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1、餐饮管理系统1、前言在餐饮业务竞争越来越激烈的今天，如何提高服务质量，其管理能力显的越来越重要。尤其是对一些大的餐饮店，餐饮店内部服务项目越多，管理难度越大，既要处理前台又要处理后台的工作，所以一个好的管理系统可以提高酒店的管理水平也可以大幅度提高酒店服务水平。1.1目的随着当今社会信息化的日新月异的发展，计算机应用已经渗透到日常工作的许多方面无论是其自身还是所发挥的作用，计算机都标志着一种高科技、高效率和高水平。为了企业创先进、争一流，为了企业的发展一套好的系统必不可少.现在餐饮业发展速度飞快,要想在激烈的社会竞争有一席之地,好的服务是最基本的保障,此次开发的餐饮管理系统就是针对现代化社会管
2、理和要求, 在服务上提高自己的效率,使自己的公司立于不败之地.1.2定义餐饮管理系统，SQL，E-R图1.3 参考资料数据库应用系统开发技术 朱如龙 刘焰 机械出版社 2004年8月VC+与SQL2000开发技术汪晓平 钟军 人民邮电出版社 2004年8月2、系统设计2.1系统目标设计餐饮管理系统的主要目标是实现对酒店内部各种管理的电子化、自动化，提高各个模块之间的办公效率，为高质量餐饮服务提供保证。2.2开发设计思想餐厅系统是按照国内餐饮行业最新要求开发的全心概念的信息管理系统。该系统将餐厅收银、往来帐务结算及销售情况统计工作在单计算机或网络系统中完成。主要特点包括：*代码菜谱编制，方便统计
3、，方便输入；*开单、改单、结算、打印、用户界面方便友好；*系统专设往来账、内部账，结算方式灵活多样，结算消息详尽；*系统可同前台系统衔接，查询客人信贷情况，往前台客人帐户转账；*报表真实，实用性强，如：收银报表汇总收银、支票、信用卡、转帐等情况；菜肴销售报表汇总各种菜肴的日、月销售量；员工销售统计表，可打印值台人员销售业绩核实报表提供依据。*账务系统共讷讷感的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日的营业账和全部往来客户的账务操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐厅餐饮业各种负复杂的结算要求应具有很强的应变能力。为此本系统为适应拥护的要求，设计了完整的转帐功能。*帐务系统的可扩充性。由于餐厅业务
4、的扩展，势必要求帐务结算系统随之扩展，在不修改程序的前提下，本系统可在相当可观的范围内，由用户扩展其营业项目和结算手段。*帐务操作数据的可校验性。本系统提供了多种方便的查询，校核和统计功能，共帐务操作人员和专职人员自校对帐务数据。如当班收银员下班的时候直接统计当班期间的输单、收银情况。为餐饮企业管理人员提供及时准确的经营状况和帐务信贷系统情况。餐厅系统需要完成的功能有以下几点：*定餐管理：定餐修改、定餐取消、定金处理、定餐统计、定餐查询、定餐报表。*收款管理：立帐、校费明细录入、特色菜自定义、追加消费、消费修改、消费取消、加位、更改台号、折扣设定、消费服务设定、帐单打印、现付结算和房帐转录。*
5、交班管理：统计当班数据、为下班操作做准备、当班帐务流水报表。*系统报表：餐饮销售分析报表、每菜销售统计报表、营业收入报表、每菜销售统计日报表和当班特色菜报表。*系统维护：餐厅代码设定、餐台号码以及贵宾房设定特色分类设定、特色编码设定、折扣设定、货币设定、服务费率设定、营业统计项目设定、成本统计项目设定、使用者权限维护、系统备份、系统恢复。*餐饮成本核算：成本统计项目设定、成本管理。2.3系统功能模块设计在系统功能分析的基础上，考虑Visual C+的编程特点，得到如下面功能模块图。图1-1为餐厅系统餐饮系统的功能模块图。餐饮系统系统报表定餐管理交班管理收款管理成本核算餐饮系统功能图由上面的餐饮
6、系统的功能分析，可以看出一个餐饮管理系统是一个复杂的系统工程，涉及到系统的各个方面。由于篇幅的问题就不具体的介绍了 。3、数据库设计在数据库系统开始设计的时候应该尽量考虑全面，尤其应该仔细考虑用户的各种需求，避免浪费不必要的人力和物力。3.1数据库需求分析在仔细调查餐饮日产管理过程的基础上，得到本系统所处理的数据流程图如图1-2所示。定餐交班管理报表统计收款管理定餐管理消费查询成本结算餐饮管理数据流程图针对本市里，通过对餐饮系统管理系统的内容和数据流程分析，设计的数据项和数据结构如下。*菜谱信息。包括的数据项有菜谱号、名称、所属价格、种类、描述等。*值班员信息。包括数据项有值班员的姓名和口令。
7、*荣誉客户信息。包括的数据项有客户号、客户姓名、年龄、性别、职称、联系电话、工作单位等 。*定餐信息。包括的数据项有客户号、桌号、结算日期、打折情况和总计等。有了上面的数据结构、数据项和数据流程，就能进行下面的数据库设计。3.2数据库概念设计本实例根据上面的设计规划出的实体有 ：菜谱实体、值班员实体、客户实体、定餐实体和结算实体。各个实体具体的描叙E-R图及其之间的关系描述如下。图1-3为菜谱实体E-R图。结算信息客户号结算日期打折情况桌号菜谱实体E-R图图1-4为值班员实体E-R图值班员信息密码值班员姓名值班员实体E-R图图1-5为客户实体E-R图客户信息客户号、姓名个人信息单位信息联系方式
8、客户实体E-R图图1-6为订餐信息实体E-R图定餐信息菜号名称桌号价格数量日期订餐信息实体E-R图图1-7为结算信息实体E-R图结算信息打折情况桌号客户号结算日期实体和实体之间的关系E-R图如图1-8所示M:N M:N 定餐1：1客户M:N结算M:N菜谱实体之间的关系E-R3.3数据库逻辑结构设计在 上面的实体以及实际实体之间关系的基础上，形成数据库中表格以及各个表格之间的关系。餐饮管理系统数据库中各个表格的设计结果如下面的几个表格所示。每个表格表示在数据库中的一个表表1-1为值班员ZSP表1-1 值班员表ZSP列名数据类型可否为空说明ZSP_NAMEVARCHAR2(20)NOT NULL值
9、班员（主键）ZSP_PSWDVARCHAR2(10)NOT NULL口令表1-2为菜谱信息表CP表1-2 菜谱信息表CP列名数据类型可否为空说明CP_NOVARCHAR2(10)NOT NULL菜谱号（主键）CP_NAMEVARCHAR2(20)NULL菜名称CP_KINDVARCHAR2(20)NULL种类CP_PRICENUMBER(10)NULL价格CP_DETAILVARCHAR2(50)NULL描述表1-3为荣誉客户信息表KH表1-3 荣誉客户信息表KH列名数据类型可否为空说明KH_NOVARCHAR2(10)NOT NULL客户号（主键）KH_NAMEVARCHAR2(20)NUL
10、L姓名KH_GENDERVARCHAR2(2)NULL性别KH_YEARNUMBER(3)NULL年龄KH_JOBVARCHAR2(20)NULL职务KH_TELVARCHAR2(20)NULL联系电话KH_COMPANYVARCHAR2(20)NULL工作单位表1-4为定餐信息表表1-4 定餐信息表列名数据类型可否为空说明DC_DESKVARCHAR2(20)NOT NULL桌号（主键）CP_NOVARCHAR2(10)NOT NULL菜名号（主键）CP_NAMEVARCHAR2(20)NULL菜名称DC_NUMBERNUMBER(3)NULL数量DC_DATEDATENULL定餐日期末（主
11、键表1-5为结算信息表JS表1-5 结算信息表JS列名数据类型可否为空说明KH_NOVARCHAR2(20)NOT NULL客户号（主键）DC_DESKVARCHAR2(20)NULL桌号JS_DZNUMBER(3NULL打折情况TOTALNUMBER(5)NULL总计JS_DATEDATENOT NULL日期use masterGO % drop the exist databaseif exists (select * from dbo.sysdatabases where name = RMS) drop database RMS GOcreate database RMS %creat
12、e database GOuse RMSGO % drop exist tablesif exists (select * from dbo.sysobjects where id = object_id(NREADERS) and OBJECTPROPERTY(id, NIsUserTable) = 1)drop table CPGOif exists (select * from dbo.sysobjects where id = object_id(NPOPEDOM) and OBJECTPROPERTY(id, NIsUserTable) = 1)drop table ZBYGOif
13、exists (select * from dbo.sysobjects where id = object_id(NBOOKS) and OBJECTPROPERTY(id, NIsUserTable) = 1)drop table KHGOif exists (select * from dbo.sysobjects where id = object_id(NBOOKREADERS) and OBJECTPROPERTY(id, NIsUserTable) = 1)drop table DCGOif exists (select * from dbo.sysobjects where id = object_id(NMANAGERS) and OBJECTPROPERTY(id, NIsUserTable) = 1)drop table JS
