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1、石斛的功效与作用及食用方法本文详细介绍了石斛的功效与作用及食用方法，以科学的角度说明了石斛的十大功效与作用以及简单有效的食用方法。石斛性味与归经：甘，平。归肺、肾经。石斛功能与主治：滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽等症。石斛的功效与作用：益胃生津，滋阴清热。益胃生津，滋阴清热。用丁阴伤津万,口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。本草从新记载石斛“保肺益肾,止血化痰，已劳嗽”。药性考记载：秘精益气，专补命门。增强体质1、石斛具有滋阴养血的功能，清代药性论说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；2、石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用,
2、可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。补益脾胃1、脾胃有消化饮食，摄取水谷精微以营养全身的重耍作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。2、石斛是益胃生津药，神农本草经、本草再新中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脱痛，上腹涨痛的常用药物。3、现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌一幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助丁治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。护肝利胆石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用丁治疗肝炎、胆囊炎、胆
3、结石等肝胆疾病。清虚热1、虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。2、本草纲目拾遗、本草衍义分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热药物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。药理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数,缩短发挥热时间。强筋壮骨1、增强抗风湿：人进入中年以后，“人阴气自半”（朱丹溪）人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐
4、缺氧的作用。2、促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘汕三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。3、降低血糖：中医认为，消渴病（糖尿病）的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴清热润燥，H古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。抑制肿瘤1、石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。2、临床时间表明，石斛用丁恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状,
5、减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。明亮眼目1、中医认为，五脏八腑的精气都通过脉上，注丁眼睛，而肝“开窍丁目”眼睛的生理病理丁肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。2、现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病一白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度白分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。滋养肌肤1、人体进入中年期后，由丁体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。2、石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。滋养肌肤人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮做
6、老化，使之变黑或变皴。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。降低血糖铁皮石斛功能养阴清热润燥，h古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强咦岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用丁治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。延年益寿1、神农本草经将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。2、现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面食疗作用近代医学
7、研究权威还发现：石斛确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受白姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，鬥然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁皮石斛，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂（价格大约是前者2倍）等少数儿个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。石斛应用与配伍1、用丁肾虚腰痛，阳痿遗精。有补肾助阳益精之效。可单用浸酒服，或配伍淫羊麓、巴戟天、菟丝子等同用。2、用丁肺
8、虚或肺肾两虚之久咳虚喘，劳嗽痰血。能补益肺肾，平定喘嗽，止血化痰。治劳嗽痰血，常配北沙参、川贝母、阿胶等；治喘咳短气，常与人参、胡桃肉、蛤蛤等同用。此外，病后体虚不复，H汗畏寒等，可以同鸭、鸡、猪肉等炖服，有补虚扶弱之效。石斛的食用方法：1. 生吃一取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。2. 煲汤一取新鲜石斛，1）将其洗净，并同时去除部分老根；2）将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里（根据H己喝汤比例放置适量的水）4）用文火先煎煮30分钟5）之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成6）注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁
9、皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。3. 泡茶一取药店里买來的石斛，1）洗净去除杂质2）切薄片或拍破成颗粒3）煮90度以上开水冲泡后，4）过上4-5分钟即可饮用。5）可重复冲泡，连渣食用。4. 美食入膳一1）洗净去除杂质2）切薄片或拍破成颗粒3）将石斛和全鸡或全鸭4）加入配料酒少许（两小汤勺），半片姜，不加其它配料5）一起文火炖2-3小时（检查时筷子可轻松插入肉中为准）6）根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用（按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收）。7）用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。5. 育阴滋肾汤：1人份量）材料：冬虫夏草、霍山石斛、白芍、
10、山萸肉各15克，桑植子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬虫草既滋肾乂补肝，加上霍山石斛、白芍、桑柩子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。6. 养阴消渴汤：材料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。用法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。功效：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。石斛的食用量铁皮枫斗的食用量取决丁各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的铁皮枫斗食用量也不同，健康与亚健康人的每天服用量一般在2-3克即可，病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人
11、体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量耍在2-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。食用石斛的禁忌虽然铁皮枫斗和萝卜之间没有肖接冲突，但吃萝卜会“通气”的作用，可以加快肠道的蠕动和排便，会缩短铁皮枫斗在人肠道内的留存时间，而铁皮枫斗所含有效成份的吸收主耍在小肠内进行，这样就会影响铁皮枫斗的吸收利用。所以，建议服用铁皮枫斗的同时最好尽量少吃其至不吃萝卜。虽然现在对丁绿豆汤会降低铁皮枫斗的药效还没有明确结论，但从中医角度來讲，绿豆皮具有“解毒”作用，这里所谓的“解毒”并不是真的解毒,而是抬抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，冬虫夏草作为一种名贵滋补品，吃起人体必然会在体内发生一系列反应，这种反应是积极有用的，不应该受到其他东西的干扰，因此为了保险起见，最好不耍喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。
