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1、反季节蔬菜生产的栽培技术一、塑料大棚覆盖的反季节蔬菜生产（一）塑料棚的种类1塑料棚按棚的高矮分为塑料小棚、中棚、大棚（1）塑料小棚：塑料小棚按80-100厘米的间距插一拱架，棚高 50-80厘米，棚宽130 厘米左右，用竹竿纵向连接形成拱棚，在其上面覆盖塑料薄膜做成园拱形小棚。小棚结构简单，取材方便，建造容易，但因棚矮小，升温快，降温也快，棚内的温度，湿度不易调节， 主要适用于春季育苗和瓜、茄、豆蔬菜及早春速生叶类菜的提早栽培。（2） 塑料中棚：与小棚相似，棚高约 1.5米左右，棚宽4米左右，人能在棚内操作，分 圆拱形和半圆拱形棚。适宜于育苗及栽培，其性能优于小棚。（3） 塑料大棚：塑料大棚长
2、度随场地及使用面积而定，一般长 20-30米，棚宽6-8米， 棚架高2.2-2.8米，拱间距0.6-0.8米，拱肩高1.4-1.7米（含插入土 40厘米）。塑料大棚棚体 大，保温性能好，冬季可以在棚内增加保温或加温设施，人可以在棚内较方便的操作，温度、湿度的管理也比较方便，适用于蔬菜育苗、提早和延迟栽培。（4） 连栋大棚：连栋大棚长度随使用面积而定，一般长20-30米。每栋大棚棚宽6-8 米（视不同建造材料和地形而定），棚肩高1.5-3米，3-10栋大棚连成一个整体。每栋棚的建 造规格与塑料大棚相似，两栋棚间的拱肩相通，构成连栋的大棚。连栋大棚面积更大，在棚内生产操作更方便，温度、湿度更稳定。
3、2、塑料棚按建造材料不同分竹木结构棚，镀锌薄壁钢架棚，水泥架棚。（1）竹木结构棚：以硬头黄，兰竹等竹子木杆作为原材料搭建的大棚。这种棚造价低， 取材方便，适合于建造小棚、中棚，但是这种棚立柱多，采光受到影响，造成遮阴，影响作 物生长，拱杆易变形造成顶膜积水等，一般竹木结构棚使用期为 2-3年。（2）镀锌薄壁钢架大棚：这种大棚是工厂生产的成套产品，以镀锌薄壁钢管为原材料，拱架多由单管对接而成半圆形，拱架之间有拉杆作纵向稳定作用，使用专制的压膜槽，压膜 卡来固定薄膜，这种大棚结构合理，抗风力强，使用寿命一般在10年以上。然而第一次资金投入较高。（3）水泥架棚：这种大棚采用浇铸弯曲的水泥拱架构成，每
4、一个拱架有两块水泥预制件 在棚中间对接而成。水泥架棚造价比钢架大棚低，使用寿命长，但一般周年固定在菜地，水 泥大棚遮光比钢架大棚多，对蔬菜生长有一定的影响。在生产中还有一种用水泥架做成棚肩，用竹子架成圆拱的混合型大棚，在实际生产中比 较实用。（二）大棚的建造1、大棚建造的场地及方位（1）场地：大棚的投资较高，使用寿命长，建成后一般不进行搬迁。因此，要选好大棚 的建设地址。 地形选择：光照是塑料大棚获取热能的主要来源，因此，选择背风向阳、东西、南三 方没有建筑物或树林、地势开阔，平坦的地方，同时，还应该避免风口，防止春季大风吹垮 大棚。 土壤的选择：选择土层深厚，土壤肥沃，地下水位低，排水良好，
5、保水，保肥力强的 地块。 水源的选择：大棚内水份供应完成依靠人工补充，因此，选择水源方便，距水源近的 地方。 建棚朝向的选择：大棚建设的朝向应该是东西向、南北延长为好。 位置的选择：为了避免粉尘，汽车驶过的含铝废气的污染，选择远离公路 200米的位 置建大棚。（2）大棚的建造 整地：在选定的土块上平整土地，画线，按拱间距定出棚杆位置，夯实棚杆位置周围 的土壤，有条件的地方，可在大棚四周夯实后修建砖或混凝土基础。理好棚周围的排水沟。 棚的跨度，高度和拱间距：大棚棚宽一般 6-8米，棚高2.2-2.4米，棚肩高1-1.2 米, 棚杆间的距离0.8-1米。 搭架 用钢管等材料制作的棚架生产厂家在制作
6、时已经进行了防护处理，购买后可直 接按要求建造。以竹材建造大、中棚，重庆地区采用硬头黄竹作材料较多，以直径 5厘米左 右、长度5米、3龄以上竹子较好。建造1公顷大棚约需18000-22500公斤竹竿。 制作时将 黄竹头端留边柱1.4米（含插人地下的30-40厘米），在1.4米和1.5米处用锯在竹的内侧锯两个小口，然后在旺火上烤，待竹表发烫呈褐色时弯折成横架拱杆。将弯折的棚杆入土深度必 须一致，并且排列在一条直线上。棚杆对应交接处用铁丝固定捆紧，使棚高距地面2.3-2.5米。棚的顶部和腰部设3排纵向拉杆，纵向拉杆捆在横向棚杆的下面。棚的中部和两侧设立 支柱（如跨度不大，拱间距稍密一点，也可只设中
7、部支柱或只设两侧支柱），与每排骨架捆紧， 支撑棚架不下塌，使棚架坚固、扎实、不漏水，增强抗风能力。棚的两端各设一个棚门。竹 结构大棚竹竿的接头处、铁丝捆扎处和转弯处必须用旧薄膜或旧布条包扎紧实，以防划破棚 膜。 棚膜的制作 塑料大棚采用透光率高、膜厚度为0.08-0.12毫米的无色聚乙烯薄膜，一般每公顷用膜1800-2250公斤。也可采用无滴透明膜和 PE防老化膜、转光膜覆盖。大棚塑料薄膜的长度和宽度视建造的大棚长度和跨度而定。下料时薄膜长度为棚长+2 X（棚高+埋入土的部分约0.5米）之和，如果棚长30米、棚高2.3米、两端入土各0.5米，那 么薄膜长应为30+2 X（ 2.3+0.5） =
8、35.6（米）。大棚塑料薄膜宽度应为从棚顶至大棚两端的土面 加埋入土部分（两端共约1米）之和，如果是跨度6米、高2.3米、距度（宽）6米，薄膜下 料5幅，每幅长36米，再将5幅粘接成一个整体，就形成了建造的该塑料大棚的覆盖薄膜。 然后将粘接好的塑料薄膜在大棚架上，四周盖严，拱间距之间用尼龙绳和压薄膜，防止风吹 移动。钢架大棚采用卡子固定棚膜。（三）大棚生产的管理大棚内的温度、湿度、光照等生态环境与外界明显不同，但其变化又随外界的变化而改 变，大棚内的温度和湿度存在着明显的季节差异与日变化差异，大棚内的环境即有利于作物 的生长，又容易导致病害的发生，因此，必须根据作物生长发育对环境的要求，进行合
9、理、 灵活的调节和控制，即满足作物生长发育的需要，又要避免病害的发生。1、大棚内温度的管理：棚内气温随外界气温变化而变化，一般的规律是：棚外气温愈高，棚内增温值愈大；棚外气温低，棚内增值小；棚内最高气温和最低气温出现的时间比 露地晚2小时左右。晴天日温差较大，阴雨天日温差小；气温愈高，日温差愈大；气温愈低， 日温差愈小。据测定，重庆市郊菜区塑料大棚内气温：3月份平均气温，白天为 20-28 C,夜间11-15C,日温差为9-13 C； 4月份平均气温，白天为 24-35 C,夜间13-18C,日温差 为11-17C； 5月份棚内最高气温可达40-50 C。塑料大棚早熟栽培的黄瓜、番茄、菜豆和速
10、 生叶菜等生长适温，以白天18-26 C,夜间13-18C为宜；辣椒、茄子等以白天24-30 C,夜间18-20 C为宜根据大棚温度变化规律和早熟栽培蔬菜品种适宜生长温度要求，加强棚内温度调节管理 工作。秧苗定植后缓苗之前一般不通风，以提高棚内地温和气温。早春因光照弱，棚内增温 效果较差，可采用大棚内再覆盖地膜加小拱棚措施，来提高增温保温效果，促进秧苗迅速返 青成活和生长。随着季节的推移，气温逐渐升高，棚内温度也逐渐升高，当白天上午或中午 气温达32C以上时，敞开棚门或四周通风，棚内温度降到 26C左右时间闭通风口。 4-5月 更应注意温度管理，当气温达 35 E以上时，加大通风量，延长通风时
11、间，或结合施肥浇水降 低棚内温度，防止徒长和灼伤秧苗。6-8月气温高，持续时间长，一般应揭去大棚膜，或覆 盖遮阳网膜遮阴降温，以利于果菜继续开花结果，增加产量。2、大棚内湿度的管理 塑料薄膜不透气，棚内栽培由于土壤水分的蒸发和作物的蒸腾作用，使棚内空气湿度增长，若不通风，棚内空气相对湿度可达90%以上，甚至达100%。其变化规律是：棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，相对湿度升高；晴天、有风天相对湿度低，阴天、雨（雾）天相对湿度增高。棚内的绝对湿度（水汽量）随棚温升高而迅速上升， 甚至成倍增加。一般春季8-9点钟之后，由于土壤水分大量蒸发和作物的蒸腾作用增大，棚内水汽量迅速增加，至中午时水汽量为
12、早晨的 2-3倍；下午5-6点钟时，由于通风和气温 下降，棚内水汽量减少；夜间随着温度下降，棚内水汽量减少，但棚膜上凝结大量水珠（水 滴）。一般大棚早熟栽培蔬菜，适宜的相对湿度白天为50%-60%，夜间80%-90%。如果棚内相对湿度过高，植株叶片的蒸腾作用就会受到抑制，土壤湿度和棚内的空气湿度增高，棚 膜上凝结大量水珠，既影响作物的光合作用，不利于植株的生长发育，又使病菌繁殖，病害 流行，危害严重。因此，调节棚内温、湿度，特别是夜间温、湿度，是防治病害、促进作物 生长发育的重要措施，应给予重视和加强。大棚蔬菜秧苗定植后至开花前，一般不施肥水，进行蹲苗。棚内管理要提高温度，降低 湿度，促进根系
13、生长；阴天、晴天中午适当通风排湿，降低棚内空气湿度；坚持经常刮去棚 膜内侧的水珠或在棚内放置一些生石灰等吸潮物质，这样，既减少病害，又有利于果菜生长 发育、开花结果。速生叶菜棚内湿度可稍高一些。3、 大棚内光照的管理 塑料薄膜透光性良好，一般透光率达 70%-80%，紫外光和红外光的透过率高于玻璃。但棚内的光照强度比棚外弱，据测定，春季大棚内的光照强度为露地 的50%-80%，冬季最弱，棚内约为2000勒。冬季中午短时间可达 3万勒，阴雨天仅1000 勒。因此，在春季大棚早熟栽培上，如何争取更多的光照尤为重要，光照是作物光合作用的 基础条件，光照充足，早熟丰产就有保证。大棚内栽培应作畦，东西向
14、栽培。春季随气温回升，植株开展度逐渐增大，应适当稀植，叶片尽量减少重叠，扩大受光面积。早春光照不足，要提高棚温增强光合作用。在不影响作 物生长发育温度的条件下，适当早揭膜，迟盖膜，充分利用中午前后多接受光照，延长受光 时间，增加光照强度；注意保持棚膜清洁，减少灰尘污染，以增加透光度。若光照严重不足， 也可采用人工补光等措施，争取早春及春季增大受光面积，延长受光时间，增加光合强度， 促进作物健壮生长，早开花，早结果，早上市。6-8月光照逐渐增强，对果菜类应揭膜、遮光，降低温度和光照强度，提高单产。4、 大棚内栽培的肥水管理：塑料棚早熟栽培，因作物不同、生育期不同，对营养物 质的需要量、需施用的肥
15、料种类和浓度也不相同。果菜类定植后要控制肥水施用，蹲苗，促 进迅速返青成活；开花前要控制施用氮肥，防止徒长，勤施清淡人畜粪水；坐果后重施追肥， 促进多开花、多结果和果实迅速膨大成熟，早上市，防止早衰，提高单产。速生叶菜，返青 成活后，应勤施肥水，促进叶菜生长发育，早上市。肥水施用时，与保温、通风和排湿相结 合，视棚内气温、湿度、光照强度和作物生长发育状况，灵活掌握施用。5、 大棚内栽培的病虫害管理：塑料大棚栽培，因棚内的温度较高，湿度大；很容易导 致病害的发生，常见的有苗期的猝倒病、立枯病、霜霉病等等，在生产管理上必须要进行苗 床土的消毒，调节好棚内的温度和湿度，避免低温高湿的条件出现，防止播
16、种过密，幼苗徒 长。出现病害，尽快药剂防治。三、几种蔬菜的反季节栽培技术（一）黄瓜1 黄瓜对环境条件的要求：黄瓜是喜温蔬菜，既不耐寒，又不耐高温。黄瓜生长的适宜温度一般为15-32 C （度），不同生长发育期的适宜温度不同 种子发芽期适宜温度为25E-30 C,幼苗期适宜的温度为1OC -30 C。气温低于12C时黄瓜生长发育缓慢，低于5C停止生长受到冷害，在栽培中把 8C做为黄瓜生产的最低温度限。气温高于 35C，黄瓜的生长发育受阻，植株早衰，畸形瓜增多。 黄瓜生长适宜的相对空气湿度约为 60-90%，生育过程中最适宜的相对湿度是苗期低，成株 高、夜间低、白天高。黄瓜根系的适温范围基本上与地上部分植株相同，但最适宜的温度为20C-25 C,比地上部分的最适温度低，地温
