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1、文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.红薯饼红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干1 .将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高 压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟.2 .然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边 加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋.3 .搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果 冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状.4 .最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入， 两面各煎一次即熟.注意点：1 .红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解.2 .面粉不能多放，多放会硬，不松软.3
2、 .红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行.芝南瓜饼麻材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1,将南瓜切块去瓢，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉, 和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2,锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。# word版本可编辑.欢迎下载支持.香莲马蹄饼原料配方去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克 莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油 5克）制作方法1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀， 倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入千糯米粉掘成粉 团。2、取粉团600克，分成
3、20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20 粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。3、烧热油镀，放入适量生油，分2次饼放进链内，煎至呈浅金黄 色，再翻另一面，至两面同一色泽，起链倒在笊篱里，滤去油分，上碟。香蕉玉米饼原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可 以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点 面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为 止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄 饼（因为饼要薄所以小面团不能揪
4、的太大），把平底锅放在火上不要加 油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色 变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在 把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的 香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适 合夏日和节日里食用。文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑,欢迎下载支持.6word版本可编辑,欢迎下载支持.香芋头饼文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫, 火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌
5、匀，做成一个个小 饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而 略有咸味，可口啊。这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都 不舍得给呢。豆皮（腐竹）芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀 切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆 皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切 3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。萝卜饼萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎 制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。做法1原料：面粉1.5千克，老面5
6、00克。配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克，精盐50克，胡椒 面、芝麻油各10克。制法：（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面； 用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出 水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、味精、 糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面 卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形, 包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法2主料：大米 配料：菜
7、油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、 盐、味精。 方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱 花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度 上下。（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进 米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆， 将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁 皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊 上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡， 过咸都会破示饼
8、的鲜味。胡萝卜饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然 保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝 宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。原料：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量, 植物油、白糖各少许。制作：1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡 萝卜，加入少许白糖，盖锅炳煮15分钟。2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研 碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包 渣，备用。3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟 即成。煎饼时火不宜
9、太旺，否则饼外糊里生。特点：外酥里嫩，松软适口。西葫芦饼制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用； 有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和 成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精， 想保持西葫芦的原味。5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油 泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。西红柿饼原料：主料：西红
10、柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油: 鲁花纯正花生油8毫升。制法：（1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面 熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗 净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。特点：煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。# word版本可编辑.欢迎下载支持.冬瓜饼原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2. 5千克油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12. 5千克白砂糖7. 5千克麻油2. 5千克糕粉4千克制作方法：1
11、.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉（特制粉须过筛）混合搅 拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入 特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉（须过 筛），搅拌10分钟左右（手工搅拌约需15分钟），和匀，即为油酥，按 皮60%、酥40%的比例分块包酥。2 .制馅：将白砂糖、瓜糖（切成绿豆大小颗）、麻油调匀后，再下糕 粉拌和均匀。以手工拌和为好。3 .成型：皮与馅的比例为5 ： 5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘 文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。4 .烘烤：在200c炉温
12、中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出 炉。质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状2、将肉剁碎，拌上调料3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会， 熟了即可装盘。非常简单的韩国菜式。肉糜香菇饼肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的，因为这道菜偶也不知道叫啥,是 偶妈妈教偶做的，但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每
13、次 必点菜肴.1 .先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀 72 .挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿，让她成为一 个平坦的载体3 .将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上，不要放太多，一般 高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体4 .把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里，最好不要释放，再浇上 点食用油，一点点就好了5.把盘子放进蒸锅（蒸笼也行）蒸个桑拿,大概15分钟就好啦在蒸的过程中，大家千万要忍住强烈食欲，因为香菇肉糜的香气会 泗溢在周围，唔，好香啊！这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8 管了啦,这就是偶妈妈得原创
14、了啦芹菜饼很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多 营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎2、虾皮用热水泡软切碎3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟5 .反个面6 .好了出锅.香菜饼材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的，干炸黄豆海带饼材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1 个。调料：水1/2杯，面粉2/3杯，植物油适量。 做法：1.将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切 细丝备用。
15、2.将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉 搅拌均匀。3 .另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。4 .将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。5 .油锅烧至180c左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出 盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。#word版本可编辑,欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.香煎韭菜饼大黄皮12张（2）韭菜180公克虾仁30公克接腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克冬菇丁 30公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙糖1 又1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙制作：（1）将材料的韭菜洗净，切粗末彳灸炒熟。将虾仁洗净去除肠泥彳爰, 加入彳爰腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性彳爰， 再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库 中，冰冻20分钟，帮助
