食堂仓库管理制度

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1、食堂仓库管理制度食堂仓库是储存食品原料的重要场所，标准的食堂仓库管理也是保证食品卫生平安的重要环节。下面由为大家的食堂仓库管理制度，欢迎大家参考借鉴。1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。4、食品原材料进出库必须有完整的记录。5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进展登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。6、领料人要对自己所领的物品进展监视与负责。7、食堂仓库管理员要对领料人进展监视，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品

2、进展认真审核登记。8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购置和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进展检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品回绝接收。10、仓库经常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。13、经常清理冰箱，保持冰箱内外干净。14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的平安。17、食堂仓库管理员需持安康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。