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1、病从口入大家都听说过，那么有哪些我们不经意间的饮食习惯影响了我 们的健康呢?下面就让我来告诉你。常见不健康的饮食习惯1. 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就 势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久 而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2. 小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物一一草 酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。3. 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而 失去二者应有的营养价值。4. 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋 中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。5.
2、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒 鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。6. 红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一 种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜 配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的 蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜南瓜等也含 有类似红萝卜的分解酵素。7. 萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氤酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子
3、梨 苹果葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲 酸及阿魏酸，它们可加强硫氤酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状 腺肿。8. 海味与水果同食：海味中的鱼虾藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养 物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且 易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺 激胃而引起不适，使人出现肚子痛呕吐恶心等症状。含鞣酸较多的水果有 柿子葡萄石榴山楂青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔 两个小时为宜。9. 牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘 子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸
4、收，而且还会使人发 生腹胀腹痛腹泻等症状。10. 酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食 是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的%26beta;胡萝卜素与酒精一 同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝 卜汁后不要马上去饮酒。11. 白酒与汽水同饮：因为白酒汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发， 并生产大量的二氧化碳，对胃肠肝肾等器官有严重危害，对心脑血管也有 损害。12. 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食海味等高蛋白食物后，不久就喝茶， 以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有 收敛性的鞣酸蛋白质。不健康的饮食习惯大全1. 多吃纤维
5、，钙质流失！过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究 表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高 的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡！2. 狂吃肉和蛋，导致铁滚蛋！现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为： 只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子 的体重蹭蹭地往上窜，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不 易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠 檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收 和利用。
6、而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、 橘子、草莓、苹果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水 果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费， 出现缺铁性贫血。3. 钙磷失衡赶走钙！钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2：1,然而，现实生活中，人们过多 地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、 炸薯条等大量含磷的食物，磷的含量往往超过了钙10倍以上，使钙：磷 比例高达1： 1020，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼 命地把体内的钙赶出体外。4.
7、药物导致营养流失！大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、 B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能， 妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。 大把的维生素C补充剂会赶跑体内叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。 长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能。5. 抽烟喝酒营养溜走！长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内 维生素C这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25100毫克的维生素C;每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、 B6和叶酸
8、消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。6. VitC泡腾，您会用吗？在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生 素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙， 牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是 富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢?原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80笆以上的 水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100笆的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所 剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。7. 补钙不补镁，吃完就后悔
9、！人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与 镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1 是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。8. 大鱼大肉吃掉钙！高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克 的钙流失;B:每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将 导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多 的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主
10、要的碱性物质一一钠和钙一一加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会 启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙 的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支）的原因所在!紧随其后的是赶 上了代谢综合症（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等） 的时髦病。9. 碳酸饮料，不可多饮！现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等， 这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃 进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。10. 鸡蛋吃法多样，吸收不同！就营养的
11、吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%， 老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%50%。由此来说，煮 鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种 做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。11. 巧用窍门化弊为利！如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯 一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，从而 提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植 酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，
12、使其分解 植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发 酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。12. 营养配餐学问多多！比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比 之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维 生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌 这两种营养素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食 讲究谷豆类混食，不仅能使氨基
13、酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。13. 睡前应否小餐？促进成长!有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组 织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补 充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。14. 豆芽并非越长越好！邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实 不然!将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸 以及还原型维生素C明显增加;另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断 升高，不断地水解植酸，致使植酸一一这一妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑 制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，进而大大地提 高了发芽大豆中钙、
14、锌、铁的生物利用率，而且以发34天（长约45 厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营 养。15.牛奶看似很多钙 实际很少吸收到！牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补 钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的!看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不 多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚 子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人 中有70%不吸收乳糖，中国人中有75100%存在乳糖不耐受，如北京为 69.4%、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸收更多 的钙质，建议您喝经过发酵
15、了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌 的酸奶为佳。18. 牛奶与巧克力同吃NO!有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科 学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起 吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物-草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发 育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。19. 生吃胡萝卜不吸收！常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可 补充维他命，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量 的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹 制后食用比生的食用营养价值高。20.皮很重要弃之可惜！茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止 自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质一一番茄红素 容易随汁液流失，不利于维护健康。看过的人会看：
