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1、海傍幼儿园各项保健制度一、幼儿饮食管理制度1.幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导,炊管人员，保健人员,保教人员及孩子家长代表)，定期开会,研究伙食问题。 2伙食费要专用,精打细算，筹划开支，合理使用。 3.根据季节供应状况，制定适合幼儿年龄的带量食谱,定期更换。 .精确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。 5.工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开,不容许侵占小朋友伙食。 6保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证小朋友的进食量。7准时开饭，小朋友进餐时间不应少于030分钟,保证小朋友舒服、快乐地进餐。二、体格锻炼制度 1、在正常天气下，要有充足的户外活动
2、时间，每天坚持二小时以上户外活动，加强冬季锻炼。 2、 要发明条件，充足运用日光、空气、水等自然因素，有筹划地锻炼幼儿体格。 3、 要有组织、有筹划地开展适合幼儿特点的游戏及体育活动,特别要注重小年龄幼儿的体格锻炼。 4、锻炼要常常和循序渐进，活动内容和活动量要适合各年龄班幼儿的特点。对个别体弱幼儿要给以特殊照顾。5、在体育活动中,教师要注意分层指引,保证每位幼儿动作发展、体质增强。6、 幼儿体育活动时,二位教师须同步参与。三、健康检查制度1.小朋友入园检查幼儿入园前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的幼儿必须做胸部线透视、肝功能等实验室检查,必须通过检疫期,无症状方可入园。同步要理解幼儿
3、疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。 2.小朋友定期健康检查(）小朋友定期健康检查项目涉及：测量身高、体重、检查咽部、牙齿、皮肤、心肺、肝脾、脊柱、四肢等,监测血红蛋白等,检查视力、听力。(2）对园内全体小朋友进行健康检查：1-2岁幼儿每半年检查1次;3岁以上每年体检一次，每半年测身高、体重1次,并进行身高体重评论；在园小朋友每年进行小朋友心理行为筛查。(）体检后应及时向家长反馈健康检查成果,督促其治疗，并追踪缺陷或疾病结局。3、晨检制度晨检内容一摸：有无发热;二看:精神状态,面色,咽部、皮肤；三问:饮食、睡眠、大小便状况;四查：有无携带不安全物品,如小刀、玻璃片、碗片、小球、一珠子
4、等,发现问题及时解决。 4、工作人员健康检查（)工作人员上岗前应进行健康检查,同步每年接受一次的定期体检。(2)工作人员体检必须在本地妇幼保健机构或本地卫生行政部门指定的医疗卫生机构进行健康检查，工作人员合格，由健康检查单位签发健康证明书后，方可上岗工作。()健康检查项目按国家规定规定进行,内容涉及体格检查、肝功能、淋病、梅毒、阴道霉菌滴虫检查。(）在岗工作人员患有精神病者，应立即调离托幼儿机构。(5)在工作中发现患急、慢性传染病及病原携带者,要隔离和调离，待痊愈后，持医疗保健单位的健康证明方可恢复工作四、卫生管理制度1、环境卫生(1)建立健全室内外环境打扫制度，每天一小扫,每周一大扫,作湿性
5、扫除。要消灭蚊蝇及蟑螂等害虫。(）常常保持室内空气流通、阳光充足，冬天定期开窗通风换气。(3)厕所清洁通风，定期打扫并消毒。（4）清洁用品每班专用并保持清洁。(5）幼儿桌椅高度应符合规定。2、幼儿个人卫生()幼儿平常生活用品专人专用,做好消毒工作。(2)幼儿饭前便后用流动水洗手,常常保持清洁。(3)饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。(）规定幼儿每周剪指甲一次,每两周剪脚趾甲一次。(5)规定幼儿服装整洁,勤晒被褥，床单、被罩每两周清洗一次。(6)保护幼儿视力，室内要注意采光,一次看电视的时间不超过30分钟。 ()培养幼儿良好的卫生习惯，不随处大小便和吐痰,不乱丢废弃物等。午睡时要脱外衣、脱鞋
6、，纠正蒙头、吃手、吃被角等到不良睡眠习惯。、工作人员个人卫生保持仪表整洁,工作时间不化浓妆，不穿高跟鞋，不随处吐痰,不吸烟;做到四洗手(进园后洗手;饭前便后洗手;给孩子开饭前及削水果前洗手；倒垃圾后洗手）。五、消毒隔离制度 .幼儿园要设立保健室、隔离室,室内用品要专用。 2小朋友及工作人员患传染病应立即隔离治疗,所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园或班。 .对患儿要专人护理,仔细观测，准时服药和喂饭。 4.对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观测,检疫期间不收新小朋友,园小朋友不混班,不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。 5.工作人员家中及
7、幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采用必要措施。 六、避免疾病制度 1.贯彻“避免为主”的方针,做好常常性的疾病避免工作。 .按年龄及季节完毕防疫部门所布置的避免接种工作(规定麻疹、脊髓灰质炎的接种率在95%以上，白百破、卡介苗接种率在90%以上）,建卡率达100%。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种。 及时理解疫情,发现传染病要及时报告,做到早避免、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时对的的检疫措施，对所在班级进行严格的终末消毒,对接触传染病的小朋友立即采用必要的避免措施,并按多种传染病规定的检疫期进行检疫。检疫期间不办理入托和转托手续。积极采用多种措施防治疾病，减少发病率。杜绝脊
8、髓灰质炎、白喉、麻疹、猩红热、百日咳的发生，控制肝炎的爆发和续发。 .在传染病流行期间不要带幼儿到公共场合。5.加强体格锻炼,增强小朋友体质，提高对疾病的抵御力。七、安全制度 1、各项活动要以幼儿安全为前提,建立安全及检查制度，贯彻避免幼儿伤害的各项措施。填报广州市7岁如下小朋友意外伤害季报表。2、要注意房屋、场地、家具、玩具、生活设施等应符合国家有关安全原则和规定。、加强对保教人员、小朋友及家长的安全教育和急救训练，普及安全知识。4、保教人员应接受避免小朋友伤害有关知识的培训,做好小朋友安全工作，消除伤害隐患,避免软组织损伤、骨折、烫（烧)伤,异物、中毒等事故的发生。 5、建立重大自然灾害、
9、食物中毒、火灾、暴力等突发事件的应急预案，如果发生重大伤害时应采用有效措施,并及时向上级有关部门报告。、药物必须妥善保管，吃药时要仔细核对,严禁寄存剧毒药物。7、建立健全小朋友接送制度,不得丢失幼儿。卫生保健上墙资料生长发育评价状况缺陷矫治状况视力检查状况幼儿血红蛋白分布状况幼儿出勤状况常用病月发病状况幼儿园食堂管理制度食品原料采购制度 1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。2、采购食品要向供货方索取卫生许可证、卫生检查报告书等复印件。、采购肉类食品必须索取卫生检查合格证明。、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期）Q认证标志等内容。5采购乳制品、肉制品
10、、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料,均应严格索证。6、采购进口食品必须有中文标记。7.验收员在验收食品时,要检查所收购食品有无检查合格证明,并做好记录。库房管理制度 1食品仓库要专用,食品与非食品不能混放。食品和物品应辨别寄存区域,食品仓 库内不得寄存有毒有害物品。 、食品仓库做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作,仓库门要安装50c防鼠板。、食品按类别、品种分架。隔墙0cm、离地30cm。各类食品有明显标志及使用日期，有异味或易吸潮的食品要密封保存,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,冷藏、冷冻保存食品要除去外层包装寄存。4、仓库内要定期清仓检查，避免食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生规定的食品
11、。5、食品成品、半成品及食品原料(生熟食品)要分开寄存,食品不得与药物、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。6、冰箱、冰柜必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水,结霜厚度不超过1c。冷冻温度必须低于，冷藏温度必须保持在0-10。 粗加工管理制度1、 有专用粗加工场地,清洗池要荤、素分开,洗菜池和洗肉池有明显标志。加工后的食品原料要放入清洁容器内。2、 多种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其她感官性状异常,不得加工。3、 粗加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生规定进行操作,保证食品不受污染。4、 加工后肉
12、类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫,加工时必须浸泡半时，要通过一浸、二洗、三过、四灼水,避免杀虫剂及肥料的污染。5、 做到刀不锈、板不霉、整洁有序,保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清 地面、水池、加工台工具、用品容器清洗干净，定位寄存;绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。烹调加工制作过程管理制度加工食品前认真检查食品原料质量,有腐败变质迹象或其她感官性状异常的，不得加工和使用。2、多种食品原料在使用前应洗净;已盛装食品的容器不得直接置于地上,以避免食品污染。3、不得将回收后的食品成品(涉及辅料)经烹调加工后再次供应。 4、需要熟制加工的食品要烧
13、熟煮透,其加工时食品中心温度不低于70。 5、加工后的成品与半成品、原料分开寄存。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后冷藏。6、在烹任后至食用前需要较长时间(超过2小时)寄存的食品，应当在高于60或低于10的条件下寄存。7、块状食品必须充足加熟,烧熟煮透,避免外熟内生,食物中心温度必须高于70。8、外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。9、工作结束后,调料加盖,做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。幼儿园食堂安全制度一、无关人员不准随便进入厨房。 二、严禁在厨房内吸烟,不准在厨房内寄存易燃、易爆及有毒物品。 三、严格执行“食品卫生五四”制,严防食品中毒。 四、厨房工作人员必须坚
14、守岗位，不得擅离职守,严格做到人离门锁。 五、严格执行各项制度,下班前做好安全检查,灭火、拔掉电源插头。 六、对刀具、食品做到心中有数、生熟分开,物放有序,保证安全。七、如遇火险，一方面切断电源,及时报告。 八、严格按规定安全使用液化气。九、掌握灭火常识,熟知灭火器位置，要牢记火警19。 从业人员卫生管理制度1、从业人员要到卫生部门指定的体检单位每年至少进行一次的健康检查，必要时接受临时检查。新参与工作的人员，应经健康检查,获得健康合格证明后方可参与工作。、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即离动工作岗位，待查明因素、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重
15、新上岗。3、新参与工作及临时参与工作的从业人员应参与卫生知识培训，合格后方能上岗;食堂要做好自身卫生管理工作,定期组织在职从业人员卫生知识培训，培训状况应作记录。、从业人员要保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲,佩带饰物。5、操作时手部要保持清洁,操作前手部要洗净。接触直接入口食品时，手部还要进行消毒。、从业人员上厕所前应在食品解决区内脱去工作服。食堂环境卫生管理制度1、厨房内外环境整洁,上、下水道畅通,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;地面、排水沟、墙壁、开花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。2、要定期进行除虫灭害工作,避免害虫兹生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实行对
