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1、成本费用核算管理制度1。目的：为规范成本、费用核算，完善核算办法，加强成本、费用管理工作，降低成本，提高效益，特制定本制 度.2。适用范围：本制度适用于公司与成本、费用相关的核算管理。3。职责：3.1财务部为本规定的归口管理部门，全面负责生产成本和制造费用、管理费用的核算与监督3。2各职能部门、生产车间为费用控制中心.4。相关文件和术语：全面预算管理制度、企业会计制度5。内容：5。1成本费用核算原则：5.1.1准确、及时、完整的反映和控制各项费用的支出，监督生产经营过程中各项预算的执行情况。5.1.2正确汇集和分配各项生产费用，计算产品的总成本和单位成本，如实反映在产品的增减变动情况。5.1.
2、3检查成本执行情况，分析成本升降原因，找出降低成本的有效途径。5。1。4成本核算要划清下列界限，不得相互混淆而影响产品成本的准确性：5.1。4。1划清应计入产品成本和不应计入产品成本的费用的界限。5。1.4.1.1非生产经营活动的耗费、支出、损失不能计入产品成本，包括：对外投资的支出、耗费和损失； 对内长期资产投资的支出、耗费和损失，如销售损失、固定资产出售损失和报废损失等；捐赠支出；应计 利息、贴现费用等各种筹资费用。5。1.4.1。2非正常的经营活动成本不计入产品成本。包括:有关灾害等非常损失;违约、罚款、滞纳、赔偿 等支出；存货跌价损失；坏账及资产重组、减值损失等。5.1.4。1.3划清
3、资本性支出与权益性支出的界限。严格禁止费用开支的人为资本化5.1.4.1.4划清生产性费用和期间费用的界限。5.1.4.2划清本期成本与下期成本的界限，不得将应由本期成本负担的费用计入以后期成本，也不得将应计 入以后期成本的费用提前计入本期成本.5.1.4.3 划清在产品与产成品成本的界限。5.1.4。4划清各种产成品成本的界限，凡能明确产成品对象的直接费用，应直接计入成本，不能直接计入 的共同费用,应按合理的分配方法计入各种不同的产品成本.5。1.4。5划清同类产品中不同规格的产品成本的界限。5。2成本计算对象和方法：5.2。1本公司为啤酒专业生产厂，其工艺过程主要划分为酿造和包装两大步骤，
4、因此公司成本计算的对象 为啤酒液和各种啤酒产品。5.2。2成本计算方法编号：123一级分分类-=二级分版次1/1项目布日期:2009.01.24成本计分配标准管理制度5.2。啤酒 本的5.2。1.1方先进 的逐 项结5。主要原材 料麦芽进口麦芽各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集2。1液成核算2。核算法：先出步分转法国产麦芽各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集小麦芽各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集大米灿米各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集酒花颗粒香花各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集颗粒苦花各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实
5、际耗用量归集玉米淀粉玉米淀粉各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集冷麦汁辅 料加工助剂a-淀粉酶各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集8葡聚糖酶各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集蛋白酶各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集复合酶各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集普鲁兰酶各品种冷麦汁耗用量:按各品种冷麦汁实际耗用量归集低卡路里酶各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集糖化酶各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集卡拉胶各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集硫酸锌各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集乳酸
6、各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集氯化钙各品种冷麦汁耗用量：按各品种冷麦汁实际耗用量归集清酒辅料辅料牡蛎提取液各品种清酒耗用量:按各品种清酒实际耗用量归集加工助剂硅藻土（粗）各品种清酒耗用量：按各品种清酒实际耗用量归集硅藻土（细）各品种清酒耗用量:按各品种清酒实际耗用量归集二氧化碳各品种清酒耗用量=总耗用量*（单品种清酒产量/清酒总产量）硅胶各品种清酒耗用量：按各品种清酒实际耗用量归集过滤助剂滤袋各品种清酒耗用量=总耗用量大（单品种清酒产量/清酒总产 量）包装物纸箱纸箱各纸箱酒耗用量:按各纸箱酒品种实际耗用纸箱归集塑膜塑膜各塑膜酒耗用量=总耗用量*（塑膜酒总产量/单品种塑膜酒产
7、量）商标正面标各成品酒耗用量：按各成品酒实际耗用正面标归集颈标各成品酒耗用量：按各成品酒实际耗用颈标归集背标各成品酒耗用量:按各成品酒实际耗用背标归集锡箔纸各成品酒耗用量:按各成品酒实际耗用锡箔纸归集瓶盖瓶盖各成品酒耗用量:按各成品酒实际耗用瓶盖归集包装物包装辅料封箱胶带纸各纸箱酒耗用量=总耗用量大（单品种纸箱酒产量/纸箱酒总 产量）酪素胶各成品酒耗用量:按使用酪素胶商标的面积分配化学胶各成品酒耗用量:按使用化学胶商标的面积分配喷码墨水各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）喷码稀释液各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）油墨清洗剂各成品酒耗用量=
8、总耗用量大（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）热熔胶各纸箱酒耗用量=总耗用量*（单品种纸箱酒产量/纸箱酒总产 量）溶剂各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）主墨水箱各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）丙酮各成品酒耗用量=总耗用量大（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）大字符油墨各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 :量:2-6快干黑墨水各成品酒耗用量=总耗用量*（单品种成品酒产量/成品酒总产 量）鲜酒合格证各散啤耗用量：按散啤实际耗用归集鲜酒盖各散啤耗用量:按散啤实际耗用归集2.2.1。2核算工序:啤酒液的成本是啤酒在酿造过程
9、中，“糖化”、“发酵”、“过滤三个工序所发生的成 本和费用，包括消耗的麦芽、大米、酒花、玉米淀粉、其他粮食、辅助材料、燃料动力和酿造车间的制造 费用。啤酒液生产属于大量连续式生产，啤酒液的产量反映的是清酒的产量，期末在产品为尚未完工结转 的结存在发酵罐和清酒罐内的酒液，月末对各个成本项目都要进行完工酒液和在制酒液之间的分配。啤酒液总成本=本期发生的成本（主要原材料+辅助材料+燃料动力+职工薪酬+制造费用）期末在产品成本=期初在产品成本+本期发生的成本一本期转出的成本5。2。2.2啤酒产品成本的核算5。2。2.2。1核算方法：品种法5.2.2.2.2核算过程:啤酒产品成本包括转入的啤酒液成本、包
10、装车间消耗的包装物成本、包装辅料、燃料动 力、包装车间的制造费用和转入的辅助生产部门的制造费用。凡能直接计入某产品的成本费用直接计入， 几种产品共耗的材料按其耗用情况计算分配率分配计入。转入的酒液成本和制造费用按照产量分配。啤酒产品总成本=转入的啤酒液成本+包装车间成本费用+转入的辅助生产部门费用5.2.2.3制造费用的核算制造费用分为车间经费、辅助生产费用5.2。2。3。1车间经费的核算车间经费包括酿造和包装车间的制造费用，当月按费用项目归集后分别转入啤酒液和啤酒的成本。5.2。2.3。2辅助生产费用的核算辅助生产费用是指为基本生产车间提供制冷、变电、空压、锅炉、维修、污水处理、物资采购、仓
11、储、品 质管理和检验等服务的动力、工程、采购、仓储、品管、生产运行等部门所发生的费用，当月按费用项目 归集后，按照产量直接分配计入啤酒成品.5.2.2。4水和燃料动力的核算5.2。2.4.1水的核算使用的外购水以外购水的成本入账，使用的地下水的成本应包含抽取水所使用的电力、使用水所缴纳的水 资源费、水处理设备的折旧费、修理费和相关人员的薪酬等。5.2。2。4。2燃料动力的核算使用的燃料动力以外购的成本入账，生产过程总使用的燃料和动力按照比例分配入酿造和包装车间，分别计 入啤酒液和成品酒成本。5.2.3制造成本计算过程是通过填写啤酒液成本报表和产品成本报表来完成的按照成本项目核算的内容和 要求，
12、分别计算啤酒液成本和产品制造成本，并于次月6号前上报公司财务总部。5.3成本项目和内容：5。3.1产成品成本项目包括直接材料、直接薪酬、制造费用。生产成本=直接材料+直接薪酬+制造费用5。3.1。1直接材料5。3.1.1.1主要原材料：麦芽、大米、酒花、水、糖浆、其他粮食、废料收入麦芽包括生产使用的进口麦芽、国产麦芽大米包括生产使用的粳米、籼米、碎米酒花包括生产使用的颗粒酒花、压缩酒花其他粮食包括生产使用的玉米淀粉及其他类粮食水包括生产啤酒液的酿造生产用水废料收入包括销售酒糟、废酵母等的收入5.3.1。1。2辅助材料主要包括酒花浸膏、硅藻土、过滤纸板、其他用于过滤酒液的耗材、PVPP、CO2、
13、 硅胶、泡沫稳定剂、配方中要求添加的各种酶和药品以及添加到酒液中的其他的辅助材料。5.3。1.1。3燃料动力包括天然气、电。5。3。1.1。4包装物：纸箱、塑膜、瓶子、旧瓶相关费、瓶盖、商标、包装辅料、废料收入纸箱包括外包装纸箱、纸箱内的隔板、垫板和塑包酒包装中的垫板塑膜包括塑包酒使用的塑膜和其他包装酒使用的塑膜新瓶包括生产使用的和破损的新瓶旧瓶包括生产使用的和破损的旧瓶旧瓶相关费包括使用旧瓶所发生的清洗费、运输费、装卸费、劳务费等瓶盖包括生产使用的和破损的瓶盖商标包括生产使用的和破损的胸标、脖标、背标和锡箔包装辅料包括各种封箱用胶、商标用胶、鲜酒桶盖、鲜酒合格证、封箱胶带、各种油墨、油墨清洗
14、剂、热熔胶清洗剂及其他零星用于啤酒包装用辅料废料收入包括出售废包装物的收入5。3。1。2直接薪酬：直接薪酬分为生产工人工资、医疗保险费、养老保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费、住 房公积金和其他的费用。一级科目二级科目三级科目科目包含的具体内容生产成本直接薪酬工资基本生产车间工人的基本工资、奖金、津贴和其他属于薪酬性质的补贴医疗保险费医疗保险费是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的基本医疗保险费养老保险费养老保险费是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的养老保险费失业保险费失业保险费是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的失业保险费工伤保险费工伤保险费是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的工伤保险费生育保险费生育保险费是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的生育保险费住房公积金住房公积金是指按照规定为基本生产车间工人缴纳的住房公积金其他费用其他费用是指按照基本生产车间工人工资所计提的工会经费、职工教育经费和其他 属于职工薪酬范围的福利费用5。3。1。3制造费用:制造费用包括职工薪酬、折旧费、修理费、机物料消耗、各项摊销、劳动保护费、水电费、办公费、差旅费、运输勺费、保险费、实验检验费、排污费、租赁费、劳务费和其他二级科目三级科目四级科目具体核算内容职工薪酬工资生产部门全体在册人员的基本工资、奖金和以现金形式发放的各种津贴、补 贴职工薪酬工会经费
