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1、20122013学年寒假社会实践 调查报告报告题目： 对 餐 饮 服 务 行 业 实 践 心 得 实践类型： 餐饮服务 实践地点： 眉山市乌鱼养生馆 实践时间： 2013年寒假期间 二一三年三月关于餐饮服务行业实践后的心得体会作为一名当代的大学生，虽然可以在学校学习一些理论性的专业知识，为我们以后的工作奠定一定的基础，但是不可否认的是，现在很多大学生在社会经验方面还很欠缺，而且这也是我们在认识上不能得到提高的重要因素。所以，作为现当代的一名学生，我们在学习更多方面的书本知识的同时，我们也应该适时利用一些空余时间去社会上实践，来体验和培养我们实质性需要的一些锻炼和经验，从而提高我们的自身能力和素
2、质，另一方面可以积累一定的工作经验对以后的发展也有很大的帮助。让我们的知识联系到实际，让实践检验和加深我们的理性方面的认识。俗话说：实践出真知。但是，作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以，对于我们来说，现在去外面实践时，不一定非得找到和自己专业相对口的工作，我们可以尝试一些自己感兴趣的行业，去体验各种不同的生活，让自己的假期生活更丰富的同时，也为自己的人生增添色彩，而且可以丰富阅历，了解更多行业，体验更多，收获更多。 就是抱着这样一份兴趣和好奇，自己在这次的寒假期间热情十足去找了一份关于餐饮行业的工作，也就是所谓的服务员的工作来做。起先，自己满怀信心和激情去找到了
3、这样的一份工作做。也就是在眉山市的一家乌鱼养生馆当一名服务员。由于是假期工，所以自己的工资在原本就很低的基础上又少了点，但是一开始我们的目标就是体验生活，加强锻炼，所以也就没有计较这方面。在这里，我的工作可能和自己以及很多人理解的服务生意义有点不一样。很多人觉得服务员就是在饭桌上服务的，而关于店子的其他工作就可能不是我们的任务与职责了。但是，对于我们那儿的服务员来说，可能有点全能型。在那里招聘的服务员很少，店子是楼上楼下两层，而服务员只有四位，由于是过年期间每天的生意都很不错，几乎中午和晚上都坐满了人。这对于我们来说的确挺累的，除了早上上班打扫卫生，摆弄餐具偶尔还得去后面洗碗，而在配好调料碟子
4、以外还要在客人来的时候参茶，还要到厨房端刚熬好的鱼汤去相应的桌号，把汤放好后帮着开火，等汤沸腾时一个接一个帮着客人盛汤。由于人很多，大家的要求各不相同，一个叫帮助做这样，一个让帮着做那样，厨房又在叫去拿菜和小吃，说实话有的时候弄得我真的不知所措。刚开始几天，还觉得新奇，对什么都有新鲜感，做着还挺有激情和动力，但是渐渐地天天同样多的人，同样的过程，不一样的要求，自己开始厌烦了，对现在的工作开始产生厌恶的感觉，只觉得枯燥无聊，什么所谓的体验，已经差不多了，还不是每天做着同样的一件事，同样的过程。就这样，自己开始情绪越来越低落，心情也越来越不好，做什么都没有起初的那份热情了，只是觉得烦躁，讨厌。开始
5、想要退缩了，于是整天开始想着找个怎样的理由去辞职，后来在一次闲聊中，我跟那里的老板（平日里都以哥哥相称，他们都挺年轻，比我只大几岁）讲了一下这几天以来我的感受，觉得餐饮行业的确太累人了，而且整天做着同样的事情枯燥无味，觉得这不是我想要的。或许是他经历的的确比我们多的多，社会经验和阅历都比较丰富，他和我聊了很多，但是我觉得最让我印象深刻的却是他那句：生活有很多不得已，很多时候不是你在选择行业而是行业在选择你，我们不能随心所欲找自己喜欢的职业，只能在自己的所在职业中发现乐趣。的确，生活的确由不得我们很多人，既然不能随意选择自己喜欢的，何不在现在的生活方式中找到有乐趣的东西来调节自己的心态，让自己爱
6、上自己原本不爱的呢？在这次的谈话中，可能自己也觉得比较有道理，想想还是自己在社会经验方面太肤浅，只会任性，考虑东西太简单，做事太随性了，没有考虑到别人的感受。于是，还是打消了辞职的念头，既然一开始来就答应了做一个月的，就应该做下去，这也是诚信问题，也是我们大学生素质要求的。就这样，自己开始调节了自己的心态，重新面对原本厌倦的服务员生活。刚开始调节的还不错，虽然每天还是没什么动力，没有热情，但在对于各种各样的顾客，各种各样的态度，各种各样的要求，自己虽然没有那么的热情，但是也还是努力去完成。但是后面一次，有一大家子来吃饭，由于餐馆设施的问题，导致了客人很生气找老板，在去转达两次顾客意见后，老板仍
7、不见人影，他们等了一会儿生气我们都能理解那份心情，但是他们貌似将火气发泄在我们这些服务员身上，这的确有点让我们忍无可忍，于是我还是没能很好控制自己的情绪，开始和他们讲道理，后来越演越激烈，最后老板终于上来了，才最后熄灭了这场“战争”。到现在为止我都搞不懂一点的是：为什么服务员在一些人眼里就是可以随随便便欺负的。人本身就是平等的。不是说：人不分贵贱，职业不分高低吗，但是真的是这样吗？或许这些东西在我们学校里永远也不会感觉到、看到，只有在社会中才可能上演。一个月的寒假社会实践，的确经历了很多以前完全无法想象的和看到的。社会就是个大的平台，什么事情都可能发生，只有你想不到，没有你看不到的。而在这里，
8、我切切实实感受到了很多。服务员这个行业必须经得起苦，受得起累，熬得住委屈，控制得住自己的情绪而我却在短短一个月只学会了吃苦，而对于自己的感情还是无法很好地控制，做到圆滑。或许这也和自己的性格有关吧，本身我就是个比较直率的人，不喜欢隐藏自己，我知道以后自己在这方面应该多磨练。但是我庆幸的是，在这里我唯一真正学到的就是坚持。对于第一次打工的我来说，尝试这样一份累人的工作的确需要很大的勇气和毅力才行，但是自己起初只是觉得很感兴趣，从没想过自己是否可以胜任的问题。虽然这一个月每天都累到我不想动，累到我回到寝室就睡觉，累到我没有时间考虑其他事情但是过得很充实，辛苦但是也有收获。至少，我可以骄傲地说我已经
9、从讨厌、疲惫到了习惯，凡是都需要一个过程，而恰恰就是在过程中觉定了胜负。很多人由于半途而废到了最后却没有成功。只有当你完全适应这个过程，已经变成了一种习惯后，相信下面的路会走得更平，更稳，更好。此时，让我想到了老男孩里的一段歌词：“生活像一把无情刻刀，改变了我们模样当初的愿望实现了吗，事到如今只好祭奠吗，任岁月风干理想再也找不会真的我”。生活是我们生命进行的必经过程，我们只能去融入，去适应，去学会适当为它注入活力，但是，我们更应该懂得如何去创造更好的环境去改善它。而不是因为一些挫折，一些困难，就放弃了当初的梦想与那份坚持。凡是贵在坚持，不经历风雨怎么见彩虹？现在的我们正值风华正茂，如果现在都不敢去尝试一些东西，要等到何时呢？做个敢说、敢做、敢当的大学生是社会的需要，也是我们体现自身价值的需要。不要因为现在的各种诱惑放弃了心中的梦想，不要给以后的人生留下遗憾！生活由不得我们选择，但是却阻止不了我们勇于追求的决心！我们要树立自己的历史责任感，提高自己适应社会的能力，做个独立，坚强，有目标的现代青年，为着自己的梦想而奋斗！内江师范学院2012-2013学年寒假社会实践活动统计表院别（盖章）： 经管系 班级: 11级2班 填表日期：2013 年 3月 1 日序号学生姓名参加形式（团队名称/个人）实践类型实践成果（调查报告或其它成果）段琴玲个人餐饮服务心得体会总结
