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1、五谷杂粮的医疗作用知识介绍小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含 有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需 营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。玉米：世界公认的“黄金作物”纤维素比精米、精面粉高4-10 倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收， 预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作 用。大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳 积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。豇豆：性味甘平，
2、有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功 效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5 倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低 人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。养麦：养麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其 维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。养麦中所含 烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用养麦对糖尿病也有一定的疗效，养麦外用还可治疗毒疮 肿痛等。大麦：其性滑腻，故常与粳米同食也可磨粉制糕作面食用：还可 煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白 质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽 性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或 不食。五谷健康养生坊，食出健康与财富。
