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1、很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就 是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。 冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类 食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4C至8C,在这种环境下，绝大多 数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌 等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品， 就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18 C左右，在 这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好 的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀
2、菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会 存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为 一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而 内部温度高导致变质。天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰 箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道， 冰箱里的食物可以放多久。鲜蛋：冷藏3060天熟蛋：冷藏67天鱼类：冷藏12天冷冻90180天牛肉：冷藏12天冷冻90天肉排：冷藏23天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏23天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏712天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏35天胡萝卜、芹菜：冷藏714天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实 际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有 诀窍的。
