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1、推荐两个肉脂兼用型地方良种猪、乌金猪1. 产地及分布。乌金猪产于云南、贵州、四川三省接壤 的乌蒙山和大、小凉山地区，分布在毕节、巧家、美姑等 30 多个县。产区山岭重叠，峰峦耸峙，河谷深邃，群山之间有 广狭不一的谷地和丘陵。2. 品种特征。 乌金猪体质粗壮结实， 头长，嘴筒粗而直， 额部多有旋毛，耳中等大小、下垂。体躯较窄，背腰平直， 后躯较前躯略高，腿臀较发达，大腿下部皮肤常有皱褶，俗 称“穿套裤”，四肢粗壮，蹄质坚实，被毛多为黑色，部分 为棕褐色，还有少数猪有“六白”特征。3. 品种性能。乌金猪成年公猪平均体重 48.2 公斤，体长 94.6 厘米，胸围 83.6 厘米，体高 53.7 厘
2、米，成年母猪相应 为： 69.5公斤， 109.7厘米， 97.0厘米， 59.9厘米。母猪头 胎平均产活崽数 5.67头，二胎 7.26 头，三胎及三胎以上 8.69 头。乌金猪是云、贵、川三省接壤地区分布较广的猪种，适 应高寒山地放牧和粗放的饲养管理，体质结实，腿部肌肉发 达，肉质佳，适宜腌制火腿，是著名“云腿”的原料猪，肥 育后期脂肪沉积能力强， 腹油比重大。 由于产区饲料条件差，肥育猪增重缓慢。 （彩图参见 85 页图 7）（云南省曲靖市陆良 县种猪试验场陆良邮编： 655000 ）二、桃源黑猪1. 产地和分布。桃源黑猪是湖南的优良地方猪种，属肉 脂兼用型猪，主产于桃源县车湖垸乡延泉，
3、所以又名“延泉 黑猪”。中心产区为桃源县的车湖垸乡、青林乡和枫树乡。 该品种作为湘西黑猪的三大类群之一被载入湖南省家畜家 禽品种志及品种图谱 。2. 体型外貌。桃源黑猪体型中等大小，体质结实，各部 分发育匀称，全身被毛黑色。其嘴有长嘴型与短嘴型两个类 型，长嘴型头较粗长，脸平直或微凹；短嘴型头较短而宽， 鼻嘴较大。鼻盘黑色，鼻镜中隔间或有白斑，额较狭，有较 浅的纵形皱纹，一般呈“介”字形或“丫”字形。耳中等大 小，耳根较硬，耳面下垂。颈较长，有肉垂，背腰较长且宽 而平直。母猪腹大不拖地，乳房发达，乳头数为 1416 个， 排列对称。臀部较宽稍倾斜，公猪前躯较高，母猪后躯高于 前躯。四肢粗壮结实
4、，强健有力，肢势正常，无卧系，少数 猪有半卧系，蹄为灰黑色。尾长过飞节，尾杆圆，尾尖、尾 端毛较长而散开，当地群众称之为“鱼尾” 。因此，产区流 传着“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶耳、鲫鱼肚、腰直鱼尾”的民 谚，形象地描述了该猪种的外貌特征。3. 杂交利用。为了充分开发利用桃源黑猪这一宝贵地方 猪种资源，由湖南省畜牧水产管理部门主持，省畜牧兽医研 究所、常德市畜牧水产管理部门、桃源县畜牧水产管理部门 协作，在桃源县畜禽原种场开展新桃源猪（现定名为湖南黑 猪）选育课题研究工作。历时 8 年，经过五个世代的选育， 于 1997 年培育出了湖南省第一个黑色毛瘦肉型猪新品 系一一湖南黑猪。该品系猪不但选育的各项生产性能指标 （如遗传性能、繁殖性能、生长发育性能、胴体品质、杂交 效果等）均达到或超过了育种目标，而且继续保留了桃源黑 猪适应性强、耐寒、耐暑、耐粗饲以及性情温顺、母性强、 易管理的特点，是很适合湖南省及周边省份发展瘦肉型猪生 产和提高养猪经济效益的优良瘦肉型母系猪种。 （湖南省桃 源县畜牧水产局杜胜全邮编： 415700）
