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1、神农本草经记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。这就是说早在远古时 期中国就开始利用茶了。中国茶文化渊源流长,早在三千多年前，我们的祖先已经开始栽培和利用茶树。茶， 是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。伴随着品茶的诞生，茶具也在文 明的演进中扮演者不可或缺的部分.茶的盛行，最有功绩的当属陆羽，这位茶圣及其著作茶经将茶的地 位提高到了修身养性的高度,而其中茶具文化又是茶文化中的重要组成郎分 .茶具一词最早见于西汉王褒的 僮约赋中“烹茶尽具”一词，即指烹茶极讲究及其用具.纵观茶具的发展历史,对于茶具的讲究并非一开 始就有之，它是随着茶文化的发展和饮茶
2、习惯的改变而逐渐形成的。茶的利用经历了从药用到食用到饮用，从煮食（战国）到煮饮（唐）再到泡饮（明代）的演变。人们饮 茶是从春秋战国时期开始,到秦汉时期，饮茶之风逐渐传播开来。在唐代则 成为举国之饮，成为茶在历史上 的最盛时期，也是在这个时期，世界上第一部茶叶专著- 陆羽的茶经问世。宋代，饮茶更是发展成为 一种风气，一种时尚，一种典雅的艺术。“水为茶之母、壶为茶之父”。茶具，古文献中称为茶器.通常是指人们饮茶过程中所使用的各种器具。 茶具是在“茶之为饮”以后出现的,并随着饮茶的发生而发生,随着饮茶的发展而发展。茶具的发生和发展， 如同酒具和食具一样,历经了一个从无到有、从共用到专一、从粗糙到精致
3、的过程。一般认为，中国最早饮 茶的茶具，是与酒具、食具共用的.这种器具是一种小口大肚、陶制的缶。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器， 便是当时食具兼作饮具的代表作品。纵观茶具发展的脉络,不同时代的饮茶方式也有不同.如唐代以饮用煎茶、饼茶为主，饮茶方式多为煎茶法。 时至宋代，人们尚饮饼茶,改为点茶法，并出现了斗茶和分茶，并以茶汤“面色鲜白”、乳花“著盏无水痕” 为判定标准，改唐碗为宋盏。明代后促进了散茶的改进，受清饮之风的影响，唐宋用于炙茶、碾茶、煮茶 等的茶具不再需要，而转为注重通过冲泡体现茶叶新绿本色的茶具，多为白色或淡色。一、最早的饮茶器具（汉代）很难说清楚,饮茶的器具与酒距、食具共用，有人说商代
4、前后就有了茶具陶口小、肚大。大多数专 家认为我国最早的烧及饮茶器具的是西汉,王褒亿约（公元前 59 年“武阳买茶,享荼尽具”这个具可能是 茶具或食具.二、专用茶具的出现茶学界公认最早的有关茶具的文学记载是西晉（公元 265316 年） 左思 （約公元 250-約 305 年）的娇女诗，其中有“心为荼荈剧，吹噓对鼎砺。”這“鼎”當属茶具。二、完备的唐代茶具：1茶具的形成期:汉代一一隋唐以前从汉代到唐代，人们饮茶通常加葱、姜、橘子等物一起煮与煮汤（蔬菜） 无差别，或用来解渴，或用于菜食，可能与食具共用最早我国古人多用鼎和镬（huo）煮水2专用茶具的确立（陆 羽） 唐代饮茶之风盛行，饮茶由粗放煮茶进
5、入,精工煎茶阶段,于是茶具的艺术价值开始受到重视。为此， 陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后，开列出28 种茶具的名称，并描绘其式样，阐述其结构，指出其用途 （见茶经四之器）。这是中国茶具发展史上，对茶具的最明确、最系统、最完善的记录。从中可清晰地 看到，唐代时中国茶具不但配套齐全，而且已是形制完备。如果说，陆羽在茶经中提及的只是民间的饮 茶器具，那么，陕西法门寺地宫出土的成套饮茶器具，则为人们提供了大唐宫廷饮茶器具的物证。三、兴盛的宋代茶具宋代饮茶器具进人宋代，虽然饮茶方法有所改变，但无论是宋代初期的煮茶法和饮茶法并存，还是进人 宋代中期以后，点茶法大行其道之时，其法都出自唐代。而且饮的茶与
6、唐朝一样，仍然是以紧压茶为主，茶的 加工方法也无多大变化，只是饼茶的花式品种有所改变罢了所以，宋代的饮茶器具与唐代相比，在种类和数 量上，并无多大变化。宋代民间饮茶多用茶盏，宋代建安（今福建建瓯）制造的一种稍带红色的黑茶盏， 被时人看作是佳品，但宋人饮茶，更讲究烹瀹技艺，特别是盛行的斗茶，不但讲究点茶的技和艺，而且对斗 茶用的茶和水，以及用于斗茶的器具，都要求精益求精，以达到斗茶的最佳效果.华丽的点茶法的流行、金 银具的盛行、黑釉建盏的不可一世，子民们郁郁不得志之余 ，一门心思置身于“斗茶的游戏之中，这对茶 具如醉如痴、魂系梦牵，及宋人对茶艺精益求精的追求，也深深影响了近邻日本，逐渐日本茶道追
7、名于世。品茶器具：唐人流行越窑青瓷茶碗，宋人时尚建窑黑釉盏；煮水器具：唐时为敞口式的，宋代改用较小 的茶瓶来煎水;碾茶器具：唐代民间用木质或石质的茶碾碾茶，但宋时的茶碾虽然也有用木质或石碾制成的.四、过度时期的元代茶具品茶器具：元代时期较短，没有生产出有特色的茶具，很大程度上保留着南宋时期茶具的特色.蒙古人游牧民族的 生活习惯，使元代的茶具朝厚重与豪放方向发展。元代茶具从某种意义上说，无论是茶叶加工，还是饮茶 方法,抑或是使用的茶具，元代是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期。五、明代明代茶具，对唐宋而言可谓是一次大的变革。明朝，江西景德镇青花瓷、白瓷异军突起。 明代中期 以后，开始注重“茶味
8、 讲究“壶趣”，出现了用瓷壶和紫砂壶的风尚。 品茶用具瓷色尚白,器形贵小。 明 清返璞归真的茶风，为茶具走向辉煌提供了有利条件，使茶具的发展终于步入正轨，并达到顶峰，景德镇 甜白瓷和青花瓷铸就了瓷业的一段辉煌，宜兴紫砂茶壶更是庞大茶人的至宝.在品饮香茗的同时,欣赏精致可 人的茶具,实属一次从艺术到心灵的震撼。六、清代饮茶器具清代,慢慢形成了以瓷器和紫砂壶为主的局面。茶具种类有了长足的发展：珐琅彩 ,彩粉，金彩瓷，脱 胎瓷器,竹木茶具等。另外茶类有了很大发展,除绿茶外,又出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成 了六大茶类。但这些茶仍属条形散茶.所以，无论哪种茶类，饮用时仍然沿用明代的直接冲泡
9、法。但与明代 相比,清代茶具的制作工艺技术却有着长足的发展，这在清人使用的最基本茶具，即茶盏和茶壶上表现得最 为充分。清代的茶盏和茶壶，通常多以陶或瓷制作，以康（熙）乾（隆）时期最为繁荣，并以“景瓷宜陶” 最为出色.清时的茶盏,康熙、雍正、乾隆时盛行的盖碗,最负盛名.盖碗由盖、碗、托三部分组成。此外,自清 代开始，福州的脱胎漆茶具、四川的竹编茶具、海南的生物（如椰子、贝壳等）茶具也开始出现，自成一格， 异彩纷呈，形成了这一时期茶具新的特色。 我国的茶具，种类繁多,造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值,因而驰名中 外，为历代茶爱好者 青睐.中国茶具，种类繁多，造型优美，兼具实用和鉴赏价值，
10、为历代饮茶爱好者所青睐。茶具的使用、保 养、鉴赏和收藏,已成为专门的学问，世代不衰。通过一年对中国茶具发展简史的学习,让我更多的了解中国茶文化,增加了对茶文化的 理解与感悟，对 茶的享受又多了一成.现代茶具，式样更新，名目更多,做工更精，质量也属上乘。在这众多质地的茶具中， 贵的有如金银茶具，廉的如竹木茶具,此外还有用玛瑙、水晶、玉石、大理石、陶瓷、玻璃、漆器、搪瓷等 制作的茶具,枚不胜数.茶异于酒，同是醉，茶是信任，酒是胡话。相逢相庆,宜饮茶，即使分离,也哀而不伤,因为明净，怨而 不亢,因为厚道；茶别于水而不忘本,淘肺腑，涤郁结，人情味十足，茶浓茶淡，心意盎然,简直是一纸前人 序言今人续文的
11、佳作，天不荒地不老，全无烂柯之虞。那茶洋溢着沧桑对青春年少的追忆，无声无息的往 事，历历在目,梦一般的可及不可触,在缥缈的香涩中萦绕，在莫名的心绪里飘逸，久遣不散我国最先发现和利用茶.神农本草经记载：“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之.”荼即为茶。这 就是说早在远古时期中国就开始利用茶了，至今已有 5000 年的历史。这个传说使茶这种植物首次被人们以 药物形式所认识,所以历代茶学家、医学家都认为，茶不但是一种生津解渴的饮料，而且还是一种富含营养 和药理功能的保健品。茶的利用经历了从药用到食用到饮用,从煮食（战国）到煮饮（唐）再到泡饮（明代）的演变。人们饮茶 是从春秋战国时期开始，到秦汉时期
12、,饮茶之风逐渐传播开来.在唐代则成为举国之饮，成为茶在历史上的最 盛时期，也是在这个时期，世界上第一部茶叶专著陆羽的茶经问世。宋代，饮茶更是发展成为一 种风气,一种时尚，一种典雅的艺术。茶具，古文献中称为茶器。通常是指人们饮茶过程中所使用的各种器 具。茶具是在“茶之为饮”以后出现的,并随着饮茶的发生而发生，随着饮茶的发展而发展。茶具的发生和 发展,如同酒具和食具一样,历经了一个从无到有、从共用到专一、从粗糙到精致的过程。一般认为，中国最早饮茶的茶具，是与酒具、食具共用的。这种器具是一种小口大肚、陶制的缶。浙 江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。按现有史料而论，中国最早谈及
13、饮茶使 用器具的是西汉（公元前202年公元9年）王褒的僮约，其中谈到：“烹荼尽具，已而盖藏。”在中国作为饮茶时所需的专用器具,即茶具的出现，最晚始于汉代. 但茶具在民间的普遍使用，以及成 套专用茶具的正式确立，还是需要经过一个相当长的时期的。尽管从汉代开始已可找到茶具的踪迹,但作为 专用茶具在民间普遍使用和确立，尚需有一个相当长的过渡时期。在这一时期内既有与食具共用的，也有作为茶具专用的，两者并存，可称之为过渡期。这种情况的出 现，在很大程度上还与人类当时对茶的饮用方式有关。尽管自秦汉以来，茶已逐渐成为人们日常生活所需 的饮料，但当时的饮茶方法粗放。唐代诗人皮日休写了十首咏茶诗,诗前写了一篇“
14、序”。序文说，陆羽以前,人们饮茶，叫做“茗饮”，其 法“与夫瀹（yue）蔬而啜者无异也”。这就是说，与煮蔬菜食汤无什么区别，或用来解渴，或用来作食， 如此饮茶，当然不一定需要专用茶具，自可用食具或其他饮具代之.应该说，明确表示有茶具意义，并为茶 学界公认的有关茶具的最早文字记载，则是西晋左思的娇女诗，其内有句:“心为荼荈剧,吹嘘对鼎砺”.这 “鼎砺”当属茶具，差不多与左思同一时代的杜育，在他写的赋中谈到：“器泽陶简，出自东隅”，“酌 之以匏，取式公刘”。 “东隅”一词，有人认为是指浙东的宁（波）绍（兴）地区；也有人认为“东隅” 即“东瓯”，是指浙东南的温州一带。而其中提到的当时饮茶器具“匏，原
15、本是酒具,其式似古代公刘使用 的葫芦状的壶。茶经七之事中引广陵耆老传载：晋元帝时，“有老姥每日独提一器茗，往市鬻之。 市人竞买，自旦至夕,其器不减”。接着， 茶经又引述了西晋八王之乱时,惠帝司马衷蒙难,从河南许昌回 洛阳，侍从“持瓦盂承茶敬奉之事。中国在汉代以后，隋唐以前，尽管已有出土的茶具出现，但食具和包括茶具、酒具在内的饮具之间，区 分并不严格，在很长一段时间内，两者是共用的。 这种情况，以后一直被沿用下来。北宋诗人苏东坡日： “道人不惜阶前水，借与匏尊自在尝。”这里说的饮茶器具匏和尊，其实也是古代的酒具。 即使在今日，这种酒具、食具、茶具互用的情况，也时有所见。如果选配得当，还有“返璞归
16、真之感. 但就茶具发展史而言，应该说自汉开始，经六朝，至隋唐以前，在这一相当长的时期内，茶具已经法相初具了。唐时，随着饮茶之风在全国兴起，并讲究饮茶情趣，茶具已成为品茶和茶文化的主要对象之一. 为此， 陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后，开列出28种茶具的名称，并描绘其式样，阐述其结构，指出其用途（见 茶经四之器）.这是中国茶具发展史上，对茶具的最明确、最系统、最完善的记录。从中可清晰地看到，唐代时中国 茶具不但配套齐全，而且已是形制完备。 如果说，陆羽在茶经中提及的只是民间的饮茶器具，那么，陕 西法门寺地宫出土的成套饮茶器具，则为人们提供了大唐宫廷饮茶器具的物证.根据同时出土的物账碑 记载:“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事，共八十两.” 这“七事是指茶碾，包括碾轴；罗合，分罗身、 罗合和罗盖；以及银则和长柄勺。 中国的专用饮茶器具，自唐代确立后，进入到一
