《鲜芋仙商业项目策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲜芋仙商业项目策划书（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、商 业 计 划 书 鲜芋仙连锁品牌项目 20XX 6月 / 目 录一、 鲜芋仙项目简介第2页鲜芋仙概括第2页 商业模式设计第4页二、商业模式分析第5页 客户细分第6页 价值主第6页 渠道通道第7页 客户关系第7页 收入来源第8页 核心资源第9页 关键业务第10页 重要合作第10页 成本结构第11页三、 营销战略第12页 产品具体营销战略第12页 连锁的战略性布局第14页一、 鲜芋仙简介1.1品牌概况鲜芋仙宗旨：一公司以健康、休闲为宗旨,提供最真诚的服务,让消费者享受轻松愉悦的消费环境,享用美味而又养生的食品。二公司的价值观和信念：健康休闲,以诚为本。 这是出自的鲜芋仙甜品连锁店,鲜芋仙有着悠久
2、的历史和一群有较高忠诚度的消费群,在甜品市场上有着一定的地位和声望,不论从哪方面来看,鲜芋仙这个品牌早已深入人心。甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养,将浪漫、甜蜜、温情一网打尽,丰富多变而又极具创意特色甜点,令这个街头相遇更具情调,释放出难以招架的浪漫滋味。以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推出新,变化多样,形成众多系列,深受广大消费者的喜爱。1.2商业模式设计1.2.1创意构思 意念1：传说中的仙芋传奇对岸传奇,大陆兑现。仙芋,烧仙草和芋圆古朴归真,摒弃现代繁琐的添加,回归纯天然的甜感秘密,从岛优雅而来,将芋头蒸熟、成泥、拌匀、搓揉、切制,再融入各种粗粮,天然的颜色配置斑斓的
3、香甜美食,夏天可冰吃,冬天善热食。抓住火爆了几十年的甜品生意,告别隔岸观火,以传奇的意念,告别隔岸望甜。意念2：骨子里的甜美甜品专家,完美主义！甜品,香甜的程度,侵到骨子里,形成一种独特的味觉审美。关于甜品,在仙芋传奇看来是分门别类的,不同的甜交融出不同的美味,香甜、甘甜、纯甜、微甜、回甜各种各样的甜,取自各种各样的天然食材,或提取,或榨取,或混搭。通过特殊工艺,将甜植入到天然食材的部,并使其呈现多种层次：先香、再甘、后甜、再回味,仙芋传奇专业甜品,让烦躁的尘世立刻穿越甜蜜美好的新世界,舌尖被拜倒在仙芋传奇裙下。只有在仙芋传奇,才体会到什幺叫：骨子里的甜美,这是一种完美主义,一种由里而发的肺腑
4、之味,一份美好的、喜悦的、惬意的甜生活。意念3：心灵处的面语麦香,甜伴侣！西点,以麦为主的五谷经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品,仙芋传奇经过自行研发,推出多个系列的特色西点,如：芋见麦香、芋香迪派、传奇椰蓉、菠萝小密、玉女柔松、德式全麦、丹麦风情、巧哈斯、抹茶相思、仙竹叶卷等等。仙芋传奇让面包与甜品交流对话,让麦香与芋香巧妙融合,天衣无缝的搭配,成就香、劲、醇、韧、甜、爽的多重味觉享受。面、芋对话,成行业佳话！凭借良好的企业文化、完善的薪资、培训体系吸引各类人才加盟,形成集生产、技术、研发、销售、管理等各领域人才、具有超强战斗力的精英团队。坚持纯手工,采用上等天然食材,
5、独特手法让你尝到松软的芋头、弹Q的芋圆、滑嫩的仙草和绵密的豆花；融合时尚的店铺设计,广受消费者喜爱。风靡了海內外各大城市,成功打造真价值的极致美味。鮮芋仙运用了两个老大的在地故事和道地产品,结合休闲集团的连锁 Know-how,打造了鮮芋仙在甜品市场中平价奢华的形象。强调新鲜、现做、现煮、现卖,提供最优质的甜品与养生盛品。店装潢风格延续着古早味,不管是桌椅还是摆设,都弥漫着浓浓的古早味,让大人们怀念起小时候的童年回忆,也让小孩们感受到属于传统特有的甜品.鮮芋仙更在产品上求创新,推出可用吸管吸的小芋圆,利用机器将芋圆切割成7.5mm大小,方便用吸管吸食。这个创意将芋圆粉圆化,也让芋圆有更多不同的
6、品尝方式,小芋圆话题新鲜有趣,又再次扣紧爱尝鲜的年轻客群。1.2.2客户洞察： 以平价的芋头甜点在市场上消费者接受度颇高,而且来消费的族群老老少少皆有,也有成功吸引年轻的消费族群。 净七成民众都喜欢芋圆此项产品,芋圆产品是店的招牌并且还是热门商品之一,表示着所谓的主打商品与招牌是民众选择产品的因素之一。 而在等级方面分成二到五颗星等级,普遍民众都选择三至四颗星等级,显示出鲜芋仙的品质是有绝对的保证与肯定的.而且服务生的态度也亲切,充满亲和力使顾客在店消费时也能感受到服务生细微的温馨。鲜芋仙以平易近人且朴实的价格,深受普罗大众喜爱,让顾客以20元左右的价格享受到美味的甜品,不管是小孩、年轻人,甚
7、至是老年人都赞不绝口。1.2.3创业故事选对了产品,做起来会很轻松。 鲜芋仙故事的开头就是一款好产品。 也就在三人分家之后,傅信钦的哥哥姐姐傅阿幸、傅信隆希望在60岁之后,摆个摊子,做甜品。在傅信钦的记忆里,两人以前在下午三点就开始帮助忙于农事的邻居煮芋圆点心,左邻右舍都很喜欢。傅信钦觉得这是个机会。他让自己的大哥和大姐负责产品,自己负责铺设店铺和营销工作。20XX1月,的第一家鲜芋仙在板桥裕民街出现,以小时候的甜点回忆和明亮的装潢为卖点大获成功,被称为复古的时尚。我抓住了消费者要的感觉。傅信钦说。等到同行发现这是个好机会,纷纷推出如仙Q、极品仙草铺、仙芋奇圆等类似产品时,傅信钦决定提高产品的
8、门槛。其一,建立中央工厂。他花费4.2亿台币买地,2亿台币打造中央工厂,建立ISO20002国际食品安全卫生管理系统,ISO9001品管系统,HACCP危害分析重要管制系统,这些食品标准需要的大笔投资让其他进入者望而却步。整个生产流程已经做到流程化。半夜,各地采摘来的芋头被运输到工厂前的空地上,进行分类、清洗、削皮、蒸煮。通过自动包装机和检测器之后放入冷藏库,运送到各地门店。傅信钦在工厂请了总师傅,进行芋圆总体品质的掌控。芋头一年的产期,各地的特性不同,口感也 就不同,总师傅的任务就是和研发团队配合从源头调整出统一的好口感。 其二,傅信钦又拿出休闲小站学习到的方法论来提高产品品质。傅信钦很重视
9、这种学习的机会。因为他知道消费者有耐心给反馈的机会并不多,而真正好吃的东西也未必多,因此他的研发团队会抓住每个机会去现场研究。研发团队都会流于主观,觉得自己的产品不错。傅信钦认为只有不断出去看,自己调整,做到各个品类市场上最好的一家,消费者的接受度才会越来越高。 即使现有的产品也在做革新。比如鲜芋仙改变了一种冬瓜茶小芋圆的规格,方便顾客用吸管吸取,这一改革就把门店营业额提高了20%。1.2.4竞争对手：1.2.5市场定位 简约、美味、时尚、浪漫消费群：上班族、学生、女性消费族1.2.6产品分析因为鲜芋仙经营的是加盟连锁店,这是出自的鲜芋仙甜品连锁店,鲜芋仙有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费
10、群,在甜品市场上有着一定的地位和声望,不论从哪方面来看,鲜芋仙这个品牌早已深入人心。甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养,将浪漫、甜蜜、温情一网打尽,丰富多变而又极具创意特色的甜点,令这个街头相遇更具情调,释放出难以招架的浪漫滋味。以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推出新,变化多样,形成众多系列,深受广大消费者的喜爱。1.2.7市场分析随着人们生活水平的提高,越来越多的人们开始了一些更丰富的生活,无论是在食品方面还是在各个生活领域,甜品几乎是每个人的最爱,尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。所以甜品市场目前来看肯定是很可观的。甜品的市场前景:社会经济高速的发展,生活节奏加快,生活方
11、式的改变,家庭饮食的社会化已经日见成为一种发展趋势,人们对绿色健康餐饮的需求将会更大。 1.2.8SWOT分析餐厅SWOT分析优势、劣势和机会、威胁分析1.项目优势l区位优势明显。店面位于万达广场一楼,人流量大。2消费市场前景看好。有大量的爱好甜品的消费者在逛商场的同时会光顾鲜芋仙。3店环境优雅,设备齐全。温馨的店堂气氛。精致的美食,恰好的价格都是本餐厅良好的资源。2、项目劣势:1市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的各个地段,有较高的人流量,周围有着较为繁荣的商业圈,人气足。且竞争对手有一定的市场和消费者,知名度相对高。2市场形象尚未树立。3消费者对本品牌尚不了解。 3、项目机会l学生
12、消费水平不是很高,又喜欢追逐这样高调的地方。以及追寻高品质的生活。2闺蜜相聚,生活压力大的白领女同志们,迫切需要一个环境优雅、格调较高、有气氛的相聚场所,以缓解压力,享受生活。4、项目威胁:1传统餐饮行业的冲击力和市场占有率依然强大。2市场竞争较为激烈同类品竞争的激烈甜品店的市场占有率高。二、 商业模式分析2.1、客户细分：用来描述一个企业想要接触和服务的不同人群或组织我们的经营的是加盟连锁店,这是出自的鲜芋仙甜品连锁店,鲜芋仙有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费群,在甜品市场上有着一定的地位和声望,不论从哪方面来看,鲜芋仙这个品牌早已深入人心。客户细分群体类型： 1、鲜芋仙消费者的年龄结构% 少年儿童 18岁以下青年人18-30岁 中年人31-55岁 老年人鲜芋仙12.6 52.931.62.9 2、鲜芋仙消费者的收入结构% 低收入 1 000元 中等收入1000-3000元高收入
