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1、茶树优质、咼产、咼效益的栽培技术茶园建设茶园建设包括新园建立和低产茶园改造两个内容。(一) 茶园建设1、园地选择。茶树原产我国亚热带地区，在它系统发育过程中， 由于受当地自然条件的影响，逐步形成了喜温湿、怕严寒，喜酸性土 壤。怕碱性土壤和耐阴等一些基本特性。因此，人工栽培茶树首先要 选择好和茶树在系统发育中，所获得的基本特性相适应的气候条件、土壤条件和地势条件，使茶树的生长发育有一个较好的环境， 为茶树 的优质、咼产、咼效益打下基础。我国中、北部茶区，茶树适生条件为：光照强度最低不低于1000 勒克斯；冬季绝对最低温度不低于100C;年降雨量在800或1000 毫米以上；土层的深度不低于 60
2、厘米，土壤的PH在4.5 6之间， 最高不得超过6.5，土壤的地下水位离地面1米以上；海拨高度在1000 米以下，最高不高于1200米；地势要求平坦，20度以上山坡地不再 用来开辟茶园。计划生产有机茶茶园，宜选择在离城市和交通要道较 远、高拨较高的地段建立。2、茶园规划。新建茶园要认真做好规划。其生产区和生活区的 布局要合理、路沟要分明、茶园要富有园林化的优美环境。其茶园规 划的主要内容：(1) 茶园区块划分。大面积茶场，要依据地形、地貌情况，划 分成若干个生产作业区，每区又划分成若干个地块。地块的形状以长方形为好，这有利于耕作管理。山地茶园的地块，一般是用纵、横水 沟来划分、平地和缓坡茶园，
3、一般是用道路来划分。地块面积一般以 10亩左右为好，但不能强求一致，不过每块茶行的走向应尽量做到 一致。(2) 道路设置。茶园道路必须按需要设置，防止过多的占用好 地面积和割裂地块。茶园的系统是由干道、支道、步道、环园道组成。干道：对内连结场部、加工厂和作业区、对外和公路相接，其宽 度为6- 8米。面积较小的茶场，可不设干道。支道：是园内运输、耕作采摘等机具运行的道路，其设置一般和 茶行平行并和干道相接，宽度为 4 5米。步道：是从支道能向茶园地块的道路，其设备一般和步道垂直或 成一定交角，宽度为1.5米，两步道之间的距离，以50米左右为宜。环园道：是用来和农田分界的线路，设在每片茶园的边缘，
4、宽度为1.5米。(3) 排灌系统设置。茶树是怕旱又怕涝的作物，山地茶园还有 一个水土保持问题。因此，在规划时必须把茶园排灌系统，作为一项 重要内容考虑。茶园的排水系统，包括纵沟和横沟。纵沟顺坡向开设，一般和茶 行方向垂直，用于接纳横沟溢水；横沟依等高线开设，一般和茶行方 向平行，用于拦蓄茶园流水，坡地茶园要每隔 15 25米设置一条。 茶园上方和林地或荒地交界处还要设置一条隔离沟，防止山水流入茶 园。灌溉系统包括水源（水库）、干渠、和支渠。山地茶园应利用地 势较高的山洼，修建小水库、勺流灌溉。丘陵地区茶应选择水源方便、 地势较高的地方，设置扬水站，抽水灌溉。干渠是通向作业区、支渠 是通向各地块
5、，都应设置在地势较高的地方。（4）防护林设置。茶园周围、干道两旁和支道一旁、房前屋后、 两山相接的比风口和不宜种茶的山顶和低洼地， 都应种上树木。这既 可美化环境、涵养水源、提高空气中的相对湿度和改善光质、调节寒 冬和夏季气温、降低风速避免和减轻茶树的冻害和旱害， 又可增加茶 场的一定经济收。防护林的树种，应选择适应当地的自然条件、和茶 树无共同病虫害的绿乔木为主，如松、杉、桂花、女贞等。3、园地开垦。在生荒地建园，开垦时首先要清除地面上的零星 杂灌木、小毛竹、乱石等；然后进行初垦，其深度 50厘米，并捡去 树根、竹根、草根、石块等杂物；在茶树种植前再进行一次复垦，其 深度30厘米，并进一步捡
6、尽杂物。在熟地建园，如地面不需要平整， 可采取“条状深耕、回填表土”的方法进行条垦。即：从地块外缘的 第一条茶行线起，挖第一条深耕沟时（沟宽67厘米，宽深50厘米）， 先将沟面上表土分放到未挖的地面上，然后挖沟下面的底土放在地块 的坎边，作坎或移支下面地块；接着在挖第二条深耕时，将沟面上和 茶行间的部分表土挖起放入第一条深耕沟底， 作平后施上基肥，其余 的表土挖起，接着铺在肥料上面，再将第二条深耕沟的底土平铺在第 一条沟的表土上面（挖第三条沟后的底土就放在茶行间），依次逐步 进行。这种深耕方法的好处：一是在建园时花工要比全垦的少；二是把表土全部集中放在沟底，等于把地面的草子、草根深埋底层，既可
7、 减少幼龄茶园的除草用工，同时还可为茶树的生长提供了好的土壤条 件；三是把底土挖起平铺上面，有利于土壤的熟化。在坡度15度以上的山地建园，宜开成水平梯田茶园，其梯面最小不小于1.5米，梯壁高度最高不高于1.5米；梯田开法，要先定出每层梯田的坡长，然 后测出每层梯田的等高线，开工时最好从坡脚开始。4、茶树种植。茶树种植有茶子直播和育苗（种子育苗、插播育 苗）移栽两种方法。用茶子直播或种子育苗移栽，虽然成本较低，但 不能保持茶树品种的纯度，而影响茶叶产量、质量和茶叶采摘机械化 的实施，已逐步不再被采用；现在在兴起的是用无性系茶树良种，通 过扦插育苗进行移栽。（1） 茶树种植密度。无性系良种茶园的种
8、植密度，其行距以1.5 米为宜，单行或双行种植，丛距0.33米，双行植的小行距0.33米（含 在1.5米行距内）。单行植每丛用苗 3株，即：每亩需苗4000株； 双行植每丛用苗2-3株，即：每亩需苗5400-8000株。（2） 开沟施肥。经复垦后的茶地，在划好茶行线后，开深35- 40厘注、宽25- 30厘米施肥沟，每亩混匀施入腐熟饼肥 150- 200 公斤、磷矿粉或钙镁磷肥100公斤、腐熟烂粪100担或土杂肥300担。 然后填土至离地面15- 20厘米。条状深耕的茶地，在回填表土至小 半沟时，将上述用量肥料施在上面，然后再回填表土盖在肥料上。（3）茶树品种选定和移栽。我国中、北部茶区，可选
9、用福鼎大 白茶作为主栽品种，个别地区茶树不易受冻，科季最低温度又不低于-70C可选用一部分特早芽种，如福云6号等。槠叶齐生行势强、发 芽期中等、红碎茶品质好，可在红茶产区发展一部分；鄂茶1号生长 势强、发芽期中等，制绿茶香气高，可在绿茶产区发展一部分。白毫 早发芽期较早，抗寒能力略比福鼎大白茶强，可在海拔较高的地区种 植。品种选定后，最后通过严格检疫先进少量苗木建立母本园， 走自 已繁殖苗子的路子，这一则苗木的成本低，二是移栽时成活率高，三 则可防止从外地带进新的病虫害。 若是发展的要求紧迫，需从外地调 进大量苗子，必须严格进行检疫，其次要搞好苗木的快装、快运，以 保持苗木的鲜活。茶苗移栽时间
10、可在初冬（10月下旬一11月），亦可以早春（2 月中旬一3月上旬）。移栽时先用绳子牵出茶行位置，用小锄头挖好 深15厘米、宽15厘米的移栽沟（若在施肥时已留好时间，就不再挖）， 用左手持苗，2株或3株（苗子）的根颈要理齐放入移栽沟中，使根 颈和地面相平，用右手将沟边的细土偎好根，土要偎好根颈部以上4-6厘米，并顺手将苗向上轻轻提一下使根系和细土接拢，用双手在 根颈周围用力朝中间挤紧，然后一次浇足定根水。每丛茶苗需用水3-4公斤（土干多浇、土湿少浇），使茶根际周围的细土能形成泥浆， 让根和土更加紧接。待水全部下泄后，再培好土，搞好第一次定型修 剪（高度距根颈15 -20厘米），再盖上草。（4）加
11、强苗期管理。茶苗移栽后。若连续晴天，需再浇一次水， 以防止茶苗失水。茶苗经过移栽，其根系受到很大损害，在较长时间内根条的吸收能力都很差，为此可在早春用 0.5 - 1%尿素作12 次根外追肥，以降低茶苗体内的c/ N比，促进茶苗早发芽、早生长。 湖北省五峰县在大面积发展无性系良种茶园的过程中， 研究和使用了 这项措施，加上茶苗的生长季节又重施了氮肥，又注意了防旱、防渍 和防治病虫害，当年苗高达到 40厘米以上，个别田块苗高还达到了 70厘米，茶苗成活率普遍都在90%。（二）低产茶园改造低产茶园可分为三种类型：一是历史上留下的零星分散、长期和 粮共作的茶园；二是因建园质量差、管理水平低，形成末老
12、先衰茶园； 三是尽管茶园基础好，但因树龄过大而形成的低产茶园。对低产茶园的改造，通常是针对不同类型，采用深耕改土、增施 肥料、更新树冠和改变园相等方法进行。除此，当前随着无性系茶树 良种的推广，对低产茶园改造又增添了“改植换种”和“低位嫁接换 种”等新的内容。改植换种，就是将原来的老茶树连根挖掉，重新规 划、整地、施肥和种上无性系良种。低位嫁接换种，就是将原来的老 茶树离地面0-3厘米砍去地上部分，用嫁换方法（切接、皮接）在 原来老茶蔸上接上良种接穗。根据湖此省咸宁市农科所的经验， 嫁换 时间最好在5月份，他们嫁接方法是：一是要边砍边接，留下的树桩 的砍口要平整，切不可损伤表层。二是树桩直径小
13、于3厘米的用切接， 大于3厘米的用插皮接。三是接穗的长度为 3-4厘米，采用切接蹬 接穗，一侧削成2厘米长斜面，另一侧削成 0.6厘米小斜面，并将长 斜面插入挑开的砧木皮层和木质部之间。 四是采用培土方法代绑。五是浇足水、培好土（最好是用生土）、搞好遮阴。六是及时除草、抹 芽。七是适时定剪。八是冬季结合培土防冻压枝扩蓬。茶树优质、高产、高效益的栽培技术茶园的土壤管理和施肥（一）茶园的土壤管理。其主要包括浅耕除草、深耕改土、间 作、铺草、灌溉等。1、茶园浅耕除草。茶园浅耕，一般是指深度不超过 15厘米的耕 作。浅耕的主要作用是：破除因降雨冲击或人畜踩踏，所造成的土壤 表面的板结层，改善土壤的通气
14、和透水状况，消除茶园的杂草，茶园浅耕除草，一年应进行45次，即：春茶前结合施摧芽肥1次，春 茶后结合施复茶肥1次，夏茶生产期间1-2次，立秋前后1次。新 建茶园因树冠覆盖度小，其浅耕除草次数还要适当增加。2、 茶园深耕改土。新建茶园，若是采用“条状深耕，回填表土” 的方法开垦的，要争取在建园后头二、三年完成茶园行间的土壤补耕， 即：在秋末冬初结合茶园施基肥，对末经过深耕的茶园行间83厘米 宽土壤，深挖40 50厘米。方法是：先在茶行一端，挖宽83 85厘 米，深40 50厘米、长1.5米的深耕当，并将表土和底土分放两处， 接着在按第二个深耕当时便将其表土和肥料混和，放第一个深耕当靠 近茶根两侧
15、，底上挖起平铺上面，如此类推。茶园的行间土壤补耕，可分年完成或每年隔行进行；大面积茶园在深耕时，为了便于就近取 土回填每条行间最后一个深耕当，相邻两行要相反方向进行。新建茶 园，若是采用“全垦”方法开垦的，茶园在丰产前不必进行深耕，其间如果要施有机肥，开沟施肥时也要注意少伤茶根。 对投产茶园的深 耕要慎重；长期不深耕、不施有机肥，土壤的性状会变坏，茶树生长 不良，产量不高，深耕很频繁，茶根伤损太多，亦会造成茶叶减产。其究竟需要相隔多少年才深耕1次，各地的作法不一，有相隔1-2年, 有相隔3 4年，这主要和土壤的粘重程度和有机肥来源及数量有关。3、茶园间作。在低山、丘陵和易受干旱影响地区的新建茶
16、园， 一般不应主张间作高杆作物，只能间作矮杆的豆科作物做保肥。在海拔较高，伏、秋旱出现的频率很低的新建茶园， 如遇人、畜的口粮、饲料不 足，头两年行间可间作1行玉米，第三年以后只能间作矮杆的豆科作物。茶园间作油茶、红苕、芝麻等作物对茶树的生长影响较大，应提倡。投产茶园，茶树的复盖度很大，不能再进行间作。4、 茶园铺草。茶园行间铺草，可有效地保持水土和抑制了杂草生长，夏天可降低土温减少土壤水分蒸发， 冬天可增加土温减轻茶树冻害。因此应大力提倡。茶园铺草时间，宜在干旱来前和冻 害来前进行，每亩干草用量1 0 0 0公斤左右。5、 茶园灌溉。茶园在7 27、9月的干旱季节，能根据茶树的需水情况反时灌溉，是增加夏、秋茶产量和提高其品质的关键措施。因此应积极创造
