托管酒店营业的有关流程

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1、托管酒店营业的有关流程内容;一、为了完善公司的管理制度，坚持既为业主又为管理公司负责的原则，特制定本流程。二、本流程适用于新建酒店试营业及已开业酒店托管后的正式营业。三、托管酒店必须具备（不仅限于）以下手续才能进行营业：1、酒店必须通过当地消防部门的验收，并取得验收合格证或消防部门同意酒店开业的文字材料；2、业主必须按照委托管理合同的约定办理好 “财产险 ”、“第三者责任险 ”及 “人身意外伤害险 ”等；3、为了确保酒店服务质量，酒店装饰工程及物品必须通过检查验收；检查验收由管理公司组织，业主及管理团队参加， 并填写验收表格；验收表格经管理公司工程技术部经理签字后报公司董事长审批。酒店总经理岗

2、前须知一、人员管理1、所有新开业酒店执行 “合同协议 ”人员管理方式， 管理公司只与外派总经理及财务负责人签订劳动合同， 其他人员与管 理公司签订协议、与托管酒店签订劳动合同。2、一层半的管理方式：（1）管理公司直接管理外派的总经理及财务负责人，并监控总经理对部门经理的考评是否公正，并定期指派专人以随机 抽查的方式与部门经理进行有效沟通，并有书面沟通记录；（2）各单体酒店总经理直接管理各部门负责人，并监控各部门负责人直接负责的下级人员，并定期以随机抽查的方式与 部门经理进行有效沟通，并有书面沟通记录；（3）以下各级人员依次类推；（4）以上方式均以书面形式进行。二、日常经营管理1、管理公司给外派

3、总经理充分授权，总经理代表管理公司行使经营管理职能，是酒店管理的第一负责人，并自觉接受管 理公司及业主的监督和指导。2、开业前：管理团队进驻酒店后，以 “要事第一 ”为指导思想，列出要事；排出整体开业倒计时计划（及时分解到各部门） 实行定期跟踪（每日或每周） ；开业筹备阶段管理团队主要做 “培训、开荒 ”工作；开业前后：严格执行公司的标准手册，并结合所在酒店的具体情况制定酒店的相关管理制度，以稳步提高经营管理水平； 加强部门之间的直接沟通与协调， 不断完善程序和逐步提高工作效率和质量； 从自我做起， 言行一致，维护管理公司和酒店的形象； 及时组建销售团队，抓目标客户群，及时与总部沟通，由总部协

4、调与已管理酒店联系，逐步实现客户资源共享。3、凡涉及物品采购及酒水进场等，由业主委派人员或自己负责购进，管理团队负责技术及质量把关。4、走动式管理：强调中层及以上管理人员每天多次到一线巡视，并及时解决有关问题、给员工必要的指导；总经理每天 至少巡视三次，并制定出详细的中层以上管理人员的巡视方案，报管理公司备案。5、酒店高管（指管理公司委派的总经理、驻店经理、财务负责人）不能同时离店，任何高管离店需向业主、管理公司说 明离店原因。6、熟知管理合同的内容及要求。7、要求酒店部门副经理及其以上人员每天写工作日志。三、团队建设1、与业主沟通的方式：由总经理代表管理团队与业主直接沟通，其他成员不能直接给

5、业主表态或承诺；总经理与业主协 调不好的事项，可提请管理公司支援，再由管理公司与业主沟通与协商；为加强与业主的沟通，外派管理团队每周一开完早会后， 必须向业主对要事进行通报，保持有效沟通；所有需业主确认的事项、业主的有关指示等均应以书面形式进行沟通与确认。2、遇到问题的思考方法：在不违背管理公司利益的前提下，处处为业主和酒店考虑，合理利用有限资金，给业主以丰厚 的利润回报，使酒店在社会上有一个良好形象；3、员工管理：以完善的制度管人，要形成管理层是遵守制度的典范；制订并改进激励员工的政策，及时兑现，增强员工 的凝聚力和向心力。四、酒店基本会议制度1、每日早会（半小时内） ，主要听取部门简单汇报

6、、解决客人投诉、跟踪当天的重要接待（会议、宴会、VIP 客户等）等事项，并做出纪要。2、每周部门经理例会（当天可不开早会） ，并做出会议纪要。3、每月经营分析会，主要内容：市场及目标客户、会议及宴会、潜在客户、收入构成、成本分析、策略跟进及调整等。五、上报材料方面1、及时报营业日报表、早会（原则上开业后半年内） 、例会、分析会的纪要至管理公司行政办公室及所在酒店的业主。 2、每月 5 日前报酒店上月月度工作总结及本月工作计划至管理公司人力资源部。3、每月 5 日前报上月财务报表（详见公司内部公函 2004007 ）至管理公司财务部。4、每年 10 月下旬报下年度全面预算报告至公司财务部。5、每

7、月 5 日前报酒店月度能耗报表至公司工程技术部。酒店营销方案xx 酒店营销方案 根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展 销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 第一章 目标任务 一、 客房目标任务： 万元/年。 二、 餐饮目标任务： 万元/ 年。 三、 起止时间：自 年 月 年 月。 第二章 形势分析 一、市场形势 1 、2001 年全市酒店客房 10000 余间，预计今年还会增加 12 个酒店相继开业。 2 、竞争形势 会相当激烈， “僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的酒 店有：鸿运大酒

8、店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长 昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、 黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。4 、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长昇 酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。 5、预测：新酒店相继开业团 队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势 1 、三星级酒店地理位置 好。 2、老三星酒店知名度高、客房品种全。3 、 餐饮、会务设施全。 4、 四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。 第三章 市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥 酒店地理位置优势，

9、餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）国内标准团队。（ 2）境外旅游团队。（ 3 ）中档的的商务散客。（ 4 ）各型会议。 一、客源市场分为： （1）团队 本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）（2）散客 首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。（3）会议 政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司 二、销售季节划分 1、 旺季： 1、2、3、4、5、10、11、12 月份（其中黄金周月份： 10 、2、5，三个 月） 2、 平季：7、8月份 3、淡季：6、9月份 三、旅行社分类 1、按团量大小分成 A、B、C三类 a类： 省中旅、海

10、王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、 航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。 b 类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、 国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。 c 类：其它。 * 按不同分类制定不 同旅行社团队价格 （1） 稳定 A 类客户，逐步提高 A 类价格。 （2） 大力发展 B 类、 C类客户，扩大 B、 C 类比例。 2 、境外团旅行社： （1 ） 香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。 地接社：港 澳国旅、 海王国旅、 山海国旅 （2） 马来西亚东南亚市场 地接社：天马国际 （3） 新

11、加坡： 山海国旅 （4） 韩国市场 热带浪漫度假之旅 地接社：京润国旅 3 、确定重点合作的旅行社： 省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风 之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。 第四章 不同季节营销策略 在本章节中根据淡旺季不同月 份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12 月份 2002 年1月（31 天） 3月（31 天）、 4月（ 30天）、 2001 年 11 月（30 天）、 12 月（31 天）： A、每

12、天团队与散客预定比例： 6:4， B、房价：团队价： 110 元/间，散平均价： 180元/间C、月平均开房率： 90%即161间/日 D、每日收入：团队： 9666 元，散客： 10948 元 E、五个月总（153 天）收入： 315.3942 万元，月平均： 63.0788 万元 F、各月工作重点： 2002 年 1 月份： 1、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。2 、加强会务促销。 3 、加强商务促销和协议签订。 4 、加强婚宴促销。 2002 年 3 月份： 1、 加强会务、商务客人促销。 2、 加 强婚宴促销。 3 、 “五一”黄金周 客房销售 3月中下旬完成促销

13、及接待方案。 2002 年4月份： 1、加强会务、商务客人促销。 2 、 加强婚宴促销。 3、 加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五 一节团、散预订。 4 、 制定“母亲节”活动方案并促销；母亲节 以“献给母亲的爱”为主 题进行餐、 房组合销售。 （五月第二个星期天） 2001 年 11 月、 12 月份： 1、加强对春节市场调查。 2、加强会务 促销。 3、加强商务促销和协议签订。 4、加强婚宴促销。 其中黄金周月份： 10 、2、5，三个月 各黄金 周及月收入： *2001 年 10月（31天）: A “十一”黄金周：全部七天 1）2、3、4、5日，团队 :散客=6 ： 4， 房价

14、：团：160 元/间，散：280 元/间 开房率： 95%即 170 间/日 每日收入：团：16320 元，散：19040 元 2）1、6 日， 团:散=7:3 ，房价：团： 120 元/间，散： 220 元/间 开房率： 90%即 161 间/日 每日收入： 团： 13524 元，散： 10626 元 3）7 日，团队 :散客 =7:3 房价：团： 100 元/间（含双早），散： 160 元/间 开房率： 80%即 143 间/日 每日收入：团： 10010 元，散： 7264 元 4）黄金周收入： 20.67 万元 B 当 月余下 24 日收入： 49.4736 万元， 预定比例：团：散

15、=6:4 房价：团队价： 100 元/ 间，散平均价： 170 元/ 间 开房率： 90% 即 161 间/ 日 每日收入：团： 9666 元，散： 10948 元 C、本月总收入： 70.1436 万元 D、本月工作重点： 1 、 加强会议促销。 2、 加强婚宴促销。 3、 加强商务促销和协议签订。 4、 同餐 饮部拟定圣诞节促销方案。 圣诞节 圣诞大餐。 10 月上旬餐饮部、 销售部完成制作圣诞菜单、 广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案， 各项工作逐步开展。 5、春节 客房、家宴或年夜饭 元宵节 情人节 （ 1） 餐饮部 10 月下旬完成制作方案。 （ 2） 销售部、餐饮部 10

16、 月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。 *2002 年 2 月份 （本月 只有 28 天）： A 春节黄金周：全部七天 1）2、3、4、5日，团:散=5:5 房价：团： 180 元/间，散： 280 元/间 开房率： 98%即175 间/日 每日收入：团： 15750 元，散： 24500 元 2）1、6 日， 团:散=6:4 ， 房 价：团： 150 元/间，散： 220 元/间 开房率： 92%即165 间/日 每日收入：团： 14850 元，散： 14520 元 3）7日，团:散=7:3 4） 房价：团： 100 元/间（含双早），散： 160 元/间 开房率： 80%即143 间/日 每 日收入：团： 10010 元，散： 7264 元 4）黄金周