一种方法：代替部分全价料使用在饲喂发酵饲料时要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%；小猪按饲料量的20%-30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30-50%添加（以干物质计），育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较高的豆渣为主，还要配合玉米等热量高的饲料玉米的用量增加到3040。另外，各个时期要配合适量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。推荐配方： 肥育猪的喂法：一五30公斤小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料3050公斤的中猪：30%发酵豆渣+70
11、%中猪全价饲料50100公斤的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料 怀孕母猪的饲喂：怀孕期190天：60%的发酵豆渣+40%全价饲料，另加青饲料怀孕期91哺乳期：40%的发酵豆渣+60%全价饲料，另加青饲料 种公猪：40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸第二种方法：发酵以后作为一种饲料原料，根据其营养成分重新配制全价料，以满足动物营养的需求。三、 生态养猪与传统养猪的效益对比分析一、测算依据：猪舍建设300元/，垫料60-70元/平方米（根据不同地区材料价格有所不同），饲养密度，育肥猪1.2-1.5头/平方米。 二、降低成本效益（按存栏1000头为例）： 1
12、、初期投资 传统猪舍 发酵舍 投资项目 金额 投资项目 金额 猪舍 与发酵舍相当 猪舍 与传统舍相当 污水管线和污水处理设施建设 总投资约一五万元，按6年折旧计每年2.5万元3栏/年=0.833万元 垫料（稻壳、麦麸、锯末、菌种） 总投资约9万元，可使用3年，每年3万元3栏=1万元 2、育肥期养殖成本分析（饲养周期90天，200斤出栏，全价料单价1.2元/斤，料肉比3.2：1）计算： 传统猪舍 发酵舍 投资项目 金额（万元） 投资项目 金额（万元） 饲料费用 57.6饲料费用 48.96医药费 1医药费 0.5人工费 1.6人工费 0.80电费 0.4电费 0.1水费 0.4水费 0.08污水
13、处理设施运转费 0.4污水处理设施运转费 0合计 61.4合计 50.44传统养猪每千头投入总成本为：0.833万元+61.4万元=62.233万元，发酵舍养猪每千头投入总成本为：1万元+50.44万元=51.44万元，发酵舍养猪每千头比传统养猪每千头减少成本为：62.233万元-51.44万元=10.793万元。 三、传统养猪猪粪与发酵舍垫料收益对比： 1、传统养猪猪粪收益：以每头猪每年30元计算：30元x1000头=3万元。 发酵舍垫料收益：以0.5吨/平方米重量计算（注：有专业服务公司与养殖企业签订合同以一五0元/吨的价格收购发酵后的垫料，有加工能力的养猪企业也可以自行加工处理）。 0.
14、5吨x一五00=750吨x一五0元=11.25万元3年=3.75万元。 2、发酵舍每千头猪比传统养猪增加收益对比： 发酵舍垫料收益3.75万元- 传统养猪猪粪收益3万元=0.75万元 3、与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：降低养殖成本收益+垫料收益=10.793万元+0.75万元=11.543万元。 4、自行加工垫料做成有机肥收益：以市场价格600元/吨计算： 0.5吨x一五00=750吨x600元=5万元3年=一五万元。 5、与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：降低养殖成本收益+垫料收益=11.543万元+一五万元=26. 43万元。四、 生态养猪推广的优势及存在的问题优势保护
15、环境，减少污染。采用发酵床养猪技术，由于有机垫料中富含的活性微生物可以有效消化分解猪的排泄物，不必清扫打理猪舍，减轻污染。改善猪舍环境，提高猪肉品质，减少猪病发生，大大降低养猪的医药成本。变废为宝，合理利用秸秆豆渣等传统意义上的农业废料，降低饲料成本和消耗。有益微生物在有机垫料中大量繁育，不断降解粪便、尿水，同时它们在繁育过程中形成的部分菌丝蛋白可转化为猪的优质蛋白来源。由于猪生长发育良好，摄入的饲料转化率提高，一般可以节省饲料5-l0。 降低劳动强度，节省人力、设备费用。发酵养猪技术不需要用水冲洗猪舍，可节约用水90左右。不需要每天清除猪粪，也不需要粪便贮存、收集装置，劳动生产力提高1倍以上。生猪体内很少有寄生虫，疾病减少。采用自动给食、自动饮水等配套技术，达到了省工节水节本的目的。 发酵饲料可以长时间保存，具有适口性，促进了食欲并增加了消化液的分泌。节省了饲料成
