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1、台州市餐饮行业协会关于做好为会员服务的工作意见台州市餐饮行业协会编 2007年第2期总第2期 2007年12月20日 6 1、发挥挥协会在在沟通政政企联系系方面的的作用，结结合餐饮饮行业发发展的实实际，对对会员单单位在经经营过程程中遇到到的共性性问题，做做好调查查研究，及及时向政政府有关关部门反反映会员员单位的的呼声、希希望和要要求，维维护会员员单位的的正当权权益。2、研究究探索协协会行业业自律的的具体内内容和工工作方法法，拟订订或转发发有关的的行业标标准和行行规行约约，规范范行业的的行为，努努力促进进全市餐餐饮行业业健康有有序发展展。3、组织织会员参参加各种种形式的的餐饮论论坛、专专业理论论
2、探讨和和技术交交流活动动；聘请请中国烹烹饪大师师名师、中中国服务务大师名名师对会会员单位位的厨师师长、餐餐厅服务务主管以以上人员员，以及及个人会会员进行行短期技技术培训训；组织织会员参参加全市市、全省省乃至全全国的业业内技术术比赛，提提高相关关人员的的技术水水平。4、组织织会员单单位参加加“台州餐餐饮名店店”的认定定，以及及“浙江餐餐饮名店店”、“中华餐餐饮名店店”推荐上上报工作作，努力力打造台台州的餐餐饮名牌牌企业，提提升会员员单位的的美誉度度。5、组织织会员单单位专业业人员和和个人会会员参加加“台州市市烹饪大大师名师师（服务务大师名名师）”的认定定，以及及“浙江烹烹饪大师师名师（服服务大师
3、师名师）”、“中国烹饪大师名师（服务大师名师）”的推荐上报工作，表彰一批为台州餐饮事业作出杰出贡献的专业人才。6、组织织会员参参加“台州名名菜”、“台州名名点”、“台州名名宴”的认定定活动，力力求创造造出更多多更新的的精品。7、办好好协会的的刊物，及及时向会会员提供供国家有有关餐饮饮政策，上上级餐饮饮工作部部署和协协会工作作安排，充充分发挥挥协会刊刊物报导导动态，沟沟通情况况，介绍绍信息，交交流经验验的作用用。8、编撰撰中国国台州菜菜点一一书，出出版台州州首部的的菜谱，对对参与制制作的会会员单位位和个人人会员进进行宣传传和介绍绍。9、筹建建“台州餐餐饮行业业协会网网”，利用用网站这这个平台台，
4、宣传传以会员员单位为为重点的的台州餐餐饮，推推出会员员单位专专业人员员和个人人会员等等组成的的“台州餐餐饮人才才库”，提升升专业人人才的知知名度和和美誉度度。10、组组织会员员参加国国内知名名烹饪原原料及调调味品生生产厂商商举办各各种形式式的产品品推介会会，引进进烹饪新新原料、新新调味品品，创新新发展台台州菜。11、组组织会员员参加“风味美美食节”的展示示、展卖卖活动，弘弘扬台州州风味点点心小吃吃，提高高参展会会员的影影响力。12、组组织会员员单位参参加“五常法法”培训，提提升企业业的管理理档次。为收集、健健全基础础资料，发发挥协会会信息、网网站的作作用，服服务于会会员，更更好地宣宣传会员员，
5、提升升会员知知名度，请请团体会会员单位位及时向向协会秘秘书处寄寄送企业业内部的的刊物或或企业的的有关信信息报导导，并请请尚未进进行团体体会员重重新登记记的单位位，抓紧紧补报台台州市餐餐饮行业业协会团团体会员员表。个个人会员员需全部部进行重重新登记记，应抓抓紧填写写台州州市餐饮饮行业协协会个人人会员登登记表（附附1寸彩彩照2张张），请请个人会会员也踊踊跃向协协会投稿稿。以上上刊物、稿稿件、表表格、照照片等请请送交各各县（市市、区）副副秘书长长（工作作区主任任），或或邮寄协协会秘书书处。台州风味美食节喜迎八方客中华美食食博大精精深，台台州小吃吃别有风风味。111月22日，220077临海台州风风味
6、美食食节在临临海西门门古街开开宴。临临海糟羹羹、仙居居泡响、天天台糊啦啦呔、玉环环鱼面集集体亮相相，吸引引来了各各方宾朋朋，唱响响了江南南长城节节的序曲曲。临海是历历史文化化名城，不不仅有着着悠久的的历史遗遗存，也也有着深深厚的饮饮食文化化，数百百年来佳佳肴迭传传，美点点盈市。糟糟羹、麦麦油脂、蛋蛋清羊尾尾等民间间小吃与与临海传传统风俗俗文化紧紧密结合合，形成成了独具具特色的的临海风风味小吃吃，深受受本地群群众和外外地朋友友的喜爱爱。万物丰华华，美食食飘香。美美食节也也成了江江南长城城节的重重要组成成部分，至至今已经经连续举举办了66届。年年年岁岁岁花相似似，岁岁岁年年味味更浓。今今年的台台州
7、风味味美食节节，共有有1355家单位位和个人人参与美美食展卖卖，经营营品种达达5000多种。引引外，承承办单位位在立足足发扬本本地风味味小吃的的基础上上，大力力引进了了国内外外各种风风味小吃吃和点心心。请会员及时向协会提供企业内部刊物、信息报导及稿件沿江滨路路到望江江门，只只见2000多个个摊位面面对面地地排列在在2000多米长长的场地地上，招招牌林立立，香味味扑鼻，吆吆喝声更更是此起彼伏伏。各地地知名小小吃五花八八门。四四川担担担面与大大田大排排面同台台竞辉，天天津大麻麻花与天天台糊啦啦呔一比比高低。淮淮南八公公山豆腐腐、北京京冰糖葫葫芦、炭炭烧有机机鱼、天天津狗不不理包子子、新疆疆羊肉串串
8、、洪七七公叫化化鸣等应应有尽有有。男女女老少们们相互簇簇拥着在在美食摊摊前流连连忘返。一一个个吃吃着嘴里里的，看看着锅里里的，好好不惬意意。本届风味味美食节节由临海海市人民民政府主主办、临临海市贸贸粮局、临临海市旅旅游局、台台州府城城保护与与开发委员员会协办办，临海海市烹饪饪协会承承办。省省餐饮行行业协会会会长王王锡琪、常务务副会长长鲍力军军、台州州市餐饮饮行业协协会执行行会长郭郭敏龙等等省、市市协会的的领导莅莅临现场场指导。（协书处处办公室室）中国烹饪饪协会确确认浙江江省20007年年度获得得中华金金厨奖共7人人，名单单如下：技术：刘刘小敏、杨杨定初、李李林生、王王丹霞、董董顺翔管理：傅傅卓
9、伟教育：徐徐良飞摘自：浙菜研究通讯20077年111月第1107期期会员动态台州时间间商务酒酒店四周周年店庆庆20077年111月199日上午午8时，为为庆祝时时间商务务酒店成成立四周周年，时时间商务务酒店副副总经理理张凌燕燕女士携携全体员员工举行行升国旗旗庆典仪仪式。时时间集团团党委副副书记、办办公室副副主任徐徐迅女士士、时间间旅业何何宗富及及时间广广场酒店店总经理理董慧芳芳女士应应邀参加加了此次次升旗仪仪式。和着轻快快的进行行曲，酒酒店保安安部的升升旗手们们踏着整整齐而矫矫健的步步伐将国国旗护送送到升旗旗台旁。全全体员工工身着酒酒店制服服，迎着着瑟瑟寒寒风，整整齐地列列队在国国旗下，目送送
10、着五星星红旗在在庄严的的国歌声声中冉冉冉升起。随随后人力力资源部部刘飞作作为员工工代表发发言：要要以遵守守酒店制制度，做做好本职职工作，对对客人提提供高质量的的服务为为己任，从从而为酒酒店的发发展献出出自己的的一份力力量。酒酒店副总总经理张张凌燕女女士说：“过去的的四年，酒酒店曾面面临很多多困难，在在集团领领导的关关心和支支持下，酒酒店管理理层奉行行人性化化管理，带带领员工工迎难而而上，克克服了一一个又一一个的困困难。在在酒店业业竞争日日益激烈烈的今天天，我们们要立足足于现状状，不断断增强酒酒店品牌牌影响力力，实现现更好更更快发展展。”最后，集集团党委委副书记记徐迅希希望我们们：保持持一颗良良
11、好的心心态面对对工作和和生活，在在工作中中成长，在在工作中中收获，在在本职工工作中发发挥自己己的特长长，创造造新的业业绩，团团结一致致，齐心心协力，相相信时间间商务酒酒店的明明天会更更加美好好。（时间商商务酒店店 刘刘飞）第十八届中国厨师节将在北京举办在广西南南宁第十十七届中中国厨师师节大会会上，北北京市商商务局局局长卢彦彦代表北北京市人人民政府府，向中中国烹饪饪协会申申办20008年年第十八八届中国国厨师节节。北京市政政府表示示，将以以极大的的热情、百倍的的信心，全全力支持持中国烹烹饪协会会和全聚聚德集团团在北京京举办220088年第十十八届中中国厨师师节，把把这届厨厨师节办办成最成成功、有
12、有特色、高高水平的的餐饮业业盛会。商务部在在全国范范围启动动、实施施、发展展大众化化餐饮为深入贯贯彻落实实国务务院关于于加快发发展服务务业的若若干意见见，大大力发展展向广大大人民群群众的服服务业，促进餐饮业又好又快发展，商务部在全国范围启动、实施、发展大众化餐饮。大众化餐饮通常是指面向广大普通消费者，以消费便利快捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式。从目前发展情况看，大众化餐饮包括各类早餐、快餐、大众正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档，以及相配套的中心厨房和加工配送中心等经营类型 。加快发展展大众化化餐饮工工作的八八个重点点是：加加强组织织领导，把把
13、大众化化餐饮纳纳入服务务业发展展重点；做好网网点规划划，提高高大众化化餐饮便便利化程程度；加加强部门门协作，制制定和落落实有关关优惠政政策；培培育龙头头企业，推推动大众众餐饮品品牌化发发展；强强化监督督管理，促促进餐饮饮企业规规范化经经营；加加大培训训力度，夯夯实大众众化餐饮饮发展基基础；发发挥协会会作用，积积极为大大众化餐餐饮企业业服务；加强典典型引导导，经营营发展大大众化餐饮的的良好环环境。商务部公布餐饮企企业经营营规范国内贸易易行业标标准餐餐饮企业业经营规规范（SSB/TT104426-20007）经经商务部部公告，于于20007年112月11日起正正式实施施。近几年，我我国餐饮饮业发展
14、展迅速，但但又普遍遍存在着着网点多多而散、规规模小而而乱、行行业标准准缺失、管管理水平平不高、食食品安全全存在隐隐患等问问题，亟亟需规范范。餐饮企企业经营营规范从从餐饮企企业经营营应具备备的基本本要求、经经营场地地、设备备设施、规规章制度度、卫生生安全和和后续处处理方面面提出了了规范要要求，适适用于各各种经济济类型的的餐饮企企业。标标准在提提倡餐饮饮业规模模化经营营的同时时，兼顾顾了中小小型餐饮饮企业的的经营特特点，具具有较强强的行业业指导性性和可操操作性。此此外，本本标准还还根据建建设节约约型社会会的要求求，从环环保和节节能的角角度提出出了餐馆馆减少使使用一次次性木筷筷等方面面要求。餐饮企企
15、业经营营规范是是餐饮行行业标准准体系中中的基础础性标准准，其实实施有利利于规范范和指导导餐饮企企业经营营行为，提升升企业管管理水平平，促进进餐饮业业的健康康、持续发发展。（秘书处处办公室室）卫生部关于印发餐饮业食品索证管理规定的通知（卫监督发2007274号）第一条为为规范餐餐饮业(含集体体用餐配配送单位位)食品品采购索证证、进货货验收和和台账记记录行为为，保护护消费者者的合法法权益，根根据中中华人民民共和国国食品卫卫生法和和国务务院关于于加强食食品等产产品安全全监督管管理的特特别规定定，制制定本规规定。第二条凡凡在中华华人民共共和国境境内从事事餐饮业业经营活活动的单单位和个个人，均均应遵守守本规定定。第三条县县级以上上地方卫卫生行政政部门负负责对餐餐饮业食食品采购购索证和和进货验验收行为为进行监监督，支支持和鼓鼓励有关关行业协协会开展展餐饮业业食品采采购和进进货验收收的行业业自律活活动。第四条餐餐饮业经经营者应应根据本本规定要要求，建建立食品品采购索索证、进进货验收收和台账账记录制制度，指指定专(兼)职职人员负负责食品品索证、验验收以及及台账记记录等工工作。台台账存放放应方便便查验。 负责食食品索证证、验收收和台账账记录的的人员应
