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1、南开大学21秋饭店业人力资源管理在线作业一答案参考1. 激励因素有( )、( )、( )、( )。A.工作本身乐趣B.工作上的成就感C.对未来发展的期望D.职务上的责任感E.各种人事关系处理参考答案：ABCD2. 按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。正确答案：基本旅游产品 非基本旅游产品基本旅游产品非基本旅游产品3. 壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。( )壮族人喜吃牛肉和蛙肉，以筷子落地为吉祥。()错误4. 到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。( )到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。(
2、)正确5. 管理是比领导更广的概念，领导只是管理过程的一个职能。( )A.错误B.正确参考答案：B6. 促进饭店并购的主要因素有( )A.占领住市场B.全球化C.规模经济D.进入新市场的需求参考答案：ABCD7. 南北朝时期的南朝相继建立过宋、齐、梁、陈四个王朝，其中的陈为( ) A.以发迹地命名 B.以封爵命南北朝时期的南朝相继建立过宋、齐、梁、陈四个王朝，其中的陈为( )A.以发迹地命名B.以封爵命名C.以文义命名D.以姓氏命名参考答案D8. 适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是_。A.直线职能制B.事业部制C.混合分部制D.直线制参考答案：B9. 某饭店刚刚更新了一套管
3、理信息系统，准备优先培训前厅部总服务台的员工，以确保不会因为系统更新延长顾客办理入住手续的时间，这一培训计划的目标属于( )。A.反应式目标B.学习式目标C.工作行为式目标D.结果导向式目标参考答案：D10. 以下关于劳动合同终止的说法，正确的是( )。A.劳动合同期限届满，劳动合同终止B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止参考答案：ABD11. 紧急电力系统通常是发展中国家必需的，必须遵从当地的消防安全法令法规。( )A.正确B.错误参考答案：A12. 饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值。( )A.
4、错误B.正确参考答案：A13. 饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于_。A.饭店护卫B.饭店治安秩序管理C.饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处D.饭店消防管理参考答案：C14. 将工作兴趣相同的人聚集在一起讨论并解决问题，在讨论问题时，讨论小组的负责人倾听并允许小组成员解决他们自己的问题;员工虽然身处培训中，但是可以解决日常工作中面临的实际问题。这种培训方法是( )。A.会议方法B.案例研究C.工作指导性培训D.工作轮换参考答案：A15. 饭店经营计划包括_。A.销售计划B.财务
5、计划C.市场营销计划D.员工培训计划参考答案：AC16. 饭店安全工作计划按其内容可以分为_。A.总体计划B.专题计划C.单项计划D.部门计划参考答案：ABCD17. 推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?正确答案：推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：rn (1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱这几年来我国经济保持稳健发展特别是南部、东部沿海地区经济高速发展这就为我国出境旅游奠定了经济基础。rn (2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往国际联系的增多推动了合
6、作与交流的开展这些方面都可能形成当今出境旅游的动机推动着出境旅游的发展。rn (3)政策因素：中国的开放程度不断提高对中国公民出境旅游的政策不断放宽限制越来越少手续越来越简便。rn (4)行业因素：2009年3月按照中国公民出国旅游管理办法国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家大大方便了公民出境旅游。推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：(1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱,这几年来我国经济保持稳健发展,特别是南部、东部沿海地区经济高速发展,这就为我国出境旅游奠定了经济基础。(2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们
7、对各种休闲方式的需求,对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往,国际联系的增多推动了合作与交流的开展,这些方面都可能形成当今出境旅游的动机,推动着出境旅游的发展。(3)政策因素：中国的开放程度不断提高,对中国公民出境旅游的政策不断放宽,限制越来越少,手续越来越简便。(4)行业因素：2009年3月,按照中国公民出国旅游管理办法,国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围,全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家,大大方便了公民出境旅游。18. 饭店职业培训的方式有哪些_。A.入职培训B.在职培训C.交替培训D.更换培训参考答案：ABCD19. 下列属于人力资源管理活动中人力资源开发工
8、作的是( )A.绩效评估标准B.岗位职责C.人事项目D.人力资源规划参考答案：ABD20. 以下不属于招聘前的准备工作的是( )。A.为新员工准备好工服B.总结前一次招聘的经验教训C.了解当地有关劳动就业的法律法规和政策D.查阅招聘职位的工作说明书与工作规范书参考答案：AB21. 下列属于获取竞争者情报的非正式渠道的是( )A.现场访问B.旅行贸易杂志C.已出版的行业报告D.竞争性采购参考答案：BC22. 被列入世界遗产名录的我国古城墙有( )。 A明南京城墙西安城墙 B平遥城墙丽江古城墙 C明南京城墙平被列入世界遗产名录的我国古城墙有()。A明南京城墙西安城墙B平遥城墙丽江古城墙C明南京城墙
9、平遥城墙D西安城墙丽江古城墙B23. 公共关系是一种越来越重要的市场营销手段。( )A.错误B.正确参考答案：B24. 北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及举行节日庆典和出兵征伐等重大国典的是( )。 A太和殿 B中和殿 C保北京故宫中，用于皇帝即位、诞辰以及举行节日庆典和出兵征伐等重大国典的是()。A太和殿B中和殿C保和殿D乾清宫A25. 2008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。92008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。9月30日，途经肯尼亚时，此团的旅游车与
10、一辆卡车发生追尾，造成三名游客死亡、两名游客受伤。车祸前，因路途有点颠簸，坐在后排的一名游客与导游调换了座位，原本坐在副驾位置的导游坐到了后排(通常情况下，导游应坐在离司机最近的位置，如司机身后或者副驾的位置，便于工作及提醒司机安全驾驶等)。事故发生后，导游向当地有关组织紧急求助，当地救援组织派出直升飞机前往事发地，将伤员送往医院抢救治疗。导游还向当地警方报警，同时将事故向我国驻肯尼亚大使馆报告。旅行社及时成立善后小组，并组织游客家属赴肯尼亚处理善后事宜，有关方面还立即启动了保险理赔程序。根据事故鉴定调查结果，旅游车与其他车辆发生追尾，属旅游车全责。经过与承保机构的多次交涉，伤亡游客及家属获得
11、旅行社责任险赔偿款总计164万多元，同时还获得了由旅行社赠送的个人意外伤害险每人26.5万元的赔偿款。此外，中国太和旅行社和北京王府国际旅行社还分别向伤亡游客赔付了10余万元。伤亡游客家属对善后赔偿表示认可，善后处理圆满结束。问：本案中导游的做法正确吗?本案例中导游的做法是错误的。此次事故从某种程度上来说与导游的安全意识不强也有一定的联系，例如，导游没有对要求与其调换座位的游客进行劝阻，而是同意其要求，因而未能尽提醒司机安全驾驶的职责，为事故的发生埋下了隐患。26. 从营销角度看，多品牌饭店的促销更加容易，因为顾客对能够获得的产品服务非常清楚。( )T.对F.错参考答案：F27. 下列对预测饭
12、店人力资源状态有价值的信息是( )。A.员工工作经历B.员工培训经历C.员工工作特长D.个人发展志向参考答案：ABCD28. 赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和_。A.满意因素B.激励因素C.奖赏因素D.晋升因素参考答案：B29. 桂林山水、长江三峡有极大的观赏价值( )。桂林山水、长江三峡有极大的观赏价值( )。参考答案：对30. 以集团式的旅游代理商联号，且各代理商拥有众多旅行顾问，垄断优势明显的国家或地区是( )A.美国B.日本C.欧洲D.中国参考答案：C31. 在饭店内部招聘过程中，向全体员工以文字形式详细通报现有工作岗位空缺，以及任职资格条件的方法是( )。A.职位公告B
13、.工作竞聘C.转换岗位D.内部招募参考答案：A32. 如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用_。A.短渠道B.宽渠道C.窄渠道D.零渠道参考答案：D33. 马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分。( )A.错误B.正确参考答案：A34. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )A.正确B.错误参考答案：A35. 房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是( )计价饭店。A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C.欧陆式计价饭店D.百慕大计价饭店参考答案：D36. 增加无薪休假和减少工作时间的方法只适用于( )。A.饭店组织规模扩大和经营领域扩大时期B.
14、饭店出现短期人力资源过剩时期C.季节性或临时性人员短缺时期D.饭店经营业绩出现下滑时期参考答案：B37. 分区法规常常对某一特定地区将要建设的建筑类型做出限制。( )A.正确B.错误参考答案：A38. 关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是( )A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超出其权限之外的决定必须请示高层经理参考答案：ABD39. 下列浙江名山中属于西湖群山的有( )。 A大奇山 B雁荡山 C凤凰山 D玉皇山 E宝石山 F吴山下列浙江名山中属于西湖群山的有()。A大奇山B雁荡山C凤凰
