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1、店面管理规章制度1、周一至周四分两班，早班从 9:307：00，12:0010:302、请假必须提前一天提出书面申请，必须以请假条形式 请假，得到批准方可请假，否则按旷工处理，（矿工一天扣除 三天的工资），请假必须在到假时间上班，超过到假时间未及 时上班，迟到 30 分钟按旷工、（特殊情况需续假必须本人电话 及时申请，如不是本人申请，或没及时申请按制度处理）3、上班迟到 15 分钟以内按迟到计算，迟到 15 分钟以上 扣除当天工资。4、上班必须按规定着工衣，不按规定着工衣罚款 10 元/ 次。5、上班时间不得离开自己的工作岗位。6、工作岗位不得吸烟、饮酒、吃零食。7、吃饭 30 分钟以内完成。
2、（超过规定时间按迟到计算）8、上厕所 20 分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）9、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。员工一、所有员工包、统一住宿。（宿舍内不得留宿外来人员）二、优秀员工评比及奖励三、员工计分形式评比，满分 100 分，每违反制度 1 次扣 5-10 分，当月员工分数在 60 分以上，包括 60 分的，可以获 得 100 元计效奖励， 60 分以上可参加当日优秀员工评比，分 数最高者，为优秀员工，可获得 50 元奖励。四、每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员 工次数多者获得（如本季度里，出现过多次数相等者在按计分 高低核
3、算），季度优秀员工可获得 100 元奖励。五、年终优秀员工评比及奖励： 年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得 吗，（如出现获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算）六、员工工资核算， 服务员（底薪+技效奖+补助+提成） 定岗员工（底薪+技效奖+补助） 服务员提成按点单计算，2000 元以上没超过 250 元没提 成，2500 元以上 2 个点提成，3000 元 3 个点，4000 元 4 个点， 最高 10 个点提成，当月点单没达到 2000 元的从工资扣除 100 元。惩罚制度1、不服从安排，管理者，第一次扣分口头警告，第二次罚款 100 元，第三次辞退2、本岗位员工，如本岗
4、位职责履行不尽责的按事情严重 情节进行扣分罚款，罚款额度按损失计算。3、员工对客人购买食品，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款10-100元。4、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到 岗，违者罚款 10 元/次5、不准将店内物品或商品随意借用或送人，违者每次罚款 10-50 元，如丢失损坏赔偿物品或按价赔偿。6、要爱护设备，按操作规范操作不得违章操作，保记安 全使用，如有损坏照价赔偿7、挪用公款，提供虚假资料，侵吞营业款等。造成经济 损失达的当事人必须进行赔偿，予以辞退并不在录用，情节严 重的，交给公安机关处理并追究法律责任8、辞职的员工须提前一
5、个月申请办理离职，申请 1 个月 方可离职，并结算工资9、如发现随意浪费原料的，一律开除并罚款 200 元，知情不报的罚款 100 元/次，2 次知情不报的按同伙处理，开除处 罚并按原料照价赔偿。烧烤岗位职责1、及时补充烧烤货物，（每天上午 11:00 前将要补充货物 明细上交）2、不操作是及时关油温，防止油温烧焦现象出现。3、对保鲜冰箱做到 1天1次清理，热狗机2天清洗一次。4、对货物经常检查，保证货物新鲜卫生。5、保持好工作场地卫生，做到常清扫。6、点单时，保持清醒头脑，杜绝出现货物混乱情况。 以上烧烤职责，一项没做好，扣 50 分，烧烤前先确认收 钱，收到假钱由自己承当。奶茶岗位职责1、
6、及时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，每天上午 11:00 前将需补充原料明细上交2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清理 （包含保鲜柜里，对食物的清理3、按照饮品操作程序制作饮品，杜绝浪费4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。5、每天对杯子进行清点。以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣 5分，出现收假 钱后少收现象自己承担，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏， 奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没发现做给客人吃， 以上现象出现按损失赔偿。酸辣粉岗位职责1、及时补充所需原料，并按要求操作备料。2、及时关水箱，防止水温过高，无人管现象。3、每天对纸碗进行清点 ，做到数据准确。4、做到对水箱每天 1
7、次清理。随时保持好工作场地卫生 和个人卫生。5、每晚下班前热汤，防止肉汤变质。以上酸辣粉操作人员职责，一项没做好扣 5分，出现少数收到假钱现象有自己承当，由于自己疏忽肉汤变质，按损失赔服务员职责1、对所负责卫生区域进行清扫，随时保持卫生干净2、注意服务态度，杜绝外面捡垃圾和要钱的人进入3、做好点单工作4、做到 2 天 1 次垃圾桶清洗5、下班时到操作间清洗卫生以上服务员职责，如做不好一项扣 5分。可乐岗位职责1、及时补充冰箱的饮料以及可乐所需原料，每天上午11:00 前将需补充原料明细上交2、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清。3、做好防虫，防蚊、防鼠工作。4、每天对可乐杯以及饮品进行清点。以上是工作人员职责，一项没做好扣 5分，出现收假钱后 少收现象自己承担。员工宿舍管理制度次。1、无条件服从宿舍管理员的管理，违者罚款 10-100 元/2、爱护宿舍内的公共设施，如有损坏照价赔偿。3、维护好宿舍内的环境卫生，做到常清扫。4、不得在宿舍及楼道大声喧哗，违者立即取消包住待遇。5、非宿舍人员不得带入宿舍，违者立即取消包住待遇。6、不得私自调换房间及铺位，违者罚款 10-100 元。7、严禁在宿舍内发生不正当男女关系，违者直接开除。以上制度自发之日实施。
