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1、小肥羊经营理念和企业文化：八大定位三大标准一、小肥羊火锅八大定位1. 品种定位小肥羊火锅品种定位为“不蘸小料涮羊肉”，将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，进行了变革，成为一种新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原羔羊肉；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适中、回味悠长、 久涮不淡、肉不老”的特点。2. 名称定位“小肥羊”三个字看似简单，却蕴含了深厚的文化底蕴，具有浓郁的草原风格。“小肥羊” 名称亲切顺耳、琅琅上口、易于传播。小肥羊中国驰名商标图以亲切可爱的风格与小肥羊火 锅交相辉映名声远扬。3价格定位小肥羊火锅价格定位为工薪阶层，经济实惠、营养美味
2、。在小肥羊酒店就餐既消费不高， 又能享受到高品位的质量和服务，满足不同消费群体的需要。4. 选址定位小肥羊火锅在选址定位前都要经过严格深入的市场调研，充分了解人流、客源、地段、位置、交通、环境、商圈等各种情况和因素，做到全方位、多角度、周全化、立体化的掌握。5. 环境定位小肥羊火锅的店堂环境具有自己独特的风格。小肥羊火锅以“重装饰、轻装修”的理念来设计自己的酒店环境，装饰风格优美、典雅；装修材料环保、高档。这种规范化的环境定位使小肥羊火锅所有的连锁店都能保持视觉的统一、风格的统一和清洁的统一。使每一位来就餐的消费者不仅能享用美食，还能享受到宜人的环境。6.服务定位小肥羊火锅的服务定位是高标准化
3、、高质量化的。给人以家的温馨感、亲切感和对待亲人般的服务。顾客从进入餐厅到离店全过程都会享受到服务员热情、亲切、周到、高效的优质 服务。7.经营定位小肥羊火锅的经营定位为特许餐饮连锁形式。目前已经遍布全国 32个省市，并已在香港、加拿大多伦多和美国洛杉矶开店数家。际市场。8.质量定位小肥羊火锅汤料的质量定位非常严格, 照严格的卫生标准和配方标准层层把关, 口味，使消费者放心、满意。二、小肥羊火锅三大标准化1、产品标准化小肥羊火锅汤料和小肥羊肉制品引入小肥羊火锅在立足国内市场的同时，正在大举进军国从原材料的选购、加工、 调配、兑锅到上桌都要按确保食品的安全性。从而保证小肥羊火锅的质量和HACCP
4、管理体系，在生产操作程序上采用了标准化、规范化的生产方式，在每道工序上都制定了作业指导书，采用科学量化标准，同时每道工序均严格的贯彻实施质量检验标准，从而保证产品质量能够长期稳定。2、服务标准化小肥羊火锅在服务的流程化、标准化方面进行了科学的规范，对每一个环节都制定了服务 质量标准。做到环境美观整洁，服务真诚友善，供餐准确无误，语言行为得体。同时餐厅室 内环境的温度和湿度保持一定的标准，使消费者有一个良好的就餐环境和就餐感觉。3、管理标准化小肥羊火锅按照IS09001 : 2000国际质量管理体系要求，制定了完善的岗位描述、培训手册、操作手册、员工守则和经营实务手册，让每个连锁店各个工序、 各
5、个岗位、各个环节进行运作时，最大限度做到简单化、模式化。实现统一商标、统一品质、 统一口味、统一采购、统一配送、统一管理、统一核算、统一质量方针、统一经营策略、统 一广告宣传、统一服务规程等，使企业逐渐形成的忠诚顾客群庞大而稳定，规模经济效益日益提高。企业目标：百年老店企业精神：品质为本，诚信至尚。伟业恒基，决胜千年。企业宗旨：继承中华餐饮业精髓、塑造国际型现代企业经营理念；精、诚经营宗旨：产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标。经营策略：以科技为先导、以文化为灵魂、以时代为羽翼以健康卫使命、以品牌为生命、以共赢为目标核心价值观：坚持以人为本，构建和谐企业，打造现代化
6、餐饮文明。核心竞争力：科技餐饮、文化餐饮、绿色餐饮特色餐饮、民族餐饮、健康餐饮质量方针：品质为本，安全第一；优质服务，享誉国际；持续发展，百年老店。质量目标：优质服务率99%、顾客满意率96%、产品采购合格率100%、物流配送及时率98%、员工岗前培训率 100%、工程合格率100%、年度计划监察率 100%用人标准：有德者使其扬其善，有能者使其用其长，有才者使其得起任。执行力标准：责任到人、规划到位；职责明确、到位监督；目标控制、绩效评估；公平合理、奖惩必行。协调力标准：团结互助，精诚合作；以诚相待，以和为贵；随时沟通，及时回馈；快速反应，务实高效。小肥羊人才五大能力：创新能力、领导能力、管
7、理能力、执行能力、协调能力。小肥羊企业五项准则：建立和完善学习型团队、全员参与和全员学习、不断完善和更新思想强化培训和提高认识、终身学习和与时俱进肥羊企业文化详细阐述!小肥羊企业文化：小肥羊的使命：带动家乡牧业发展强壮人类健康体魄推广草原绿色美味弘扬中华餐饮文化小肥羊的发展目标:正本开源规模经营国际连锁百年老店小肥羊的企业精神：品质为本服务*诚信至尚伟业常青小肥羊的核心价值观：吃亏是福有舍有得小肥羊的企业宗旨：诚信为本，立足民族火锅事业稳健经营，打造世界餐饮品牌小肥羊的经营理念关注顾客追求卓越小肥羊的管理理念：执行彻底以人为本计划有序工作高效小肥羊的质量理念：品质为本安全* ；优质服务享誉国际
8、；持续发展百年老店小肥羊的人才理念：有德者使其扬其善；有能者使其用其长；有才者使其得其任；小肥羊的客户关系理念：精诚 真诚坦诚 忠诚小肥羊的服务理念：顾客价值*化小肥羊的竞争理念：在竞争中合作 在合作中竞争小肥羊的创新理念：走好每一步 创新每一天小肥羊的学习理念：求生必须求知图强必须图智小肥羊的财富理念：财散才聚 才聚财来小肥羊的健康理念：整洁、卫生、安全放心绿色、营养、快乐健康小肥羊的市场理念：质量是有形的市场信誉是无形的市场顾客满意是永恒的市场小肥羊的团队理念：各尽其才乐于服从河套酒业和谐文化让企业如日中天来到河套酒业，你会真切感受到公司如日中天的事业，更能品味日新月异背后的和谐文化以及文
9、化之中的人性化襟怀和公司构建一流企业，打造百年品质的真正内涵。重文化创新，振企业环境河套酒业领导班子带领全体员工不断解放思想，转变观念，发展先进的企业文化。 各个时期的企业员工随着改革开放的不断深入而解放思想，现在的河套酒业员工在目标鲜明的团队文化、不断超越的创新文化、充满情感的人本文化和求真务实的奉献文化的指引下不断地 提高进步。改革开放三十年来， 河套酒业效益不断增加，企业规模不断扩大，也让员工共享到了改革发展的成果：员工收入由改革开放前的人均年收入763元增加到2008年的31827元；职工的住房条件、社会保障、薪资待遇等也在逐年提高。随着改革开放的深入和市场经济的不断发展，河套酒业在企
10、业文化建设上并没有固步自封，退守不前，而是放眼未来，下大力气于企业文化建设，从各个方面展现公司所特有的内 在文化：为充分展示、传承和弘扬内蒙古酒文化，进一步深入探索挖掘内蒙古酒文化的博大精深，河套酒业创建了内蒙古酒文化博物馆，同时，企业还组织成立了河套酒文化研究会，注重挖掘地方酒文化的历史积淀；创办了企业自己的文工团， 深入全国各地的市场以及偏远农村进行文化宣传和文化下乡，树立起了良好的社会形象； 不断更新和推进内部报纸、 杂志、广播电台建设，加强了员工之间交流，活跃了企业文化氛围，优化了企业内外发展环境。重企业责任，扬人文精神公司积极配合当地政府进行各种招商引资工作，为当地经济发展输入了新的
11、血液。通过河套酒业的牵线搭桥，一大批如中粮屯河公司、中基、伊利集团公司等知名企业进驻当地投 产兴业，带动了本地区经济发展。从1996年开始，河套酒业就开始探索本地高粱粮食基地建设工作，采用提供种子、技术辅导和高于市场行情价格收购的政策，予以大力扶持，使得广大种植农户能够连年都受益。多年来，河套酒业积极参与地方及国家开展的各项社会公益活动，从不间断。1998年的全国抗洪，2003年的非典疫情防治，2004年的印度洋海啸灾难企业都进行了积极的 捐助。尤其是去年 5月12日四川省汶川发生 8.0级强烈地震后，河套酒业集团不但公司第 一时间进行了捐助，而且马上向全体党员和员工发出倡议进行捐款捐物，及时
12、援助了灾区， 尽了绵薄之力。仅新世纪以来，河套酒业集团在抗灾救助、扶危帮困、扶持新农村建设等各类支持、捐助和慰问资金超过了2600万元。河套酒业一直把捐资助学作为企业社会公益事业的重点。从1999年开始至今，公司已捐助了 300多名贫困学生走进了大学的殿堂；帮助新建了顺利试验学校，让更多的农村孩 子走进了学校；帮助 80多名品学兼优的贫困生继续完成学业；还资助 20多名“春蕾女童” 重返课堂，解决了 40多家贫困员工子女上学问题。自国家实施新农村建设以来，河套酒业就一直资助当地的一些交通落后、信息闭塞、水利不发达、村民生活贫困的偏远村落进行新农村建设。企业连续出资为杭锦后旗黎一村等地修路修渠，
13、引自来水到户，扶持该村新农村小康建设，使得黎一村等地新农村建设呈现出一派新气象。企业这些年来在抗震、抗洪、抗旱、就业、修路筑桥、救助扶困等方面都有大动 作。重循环经济，谋长远发展河套酒业的发展不以牺牲环境的代价来换取。公司在项目开工前始终坚持“生产工程与环保工程同步”原则，注重环保投入、注重清洁生产。一直将工厂生产产生的“三废”当作 公司产品的一部分来对待，“三废”处理不达标工厂即使停产也不能排放。2007年，投入了 1500余万元兴建了处理能力为 4730立方米/日大型环保项目， 其中污水处理规模 3000 立方米/日，全封闭自然冷却水循环回收利用系统1730立方米/日。通过对废水综合处理每
14、年可减少排放污染物 CODcr 5645 吨、BOD5 2871 吨、SS 192吨，同时每年可回收沼 气339万立方米，回用水 63万立方米，经济效益、节能减排效果十分明显。河套的全方位“提升”2007年12月20日，由中华人民共和国人事部、中国轻工业联合会、中华全国手工业合作总社联合召开的全国轻工行业先进集体、劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。会议上，河套酒业集团荣获 “全国轻工行业先进集体”荣誉称号，河套酒业集团员工赵连顺荣获“全国轻工行业劳动模范”荣誉称号。河套酒业集团董事长张庆义应邀出席表彰大 会，并上台领取了荣誉奖牌。近年来，河套酒业集团站在科学发展观和构建和谐
15、社会的高度，依法经营、诚实守信，成为全区酿酒行业的龙头企业，使河套酒业集团步入了全面协调、科学发展的快车道。品牌价值有效提升：“河套”商标是“中国驰名商标”，“河套”品牌被国家商务部认定 和评审为“中华老字号”，是内蒙古唯一获此殊荣的企业。 “河套”品牌已连续三年被世界品 牌实验室评定为“中国 500最具价值品牌”之一。整合营销资源，提高营销能力：公司以市场为导向，以销售为龙头，不断整合营销资源， 以巴彦淖尔市和周边地区为根据地，逐步渗透扩张，形成了辐射全国20多个省、市、自治区的营销网络。自主创新能力不断提升：河套酒业集团始终坚持走“自主创新”的道路，科研技术力量日益壮大，是内蒙古自治区白酒行业唯一的科技先导型企业和拥有自治区级技术中心的企业， 经过多年的研究、试验，形成了河套系列酒独具一格的并被酒界专家称之具有“窖香幽雅、 绵甜醇
