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1、酒店服务与管理专业师资培养方案根据示范校师资总体培养目标,构建适应工学结合、校企合作、 顶岗实习人才培养模式运行需要的教师引进、培养、评价及聘用体系， 形成激励机制,不断深化人事分配制度改革，建立完善专、兼职教师 管理制度，建立校企人才共享机制，不断加大师资引进、培养、聘用 工作力度和资金投入力度,选拔和培养专业带头人 1 名，使专业带头 人具有整合校企专业教学资源、设计专业人才培养方案 ,引领专业发 展的能力和水平；培养骨干教师2 人，使骨干教师具有承担专业核心 课程建设和校本教材开发的能力；根据酒店服务与管理专业“旺入淡 出,工学交替”人才培养模式的需要，培养与引进相结合，加强师资 队伍建
2、设，通过现有教师到高校进修、下企业实践，聘请一定数量的 酒店一线管理人员和行业专家等多种形式，引进兼职教师2 人，聘请 行业专家4 人，使双师型教师达到100%。一、专业带头人培养（一）培养目标 经过两年的重点培养，使田伟同志全面达到“国家级中职改革发 展示范校专业带头人”的基本要求，在酒店服务与管理专业建设、专 业教学计划和人才培养方案制定、教研教改、校本教材开发等方面起带头和把关作用。（二）培养规格 敬业爱生、理论扎实、技术精湛;熟悉酒店行业最新动态，熟练掌握 酒店服务的各项流程；教学与实践能力强，能对外承担酒店交流与服务，对内开展教育教学指导;至少主持一项市级以上科研或教学研究课题。三）
3、培养内容及措施1、学校出台关于酒店服务与管理专业带头人培养计划，确定酒店服务与管理专业带头人培养对象、培养要求,建立成长档案.2、提高双师素质。一方面通过参加技术培训和考证，取得高级酒 店职业资格证书，取得 “酒店高级资格证”“; 酒店技师职业资格证”. 另一方面大力营造名师成长的良好环境，有计划地组织培养对象参加国家级培训和出国培训，学习先进的教育理念和教学方法3、专业建设与课程开发达到较高水准。一方面通过参加高水平的课改专题研讨会、研修班,或外出观摩学习,学习先进的教育理论，提 高专业建设与课程开发水平;另一方面通过主持教研课题和精品专业 或精品课程,充分发挥专业带头人在专业和课程建设中的
4、地位、作用 和价值.4、主持人才培养方案的制定或修改，主持核心课程建设并承担教学 任务,指导本专业青年教师,承担专业教研、科研课题，担任专业核心课 程教学，主持核心课程建设或特色教材的开发。参与 课题建设。（四）培养计划及经费预算专业带头人培养计划培训或 工作内 容2012 6-2013。6培训或 工作内 容2013。62014。6培训目标及措施经费 （万元）培训目标及措施经费 （万元）1、加入 青岛市 酒店服 务与管 理专业 协会目标：通过加入行业协会，了 解掌握本行业最先进的管理经 验。措施：1、行业交流.2、外出参观学习。1、开展 专业教 师培训目标:专业带头人开展专业 教师培训3次，结
5、对培养1 名青年教师措施：1、为专业教师举行 专业培训3次。2、结对培养1名青年教师2、参加 青岛市 暑期专 业骨干 教师师 培训目标：通过培训掌握酒店的服 务技能，考取证书 措施：1、暑期参加在青岛旅游 学校组织的骨干教师培训。2、理论考试合格、取得酒店 服务员高级职业资格证.2、参加 骨干教 师师培 训目标:通过培训掌握酒店的 服务技能。措施:参加骨干教师培训。3000元3、参加 课题建 设3、参加 课题建 设4、参加 国家级 酒店专 业培训目标：接收最先进的教育教学 理念，全面提高实践操作水平 措施：1、参加10月份在东北 财经大学举仃的中职酒店专业 培训班，接收大学教师及行业 专家的理
6、论实践培训。2、到大连海天白云、渤海明珠 酒店为期1个月的下企业实践 锻炼.3、取得培训结业证书。4、课程 建设交 流学习目标:掌握国内先进的中职 教育理论、学习国内先进的 课程体系的构建方法进行 专业建设和课程建设的交 流。措施：1、学习国内先进高职 教育理论；2、学习国内本专业课程体 系的构建；3、与省内外兄弟院校进行 交流与合作8000元5、参加 青岛市 酒店行 业协会 组织的 赴台湾 交流学 习目标：通过交流学习，全面了 解台湾酒店业发展状况及教育 教学现状。措施:1、在台湾师范大学进行 为期10天的交流学习。2、与酒店行业专家交流3、参观台湾明仁技职学校。5、主持 编写校 本教材目标
7、:与酒店一线管理人员 合作开发3门校本教材 措施：1、合作开发酒店 英语校本教材1、合作开发饭店礼仪 校本教材2、合作开发插花艺术 校本教材6、主持 编写校 本教材目标:与酒店一线管理人员合作开发2门校本教材措施:合作开发中餐摆台实训教材6000元6、参加 示范校 交流目标：掌握、了解示范校建 设的经验交流措施：1、参加国家级示范10000元3合作开发西餐摆台实训教材校交流会议2、到一批示范校兄弟学校 学习交流7、参加 示范校 交流目标:掌握、了解示范校建设的经验 交流措施：1、参加国家级示范校交流会 议2、到一批示范校兄弟学校学习交流6000元7、主持 核心课 程建设主持完成酒店客房服务 与
8、管理、酒店餐饮服务与 管理2门核心课程的配套 教学资源库建设.8、主持 核心课 程建设校企共同成立课程开发项目组;制 定核心课程建设方案;制定核心课程 标准和技能考核标准;完成酒店前 厅服务与管理1门课程的配套教学 资源库建设。合计6万6万t五）培养保障措施1、切实加强领导。学校成立开发区职专专业带头人建设领导小组， 由校长任组长,分管教学的副校长任副组长，成员单位包括教务处、 财务处、各教学部负责人、专业带头人等。主要职责是：负责专业带 头人建设具体建设事项决策与组织协调、计划落实、经费保障。下设 办公室，具体负责专业带头人培养日常事项。为建设专业带头人提供 组织保证。2、制定切实可行的培养
9、计划.学校在制定专业带头人培养计划的 基础上，详细制定具体到人的培养计划，确保专业带头人培养有计划、 按步骤实施,如期实现培养目标。3建立相关工作机制。专业带头人建设时间紧、要求高、任务 重，难度较大，为确保建设任务顺利实施，建立严格的目标管理责任 制.根据项目建设主要任务与目标，将各项建设任务分解到人各负其 责，最大限度调动有关人员的积极性与创造性.4、加强检查督促。学校定期对培养工作进行检查督促，发现问题，及时整改并建立培养对象汇报制度,培养对象定期向领导小组汇报受 训情况，接受领导小组的指导和督促。5、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。 二、骨干教师培养（一）培养目标按照专业
10、师资队伍现状，计划培养2 名专业骨干教师，提高教师教学及实践能力，提升教师素质.（二）培养规格 具有较高理论水平和一定的实践经验，能够主持精品建设和校本教材开发。（三）培养计划及措施1、学校制定开发职业中专专业骨干教师培养计划重点培养 白伟、甄文静 2 名专业骨干教师。2、聘请酒店行业专家开展讲座；组织教师外出参观学习；到国内酒店专业办学实力强、水平高的职业院校进修；参加国家、省市级各类培训。3、到国内知名酒店顶岗实践，形成较强的教学或实践能力.学习先进职教理念、教学方法、评价方法,每学期制订切实可行的培训工作计 划，定期组织参加相关的培训活动；担任专业核心课程教学，主持或参与核心课程建设及特
11、色教材的开发。四）培养计划及经费预算专业骨干教师培养计划培训或 工作内 容2012 620136培训或 工作内 容2013。620146培训目标及措施经费 （万元）培训目标及措施经费 （万元）1、参加 青岛市 暑期骨 干教师 业务培 训目标：通过培训掌握酒店的服 务技能，考取证书措施：1、暑期参加在青岛旅游 学校组织的骨干教师培训.2、理论考试合格、取得酒店 服务员高级职业资格证。1、参加 骨干教 师业务 培训目标：通过培训掌握酒店的 服务技能。措施：参加骨干教师培训。2、参加 国家级 骨干教 师培训目标：接收最先进的教育教学 理念，全面提高实践操作水平 措施：1、参加4月份在云南大学举 行的
12、中职酒店专业培训班，接收大学 教师及行业专家的理论实践培训.2、到酒店进行为期1个月的下企业 实践锻炼。3、取得培训结业证书.2、外出 参观学 习目标:通过交流学习提高自 身业务水平、课程建设水平. 措施：1、参观交流提高理 论、实践水平2、提高课程建设水平3、参加 青岛市 酒店专 业教师 培训目标:通过培训提高现有的理论和实 际操作能力措施：1、参加理论学习。2、参加实践培训.3、参与 核心课 程建设完成酒店客房服务与 管理酒店餐饮服务与管 理2门核心课程的配套教 学资源库建设.4、国家 级下企 业培训目标：通过半年的下企业，熟悉酒店 文化,提高操作技能措施到青岛海尔洲际酒店参加为期 半年的
13、下企业锻炼4、参加 各级教 学课题 研究或 科研工 作材料；5、外出 参观学 习目标:通过交流学习提高自身业务水 平、课程建设水平.措施：1参观交流提高理论、实践水 平2、提高课程建设水平5、外出 参观学 习目标：通过交流学习提高自 身业务水平、课程建设水 平。措施：1、参观交流提高理 论、实践水平2、提高课程建设水平6、开发 校本教 材参与完成中餐摆台实训、西餐摆 台实训、酒店礼仪、酒店英语 校本教材6、教师 下企业 锻炼目标：通过下企业了解企业 文化、先进管理经验及提高 自身业务水平措施1、利用假期下企业锻 炼2、在旺季与学生一道入企 业锻炼7、为企 业提供 服务7、校本 教材开 发参与完
14、成插花艺术校本 教材8、参与 核心课 程建设参与完成酒店刖厅服务与管理 1门课程建设。8、参与 核心课 程建设参与完成酒店客房服务 与管理、酒店餐饮服务与 管理2门课程建设.9、参加 各级教 学课题 研究或 科研工 作材 料；合计6万7万（五培养保障措施1切实加强领导。学校成立开发区职专骨干教师培养建设领导 小组，由校长任组长,分管教学的副校长任副组长，成员单位包括教 务处、财务处、各教学部负责人、专业带头人、骨干教师等。主要职 责是：负责骨干教师建设具体建设事项决策与组织协调、计划落实、 经费保障。下设办公室，具体负责骨干教师培养日常事项。为建设专 业骨干教师提供组织保证。2、开发职业中专专业骨干教师培养计划。学校在制定骨干教 师培养计划的基础上，羊细制定具体到人的培养计划，角保骨干教师 培养有计划、按步骤实施，如期实现培养目标。3、建立相关工作机制。根据项目建设主要任务与目标，将各项建 设任务分解到人，各负其责，最大限度调动有关人员的积极性与创造 性。4、加强检查督促.学校定期对培养工作进行检查督促，发现问题，及时整改并建立培养对象汇报制度，培养对象定期向领导小组汇报受训情况,接受领导小组的指导和督促。5、三、提供经费保障。学校保证按培养计划足额拨付使用。双师型教师队伍（一）建设目标加强教
