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贝壳加工人工去壳工艺操作规程1、 根据收购原料产量配备足够数量的去壳工，应保证每批原料从入厂至去壳结束，该过程时间控制在 3 小时内；2、 不同批次的原料在去壳过程中应明确区分并标识清楚，不得将不同批次的原料混合加工。同一批次原料去壳完毕后进行另一批次原料的去壳；3、 原料的去壳操作应在不锈钢工作台上进行，安排专人负责原料的配送4、 去壳的贝柱应盛放在专用的容器内，并在容器内加置冰瓶或冰袋进行降温，确保贝柱的中心温度保持在 7以下；5、 去壳后的贝柱每小时收一次，集中盛放
