《厨师演讲稿》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨师演讲稿（51页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨师演讲稿演讲稿具有逻辑严密，看法明确，观点显明的特点。在不断进步的时代，我们可以运用演讲稿的机会越来越多，来参考自己须要的演讲稿吧！以下是我为大家收集的厨师演讲稿，欢迎阅读与保藏。厨师演讲稿1敬重的各位领导、敬爱的同学们：大家好!经过一段时间的惊慌筹备，厨政管理师培训今日正式开班了。首先，我代表贵阳新东方烹饪学院，对远到而来的各位领导及嘉宾表示热情的欢迎，对不辞辛苦，担当本次培训的各位烹饪大师表示崇高的敬意和由衷的感谢!随着餐饮业的蓬勃发展，高级厨政管理人员已经成为当今社会的紧缺人才，而作为高级厨政管理队伍重要组成部分的“厨政管理师”，也成为了广阔厨政管理人员以及参与厨师培训的有志青年们特别
2、青睐的专业。据此，中国烹饪协会与贵阳新东方烹饪学院携手，隆重推出了此次“全国餐饮业厨政管理师培训”，旨在加快培训职业化、现代化、国际化的餐饮精英，大力提高广阔厨师的综合素养，满意市场对复合型烹饪人才的需求。回顾过去几年由贵阳新新东方烹饪学院所承办的厨政管理师培训，同学们都受益匪浅。首先是培训课程支配得紧凑，同学们通过与大师的近距离接触、接受大师们耐性细致的教育，不仅对厨政管理师这个职业有了一个充分详尽的相识，同时也对酒店的布局设计管理及厨房管理、菜品创新等学问有了一个系统的了解。另外，在培训课上，同学们通过大师的实践演示，还学到了十几道菜品的制作方法，同学们充分感受到了烹饪大师们精湛的技艺。在
3、仔细总结和吸取阅历的基础上，贵阳新东方烹饪学院再度携手中国烹饪协会，于今日正式绽开今年的“全国餐饮业厨政管理师培训”。此次厨政培训不仅是加强烹饪人员技能素养建设的重要举措，也是烹饪从业人员业务学问、管理学问、全面提升自我的一次难得机遇，希望同学们珍惜机会，仔细对待，以端正的看法、饱满的热忱参与这次培训，做到学有所得，学有所用。学习是从业的资本、兴业的前提，是个人安家立命的须要，是社会发展进步的须要。学习和培训，是我们充溢自身实力，向更高层次发展的助推石，希望同学们在培训的过程中，调整好状态、仔细听讲、细致记笔记，不要有留堂作业。希望同学们从以下两个方面，加强学习。一是思想上高度重视，增加学习的
4、自觉性。同学们要利用好这次珍贵的学习机会，进一步夯实做一名烹饪技师的基本功，进一步增加新学问、开阔新眼界、提炼新思想、拓宽新思路;要利用好集中组织培训的平台，相互沟通、相互学习、共同提高。同学要以高度自觉的看法，良好的精神状态，务实的学习精神来参与这次培训，进一步增加使命感和责任感，圆满完成培训中须要学习的内容和任务。二是学习上强化意识，提高学习的主动性。作为一名厨师，我们就要有终身学习的看法和愿望。坚固树立终身学习的思想，才能在烹饪过程中不断创新，不断发展，不断追求。尤其是面对的是新学问不断更新、形势不断改变的信息时代。因此，作为厨师，必需擅长学习，做到学以致用，并且须要我们在学习的过程中，
5、提高自己的学习主动性。这次厨政管理师培训的内容丰富，时间支配紧，希望大家要把握机遇，充分利用有限的时间，真正做到孜孜不倦、潜心钻研、刻苦学习，使自身的道德修养、技能素养、创新意识、合作精神和个人魅力得到全面的提升，为今后迎接更大的挑战、取得更大的成果打下坚实的基础。最终，预祝本次厨政管理师培训取得圆满胜利。感谢大家!厨师演讲稿2各位领导同志：大家好！我今日演讲的题目是平凡的岗位，倾心的奉献。任何一个一般的岗位，都是展示各种才华的舞台。在自己的岗位上尽职尽责，努力工作，是一种奉献，是一种真诚自愿的贡献，是一种开心的收获；它是一种纯净高尚的精神，也是一种自我升华的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之
6、重。做好食堂就餐工作，服务公司全体员工，保证公司正常运转，是工作的动身点和归宿。食堂工作辛苦。不要说每天都有成堆的餐具要洗；不要说每天都有一塌糊涂的桌子要整理；更别说放假的时候，别人都已经休息好了，食堂工作人员还坚守岗位。食堂原来的标准是175人/餐，但目前实际就餐人数在450人/餐左右，超过250%！食堂虽然超负荷，但依旧保持正常运转。秘诀是什么？再回头看，公司遭受史上最强台风，码头移位，设施设备严峻受损。公司领导看在眼里，很焦急。在紧急会议上，各部门应部署骨干人员通宵值班巡逻，确保强风造成的损失最小化。为了给值班人员增加晚餐，厨师要求留下三名服务人员，其他人正常下班。然而，很久没有人离开了
7、。“我留下来，你在家有个孩子要照看。”“不，我会留下来。你明天早上要4点起床，不能背。”。吵完了，大厨只好认命了。当他们遇到困难时，首先想到的是别人，努力的是自己。这一幕是中远船务“团结、合作、无私奉献”的企业文化精神的生动体现！食堂工作未知。餐厅地板亮如镜时，人们有没有想过食堂的同事在里面付出了多少；当员工手捧热气腾腾、美味可口的饭菜时，为什么人们会想到手术室里同事们的劳动身影？食堂服务人员就像蜡烛。当人们看到刺眼的烛光时，他们往往忽视了燃烧自己身体的蜡烛。每当我们看到员工吃着美味的食物，脸上露出满足的微笑，我们都会感到无比的欣慰和满意。虽然我们的工作静默无闻，但是值得！在食堂工作是光荣的。
8、荣耀的根源在于我们始终为公司全体员工服务。我们所做的一切都干脆或间接地为公司的发展做出了贡献。我们为此感到无限荣耀。正是因为这份荣耀，我们才努力工作，忘我工作；正是因为这种荣耀，我们的同事们才不顾疾病坚持工作。我们不能驰骋沙场，轰轰烈烈；但是我们可以坚守岗位，努力工作。草虽小，可铺成大草原。平凡的岗位，让我们一心一意投入，才能走向不平凡！感谢大家！厨师演讲稿3敬重的领导：你们好!我叫xxx,来自xxx。现在在厨房。在这个平台我学了许多。学的很好的就是坚持。这次又是呈现自我，也付出了，我现在级别是资深a级，资深主要帮助厨师完成领班传达下来的日常任务卫生出餐五常以及平安其他的工作。今日要我竞聘的是
9、厨师，作为一名厨师基本就是厨房的岗位要通岗，这些我基本符合，还有不足的接下来会更进。我认为厨师的工作职责有：一仔细执行公司有关规章制度。二帮助领班完成日常工作任务。三每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工作。四熟识厨房运作，保证食物运用，用水，用电，用油，用气平安。五开源节流，削减损耗。六与同事部门之间关系良好，发觉问题马上汇报上级。七不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务学问。八完成上级交办的其它工作。作为厨师首先主要语言沟通技术水平个人素养都要不断提高，才能把整个团队带动。对新来的同事做个学习的榜样。假如竞聘没胜利，那这说明我有不足的，像有些错误间或会犯，不过人不犯错误就
10、不行爱了，我说了是因为有自知之明。在工作中每次换岗位刚，起先第一二天都是很乱没头绪，可能是因为没熟识不懂。只是缺陷没有人能完备，从没放弃前进，我经得起这些磨砺，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。假如竞聘胜利我会再接再厉，迎接下个竞聘。同时我把最真实的一面呈现在这个平台。希望领导已更深的教育，严格的管理，其次同仁的指导，我会做的更好。我的演讲完毕感谢厨师演讲稿4敬重的协会领导，敬重的各位前辈、同行，大家下午好：首先特别感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱，给我机会在这个隆重的大会上发言。我们敬重的孙秘书长让我在今日的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望，我
11、感到无比的荣幸。能站在这里和各位优秀的同行们一起探讨烹饪、探讨菜肴是一件很欢乐的事情。首先我想强调竞赛对厨师自身、对烹饪发展的重要性。许多厨师对烹饪竞赛不是很理解。我就听过这样的话：竞赛的菜在实际经营中根本不好用；竞赛要花许多的费用；拿不到奖丢面子；就是拿了奖也没有什么实质性的嘉奖等等。这些我也知道，但为什么还要竞赛呢？我在这里给大家举个例子，世界上各个国家在体育竞赛上一年要花许多钱！在竞赛上拿了奖对运动员有好处，对国家有什么好处呢？是民族尊严！是国家荣誉！我们参与竞赛从大的方面讲，是xx荣誉，徽菜尊严！从小的方面讲，可以提高厨师烹饪艺术修养、开阔烹饪视野！同时竞赛对推动烹饪事业的发展起着相当
12、主动的促进作用。所以我们更多的厨师挚友应当主动的面对烹饪竞赛。我始终很信任一句话，专心什么事都可以做好，其实在烹饪竞赛中也是这样的，只要你专心没有什么不行以战胜的，通过以前参与的竞赛我总结出几点：1：构思要新奇：我们大赛的评委们都是一些见多识广的烹饪大师，他们见到的好作品太多太多了。人都存在潜意识，当你做的作品是平委先生以前见过的，天经地义的，他就会和以前的作品相比。以前的东西都是模糊的、朦胧的，模糊的、朦胧的东西对人们来说相对都是美妙的、完备的。而你的作品却毫无掩饰的摆在平委们的面前，一些制作细微环节、漏洞、瑕疵等等都暴露出来。你拿现实的东西去和朦胧的东西相比，可想而知，你确定得不了高分。所
13、以我们必需做评委们没有见过的作品，就向许多电子产品一样，只要是新产品，不管好坏都可以卖个好价钱。只要你的作品评委们没有见过，信任多拿几分是确定没问题的。2：制作要精细：我每次参赛的作品，我师傅都会反复的和我强调做工肯定精细，我参与第五届全国烹饪大赛的一个作品，叫“麦香龙虾石耳盏”。就是用龙虾肉制成白色的虾线，围上黑色的石耳。去竞赛前就请我师傅来看这道菜。师傅看了以后第一句话就是：不够精细，因为虾丝做的不够细、起孔，旁边围的石耳丝不怎么匀称，成品的虾盏也大了点，后来经过多次修改，增加模具的运用，调整虾盏尺寸，但全部的调整都是朝着一个方向：精细、精致。最终正是这个作品拿了高分，真是这个作品帮我得到
14、了第五届全国烹饪大赛的金牌。3：赛场要大胆、冷静：参与过竞赛的同行们都知道，烹饪竞赛有许多的规则，其中场外加工和进场验料尤为重要。正式的烹饪竞赛都是90分钟制作两个作品。其实90分钟做一道好的作品时间都不够。那怎么办呢？这时就须要合理的运用规则，许多的原料都可以写到场外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我们应如何的打一些擦边球，把他变成合理的、可以场外加工的原料等等。当然这些所谓的变成的合理的原料在进场时，应适当的留意隐藏。再者，冷静是竞赛必不行少的要素。许多的参赛者应当都有同感，在家里试验的作品基本上都比在赛场上的作品好，这主要是惊慌造成的。赛场里只要一惊慌，许多的麻烦事情都会出来，什么东
15、西遗忘放哪里了，摆东西的时候手抖啊！特殊是望见别人的作品进度比你快的时候，惊慌的程度会更加厉害。我通过一些竞赛也找到一些减压的方法，当你在拼摆作品手抖动时，做几个拉背的动作，深呼吸几次。遗忘原料放哪里的时候马上停下手头的事情，千万不要边做事边想，这时看看房顶啊！窗外啊！会很有用的。再者，别管他人作品进度，只管做自己的事情。遇到赛场监理的时候要多说老师好！有事情要多举手、多说报告，要让监理感觉到你很虚心、很有礼貌，因为每个赛场监理手里有着10到15分的表现分，你必需要通过你的虚心、礼貌、从容的表现把监理手里的分全部抢走。4：出品应有视觉冲击力：我们在这里强调的视觉冲击力并不不是画蛇添足，也不是哗众取宠。而是要在菜肴纯朴、自然的风格下抓住观赏者的眼球，力求让观赏者观后不忘或难忘！就向我们xx市xx年烹饪技术大赛上一道作品，叫“五彩金福卷”。这道菜品的制作工艺和技术难度都不是太高，但他的装盘和成品造型特别的胜利，他是将炸好的卷从斜面切开，用三支卷背靠背的站在盛器的中心。这样充分的展示了卷内的色调，站在盘中的卷增加了菜肴的立体感！天经地义，这个胜利的作品拿了很高的分数。当然，大赛还有许多的须要留意的东西，想出好成果也并非我的这几点可以了，扎实的基本功更是不行或缺的。做厨师的天职就是将菜做好，菜做好生意才能做好。做为一个厨师，拿不到奖的厨师不肯定不是好厨师，但
